28 августа 2021

Улитки с глазурью

Наверняка, все в детстве ели булочки-улитки. Это лакомство в виде спирали зачастую готовили из сдобного теста со сладкой начинкой из корицы или мака.В этом рецепте улитки предстают в новом прочтении. Отдавая дань всемирно известным синнабонам, предлагаем вам приготовить улиток с начинкой из корицы и сахара с нежным сливочным кремом-глазурью. Просто пальчики оближешь!Особенностью рецепта является готовое слоеное тесто. Оно значительно упрощает процесс приготовления.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории401,14кКал

Белки5,62грамм

Жиры24,47грамм

Углеводы42,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Слоеное тесто	500 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Молотая корица	2 ст. л. = 18 г

Для глазури

Сливочный сыр	100 г
Сахарная пудра	100 г
Сливочное масло	50 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сливочного сыра используйте обезжиренный творог.

Сахар замените на фруктозу или стевию в соответствующих пропорциях.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто. Сливочное масло оставьте полежать при комнатной температуре 10 минут, чтобы оно стало мягким. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 1

Раскатайте размороженное слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Равномерно распределите 100 г размягченного сливочного масла по всей поверхности пласта. Смешайте сахара и корицу и посыпьте получившейся смесью тесто, оставляя небольшой отступ с одного края, как показано на фото.

Чтобы тесто удобно было раскатывать, и оно не прилипало к столу, присыпьте стол мукой или смажьте растительным маслом.

Шаг 2

Сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Край без начинки (отступ) должен оказаться снаружи для того, чтобы скрепить изделие. Нарежьте рулет на несколько равных частей шириной 4-5 см.

Шаг 3

Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом и выложите на нее улиток, соблюдая между ними расстояние. Накройте изделия чистым полотенцем и оставьте минут на 15-20 расстояться. За это время улитки должны немного увеличиться в объеме.

Шаг 4

Отправьте изделия выпекаться в духовку на 20-25 минут при 180°С.

Шаг 5

А пока улитки выпекаются, подготовьте глазурь. Для это в миске взбейте 100 г сливочного сыра, 100 г сахарной пудры, 50 г размягченного сливочного масла и 2 столовые ложки молока. Должна получиться кремообразная консистенция средней густоты.