Рисовая мука
Ри́совая мукá — тип муки, который получается из перемолотых рисовых зерен. Она существенно отличается от рисового крахмала.
- Калории
- 340 кКал
- Белки
- 7 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис как злаковая культура зародился в Азии. Выращивать рис начали на территории современного Китая и Индии около 7000 лет назад. Примерно тогда же появилась и рисовая мука, которая представляет собой рис, перетертый до состояния порошка. На Руси рис появился еще при Иване Грозном, но стоил очень дорого, поэтому в рецептах того времени фигурировал в очень скромных объемах. Предположительно, мука из риса стала применяться уже при Петре I, когда зерно стали пробовать выращивать на территории России.
Польза и вред
В рисовой муке почти полностью отсутствует глютен, поэтому ее часто используют в детском и диетическом питании. Рисовая мука выводит из организма шлаки и токсины, насыщает полезными микроэлементами и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Рисовая мука может нанести вред, только если употреблять продукт в чрезмерном количестве. Также не рекомендуется к употреблению людям с избыточной массой тела, так как рисовая мука очень питательна.
Какая рисовая мука на вкус
Рисовая мука практически не имеет вкуса, однако при использовании в выпечке блюда из нее имеют слегка сладковатый привкус.
Как это есть
Рисовую муку можно использовать для любого вида выпечки. Ей можно полностью заменить привычную пшеничную муку.
Как и сколько хранить
Вскрытую пачку рисовой муки рекомендуется хранить в закрытой таре в холодильнике не более недели.
Любопытные факты
- Рисовую муку можно использовать как загуститель при создании супов или соусов.
- Поначалу появившийся на Руси рис называли «сарацинским», а потом «сорочинским» пшеном.
- Рисовую муку можно изготовить самостоятельно при наличии хорошего кухонного комбайна.
Понравился материал?
почитать еще
сочник
1 час
Мини ПП-сочники
Сочники готовятся из безглютенового теста на рисовой и кукурузной муке. В качестве подсластителя подойдет любой сахарозаменитель. В начинку можно также добавить апельсиновую цедру и сухофрукты, например изюм или нарезанную небольшими кубиками курагу. Подайте ПП-сочники с ароматным травяным чаем или цикорием.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Творог, Куриное яйцо, Белый кунжут, Молоко, Белок куриного яйца, Ванилин, Рисовая мука, Кукурузная мука, Эритрит, Разрыхлитель теста, Эритрит
сырники
50 минут
Идеальный рецепт сырников
Самое главное в сырниках — творог. Я выбираю фермерский творог 5-9% жирности. Творог в брикете не подойдет из-за излишней влаги, лучше брать рассыпчатый.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Творог 5%, Куриное яйцо, Сахар, Рисовая мука, Соль, Ванилин
пицца
35 минут
Пицца на творожном тесте за 35 минут
Пицца с высоким содержанием белка, которую можно есть даже на ночь, ведь фигуре она никак не навредит! Готовится очень быстро.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Творог обезжиренный, Куриное яйцо, Рисовая мука, Соль, Разрыхлитель теста, Протертые томаты, Сметана, Колбаса, Сыр, Соленые огурцы, Помидор, Перец халапеньо, Сахар
хачапури с творогом
30 минут
ПП-хачапури на сковороде
Масса из творога и пары ложек рисовой муки вместо обычной пшеничной. Натертый на мелкой терке сулугуни и куриные яйца. Соединив их, у вас получится тесто для хачапури в ПП-варианте. Обязательно подготовьте антипригарную сковороду, чтобы можно было использовать минимум масла или исключить его вовсе.
Ингредиенты: Овощи, Молоко, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сулугуни, Творог, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень, Растительное масло
