5 сентября 2021

Ароматный персиково-манговый конфитюр

Манго — это южный фрукт, преимущественно поставляют его к нам из далекой Индии. Однако все чаще мы позволяем себе покупать этот экзотический фрукт, чтобы насладиться его сочной и сладкой мякотью с насыщенным вкусом. Манго очень приятно просто очистить и съесть, а можно приготовить вкусный персиково-манговый конфитюр. Исходя из того, что персики в нашей местности уже более доступны, их можно взять больше, а манго будет достаточно одного, чтобы придать блюду его вкус и аромат.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории167,5кКал

Белки0,47грамм

Жиры0,11грамм

Углеводы43,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Манго	350 г
Персики	500 г
Лимон	80 г
Сахар	3 стакан = 540 г
Пектин	10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Десерт станет более полезным, если сахар в нем заменить, хотя бы частично, медом или патокой. При добавлении патоки блюдо приобретет более темный коричневатый цвет. Вместо пектина можно использовать агар-агар, он так же способствует более быстрому желированию вареной фруктовой массы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Манго и персики помойте, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Лимон промойте, выдавите из него сок, а оставшуюся цедру натрите на мелкой терке. В сахар влейте воду и сварите сироп. Для приготовления конфитюра берите качественные, достаточно созревшие плоды. Однако имейте в виду, что если мятые и мелкие плоды не желательно использовать для приготовления варенья, то для нашего блюда их вполне можно брать.

Шаг 1

Кусочки персиков и манго разварите в кипящей воде до размягчения, дайте слегка остыть и измельчите блендером.

Протрите фруктовую массу через сито, это способствует удалению из нее прожилок.

Шаг 2

Перелейте полученную массу в таз, добавьте сок и немного цедры лимона, пектин и залейте густым сахарным сиропом. Поставьте на плиту и варите, постепенно увеличивая огонь и помешивая содержимое деревянной лопаткой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену.

Не варите конфитюр долго, это ухудшит ее качество. Фрукты утратят свой натуральный цвет и аромат. Готовность конфитюра узнайте, капнув его на тарелку: если капля быстро загустеет, наше блюдо готово.

Шаг 3

Горячий конфитюр разлейте в стеклянные банки. После остывания, когда на его поверхности появится плотная корка, засыпьте сверху сахаром и укупорьте.

произвести впечатление

Когда конфитюр из персиков с добавлением манго используют в качестве начинки кондитерских изделий, выпечка получается необычайно вкусной и ароматной. Не успеете достать свой пирог из духовки, как все уже соберутся на кухне в ожидании лакомства.