5 ноября 2021

Скумбрия с капустой в духовке

Употребление скумбрии в пищу является полезным ввиду большого количества витаминов, микроэлементов и ненасыщенных кислот жиров, содержащихся в ней. В современной кулинарной практике существует множество вариантов приготовления данного вида рыбы. В сочетании с капустой рыба получается нежной и ароматной. Печеные овощи прекрасно дополняют и делают еще более полезным данное блюда.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории 139,92 кКал

Белки 10,53 грамм

Жиры 9,7 грамм

Углеводы 2,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Скумбрия	1000 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	150 г
Белокочанная капуста	500 г
Оливковое масло	45 г
Лимон	35 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Уменьшите количество оливкового масла. Это сделает блюдо менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Возьмите продукты по списку. Тушки рыбы промойте и удалите внутренности, отрежьте хвосты, головы и плавники.

Шаг 1

Морковь и лук промойте и отрежьте небольшой кружочек с места прикрепления ботвы. Далее разрежьте овощи на половинки и нарежьте полукольцами двигаясь ножом справа на лево. Промойте помидор, а затем нарежьте кружочками. Оптимальная толщина примерно 3-5 миллиметров.

Шаг 2

Сделайте на спинках тушек рыб по несколько поперечных глубоких надрезов, а также посолите их и сбрызните соком лимона.

Рыбу следует немного разморозить, чтобы ее начал резать нож. В случае полной разморозки рыбы, она начнет не резаться, а давиться – даже при разделке специальными рыбными ножами.

Шаг 3

Разместите капусту так в зависимости от того, какой длины вам нужна соломка – вдоль или поперек. И приступайте нарезать ножом, чтобы лезвие “ходило” вверх-вниз.

Шаг 4

Предварительно подготовьте противень застелив его фольгой, далее равномерно выложите на него порезанные овощи при этом посолив и сбрызнув их оливковым маслом. В надрезы скумбрии поместите колечки помидора и лук, а после выложите рыбу на овощи, накройте противень фольгой и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180-200°C в течение 30 минут.