Окунь в сметанно-майонезом соусе
Существует два вида окуня: морской и речной. И та, и другая рыбы достаточно часто используется в кулинарии. Но все же многие часто отдают предпочтение именно морскому. Почему? Все благодаря его высоким органолептическим качеством: вкус, запах, внешний вид. К тому же морской окунь полезнее, ведь в нем содержится много йода и омега-3 жирных кислот. Предлагаем вам приготовить филе морского окуня в сметанно-майонезном соусе с кориандром и зеленью. Получает вкусное и полезное блюдо.
- Калории
- 222,58 кКал
- Белки
- 11,52 грамм
- Жиры
- 19,24 грамм
- Углеводы
- 1,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| по вкусу | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для украшения
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо майонеза положите в соус больше сметаны.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите филе окуня от костей и пленок, удалите остатки чешуи. Ополосните рыбу и промокните бумажным полотенцем. Помойте и просушите петрушку. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 1
Мелко порубите петрушку.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте майонез, сметану, рубленую петрушку, соль, черный перец и молотый кориандр.
Выдавите в соус 1 зубчик чеснока.
Шаг 3
Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее филе окуня кожей вниз. Сверху распределите равномерным слоем сметанно-майонезный соус.
Дополнительно положите к окуню несколько кубиков сливочного масла. В процессе приготовления оно растает, и рыба приобретет нежный сливочный вкус.
Шаг 4
Отправьте окуня в духовку на 30 минут при 200°С. Запекайте до золотистой корочки.
Чтобы проверить готовность рыбы, надавите на нее. Если сок вытекает прозрачный — окунь готов.
Шаг 5
Полейте тарелку бальзамическим кремом. Выложите на нее запеченного окуня, украсьте блюдо листьями петрушки. Готово. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Подайте к окуню картофельное пюре или овощи на пару в качестве гарнира. Украсьте блюдо дополнительно помидорами черри.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
