Рисовая мука
Ри́совая мукá — тип муки, который получается из перемолотых рисовых зерен. Она существенно отличается от рисового крахмала.
- Калории
- 340 кКал
- Белки
- 7 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис как злаковая культура зародился в Азии. Выращивать рис начали на территории современного Китая и Индии около 7000 лет назад. Примерно тогда же появилась и рисовая мука, которая представляет собой рис, перетертый до состояния порошка. На Руси рис появился еще при Иване Грозном, но стоил очень дорого, поэтому в рецептах того времени фигурировал в очень скромных объемах. Предположительно, мука из риса стала применяться уже при Петре I, когда зерно стали пробовать выращивать на территории России.
Польза и вред
В рисовой муке почти полностью отсутствует глютен, поэтому ее часто используют в детском и диетическом питании. Рисовая мука выводит из организма шлаки и токсины, насыщает полезными микроэлементами и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Рисовая мука может нанести вред, только если употреблять продукт в чрезмерном количестве. Также не рекомендуется к употреблению людям с избыточной массой тела, так как рисовая мука очень питательна.
Какая рисовая мука на вкус
Рисовая мука практически не имеет вкуса, однако при использовании в выпечке блюда из нее имеют слегка сладковатый привкус.
Как это есть
Рисовую муку можно использовать для любого вида выпечки. Ей можно полностью заменить привычную пшеничную муку.
Как и сколько хранить
Вскрытую пачку рисовой муки рекомендуется хранить в закрытой таре в холодильнике не более недели.
Любопытные факты
- Рисовую муку можно использовать как загуститель при создании супов или соусов.
- Поначалу появившийся на Руси рис называли «сарацинским», а потом «сорочинским» пшеном.
- Рисовую муку можно изготовить самостоятельно при наличии хорошего кухонного комбайна.
Понравился материал?
почитать еще
пицца
35 минут
Белковая пицца-цезарь
В тесте для этой пиццы всего 2 ст.л. рисовой муки. Основу изделия составляют низкокалорийные овощи: кабачок и морковь. А связывают их яйцо и тертый сыр. Выбирайте нежирный сыр, который хорошо плавится. Смажьте испеченную основу греческим йогуртом, добавив для пикантности немного горчицы. Для начинки возьмите индейку и помидоры черри, разбавив их салатными листьями.
Ингредиенты: Морковь, Копченая индейка, Греческий йогурт, Горчица, Кабачок, Салат «айсберг», Куриное яйцо, Помидоры черри, Сыр, Пармезан, Рисовая мука, Соль
закуски с рыбой
15 минут
Питательный рисовый блин с творожным сыром, огурцом и красной рыбой
Блинчик на рисовой муке с начинкой из творожного сыра, огурца и красной рыбы - это очень вкусный, полезный и питательный завтрак. Готовится быстро, заоядит энергией до следующего приёма пищи.
Ингредиенты: Молоко, Яйца, Рисовая мука, Соль, Творожный сыр, Огурец, Слабосоленая красная рыба, Растительное масло
