22 августа 2021

Карп, запеченный в рукаве с луком и лимоном

Речной карп — очень жирная и полезная рыба. По составу и количеству содержащихся в нем аминокислот он не уступает куриному мясу, но при этом гораздо лучше усваивается в нашем организме. Крупный карп хорошо тем, что все его косточки легко удаляются из готового блюда. Поэтому его можно варить, жарить и, конечно же, запекать в духовке. Приготовьте карпа по нашему рецепту и это блюдо Вам обязательно понравится.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории118,83кКал

Белки13,26грамм

Жиры6,56грамм

Углеводы1,36грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Карп	1500 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте очень свежую рыбу. Идеально, если в момент продажи она будет живой. Разделать самостоятельно ее несложно, ведь чешуя у карпа крупная и легко снимается. Или же воспользуйтесь такой услугой в месте продажи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте специальный рукав для запекания и противень по размеру рыбы.

Шаг 1

У карпа удалите жабры и снимите чешую при помощи специального или обычного кухонного ножа. Чешуя не будет разлетаться в разные стороны, если сделать это в наполненной водой раковине. Затем разрежьте брюшко и удалите внутренности и пленку с его стенок. Мешайте соль и перец и натрите ими рыбу со всех сторон снаружи и внутри. Оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Выжмите в миску с луком сок одного лимона и оставьте их на 10-15 минут. Пусть лук, также как и карп, замаринуется.

Шаг 3

Фаршируйте полость брюшка рыбы маринованным луком. Не беспокойтесь, если часть лука будет вываливаться, когда Вы поместите рыбу в рукав, лук будет хорош держаться внутри рыбы.

Шаг 4

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Затем растопите сливочное масло и смешайте его с чесноком. Обмажьте карпа чесночным маслом с помощью кулинарной кисти.

Шаг 5

Уложите фаршированную рыбу в рукав, закрепите края клипсами и запекайте в духовке при 180°С 30 минут. За 5-7 минут до готовности разрежьте и разверните рукав, чтобы рыба подрумянилась.