Рисовая мука
Ри́совая мукá — тип муки, который получается из перемолотых рисовых зерен. Она существенно отличается от рисового крахмала.
Калории 340 кКал
Белки 7 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис как злаковая культура зародился в Азии. Выращивать рис начали на территории современного Китая и Индии около 7000 лет назад. Примерно тогда же появилась и рисовая мука, которая представляет собой рис, перетертый до состояния порошка. На Руси рис появился еще при Иване Грозном, но стоил очень дорого, поэтому в рецептах того времени фигурировал в очень скромных объемах. Предположительно, мука из риса стала применяться уже при Петре I, когда зерно стали пробовать выращивать на территории России.
Польза и вред
В рисовой муке почти полностью отсутствует глютен, поэтому ее часто используют в детском и диетическом питании. Рисовая мука выводит из организма шлаки и токсины, насыщает полезными микроэлементами и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Рисовая мука может нанести вред, только если употреблять продукт в чрезмерном количестве. Также не рекомендуется к употреблению людям с избыточной массой тела, так как рисовая мука очень питательна.
Какая рисовая мука на вкус
Рисовая мука практически не имеет вкуса, однако при использовании в выпечке блюда из нее имеют слегка сладковатый привкус.
Как это есть
Рисовую муку можно использовать для любого вида выпечки. Ей можно полностью заменить привычную пшеничную муку.
Как и сколько хранить
Вскрытую пачку рисовой муки рекомендуется хранить в закрытой таре в холодильнике не более недели.
Любопытные факты
- Рисовую муку можно использовать как загуститель при создании супов или соусов.
- Поначалу появившийся на Руси рис называли «сарацинским», а потом «сорочинским» пшеном.
- Рисовую муку можно изготовить самостоятельно при наличии хорошего кухонного комбайна.
Понравился материал?
почитать еще
вафли
30 минут
Кабачковые вафли с красной рыбой
Внешне кабачковые вафли напоминают обычные мучные, но по вкусу и текстуре отличаются. Хрустящие снаружи, внутри они очень мягкие и сочные. Едва откусив, вы сразу узнаете нейтральный, с легкой овощной свежестью вкус кабачков. Подайте вафли с тонко нарезанной красной рыбой, чтобы получился сытный завтрак.
вафли
15 минут
Творожные вафли с ягодами
В питательных творожных вафлях много белка и ценных микроэлементов. Они подходят для низкоуглеводной и безглютеновой диеты, так как готовятся лишь с небольшим количеством рисовой муки. Испечь их можно не только в вафельнице, но и, например, на сковороде-гриль. В этом случае прижимайте тесто лопаткой и часто переворачивайте, чтобы оно стало плоским, а вафля приобрела узор в виде решетки с двух сторон. Для подачи можно взять как свежие, так и замороженные ягоды.
Читают сейчас
