Острый салат на мангале
Восточную кухню сложно представить без острых блюд с добавлением большого количества перца чили и местных специй. В Турции острые салаты подают в дополнение к мясу: шашлыку или кебабу. Но не обязательно выезжать далеко, чтобы попробовать такие закуски. Их вполне можно приготовить самостоятельно на природе при помощи мангала. Основу салата составят баклажаны, а остроту придадут жгучий перец и чеснок.
Калории 163,76 кКал
Белки 1,05 грамм
Жиры 15,95 грамм
Углеводы 4,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
25 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнявосточная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 2 шт. = 30 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Можно заправить закуску соевым соусом.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарубите. Перец чили вымойте и удалите плодоножку.
По желанию в салат можно также добавить спелые помидоры.
Шаг 1
Разрезанные баклажаны и перец чили разместите на решетке мангала. Готовьте до появления румяной корочки. После того, как овощи станут мягкими, снимите с огня.
Шаг 2
Переложите баклажаны и перец чили на тарелку. Влейте оливковое масло, насыпьте подготовленный чеснок, посолите и перемешайте.
произвести впечатление
Готовый острый салат можно подавать как дополнение к шашлыку, к любому гарниру или качестве начинки для бутерброда.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
блюда из баклажанов
40 минут
Хрустящие баклажаны в аэрогриле
Нарежьте баклажаны кубиками и посыпьте специями, а затем отправьте в аэрогриль на 10–20 минут. За это время овощи покроются нежной хрустящей корочкой, которая будет выглядеть словно медовая. Внутри же кусочки останутся мягкими и кремовыми. Такая закуска идеально подходит для легкого перекуса, особенно если подать ее под кисло-сладким соусом. Он придаст запеченным баклажанам аутентичную азиатскую нотку.
блюда из баклажанов
1 час 15 минут
Тушеные баклажаны с фасолью
Вкусы фасоли и баклажанов отлично сочетаются друг с другом. Чуть ореховые и приятно-терпкие, их можно дополнить пряностями и другими овощами. Нарежьте овощи, обжарьте на сильном огне, а затем потушите вместе с фасолью. Получится не только вкусно, но и очень сытно. Так как в составе блюда нет мяса, оно подойдет в пост и для сторонников вегетарианского питания.
блюда из баклажанов
55 минут
Гратен из баклажанов
Гратен — это запеканка в сливках под слоем сыра. Чаще его готовят из картофеля, но если сделать это блюдо из баклажанов, получится не менее вкусно. Баклажаны обжариваются с помидорами и томатной пастой, а затем запекаются под слоем тертого сыра. Благодаря чесноку и томатной пасте вкус у этого блюда пикантный, с выраженной остринкой.
блюда из баклажанов
30 минут
Печеный баклажан с аджикой
Большинство популярных блюд из баклажана требуют усилий и времени, но эта аппетитная закуска готовится совсем просто и быстро. Запеките плод целиком, снимите с него кожицу и приправьте солью. Сделайте посередине баклажана углубление и заполните его пряной грузинской аджикой. Добавьте рубленую зелень и подайте овощ к жареному мясу, рыбе или купатам.
блюда из баклажанов
20 минут
Баклажаны по-сычуаньски
Острые баклажаны по-сычуаньски можно подать и на закуску, и на гарнир. Овощные кусочки обжаривают в масле вместе с корнем имбиря, чесноком и перцем чили. Когда баклажаны покроются хрустящий корочкой, к ним добавляют смесь из соуса терияки, рисового уксуса, сахара и табаско. Если под рукой есть херес, влейте и его, если нет — возьмите сухое белое вино. Алкоголь в этом рецепте опционален.
блюда из баклажанов
25 минут
Кускус с баклажанами
Для начала обжарьте кусочки баклажанов до золотистого цвета, чтобы раскрыть их вкус. Для усиления аромата добавьте томаты, лук, чеснок и различные восточные специи, например, кумин или кориандр. Влейте воду, доведите до кипения и всыпьте кускус. Он впитает в себя в жидкость, а заодно и все ароматы блюда. Подайте кускус с баклажанами в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, ведь в нем нет продуктов животного происхождения.
блюда из баклажанов
55 минут
Закуска из баклажанов с чесноком и укропом
Закуска из баклажанов с чесноком и укропом готовится относительно быстро, а получается вкуснее, чем многие овощные салаты с долгой тепловой обработкой. Отварите баклажаны с уксусом до мягкости, смешайте со свежими укропом и чесноком, залейте растительным маслом и законсервируйте в банке. Промариновавшись, баклажаны станут в меру пикантными, вкусом и текстурой похожими на грибы. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка объемом 0,4 л.
блюда из баклажанов
2 дня 1 час
Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой смотрятся на столе очень аппетитно. Особенно если нарезать их поперек, чтобы была видна начинка. Лучше выбирайте некрупные плоды, они должны полностью помещаться в кастрюлю. Ведь перед тем, как приступить к ферментации, баклажаны нужно отварить целиком. Затем на них делается надрез, в который укладывается нашинкованная капуста. Чтобы она не вывалилась, баклажаны перевязывают обычной ниткой. Остается залить баклажаны рассолом и оставить под гнетом на 2-3 дня.
блюда из баклажанов
12 часов 40 минут
Баклажаны на зиму с помидорами
По этому рецепту у вас получится приготовить вкусную овощную закуску. На маринование баклажанов уйдет не так уж много времени, а есть их можно будет в течение всей зимы. Берите банки для закатки в зависимости от размеров баклажанов или нарежьте овощи на две или три части. Имейте в виду, что они потеряют в объеме в процессе подготовки. Выбирайте молодые овощи. Они более плотные и вкусные, чем баклажаны из старого урожая.
блюда из баклажанов
4 часа 30 минут
Баклажаны с гранатом
Сочетание баклажана и граната так любят грузины, что в их кухне можно встретить много блюд с этим дуэтом. Россиянам в основном известны только закуски, например, рулетики из баклажанов с чесночно-ореховой начинкой и зернами граната. Но из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусное блюдо, которое подается на стол не только в качестве холодной закуски, но и в горячем виде как гарнир.
Читают сейчас
