9 декабря 2021

Салат «Изумрудная россыпь»

Ну какой же праздничный стол без салата! Причем всегда хочется, чтобы из раза в раз рецепты не повторялись, а гости удивлялись кулинарному таланту хозяйки. Салат «Изумрудная россыпь» — простое, но в то же время непривычное блюдо, которое выкладывается на тарелку слоями в форме горки. Достаточно проявить фантазию, украсив салат свежим огурцом и салатным листом, и блюдо заиграет новыми красками.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории160,82кКал

Белки7,78грамм

Жиры12,34грамм

Углеводы2,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная голень	2 шт. = 240 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	65 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Соль	по вкусу
Салатные листья	6 шт. = 48 г

Для подачи

Огурец

2 шт. = 240 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовый салат украсьте зеленью укропа и петрушки. В период вирусов и простуд свежую зелень необходимо чаще включать в рацион для поднятия иммунитета.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте куриную голень, вымойте и отварите в заранее подсоленной воде. Затем достаньте голень из бульона и остудите. Репчатый лук очистите, измельчите и, по желанию, залейте кипятком, чтобы он меньше горчил. Отварите яйца вкрутую, затем слейте кипяток и залейте яйца холодной водой. Так они будут лучше очищаться. Салатные листья, помидоры и огурец помойте и обсушите.

Совет: если курицу необходимо разморозить как можно быстрее, положите мясо в жаропрочную миску и опустите емкость в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Всю конструкцию поставьте на медленный огонь и размораживайте 10-12 минут.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Готовые очищенные яйца натрите на крупной терке, отваренную голень отделите от кости и нарежьте мясо кубиками. Посолите. Сыр натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками.

Помидоры для салатов подбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды во время приготовления блюда потеряют весь сок и будут выглядеть непривлекательно.

Шаг 2

Начните выкладывать слои. На большой тарелке разложите салатные листья, а сверху выложите нарезанную курицу. Это первый слой салата. Следом положите лук и нанесите майонезную сеточку.

Каждый последующий слой салата старайтесь делать меньше предыдущего, чтобы в конце получилась ровная горка.

Шаг 3

Сформируйте салат. Распределите сыр, следующим слоем нарезанные помидоры и по всей поверхности салата нанесите майонезную сеточку. Сверху посыпьте тертым яйцом. Накройте блюдо пищевой пленкой и примерно на 50-60 минут уберите в холодильник.

произвести впечатление

Огурцы нарежьте тонкими лепестками и украсьте ими салат по собственному дизайну: можно распределить огурец как по всей поверхности, так и только по боковым сторонам.