17 августа 2021

Полезный булгур, тушеный с брокколи и шампиньонами

Впервые о такой крупе, как булгур упомянули в 9 веке до н.э. Какое-то время булгур считался едой бедняков, а после и вовсе был вытеснен рисом. Со временем было выявлено два вида булгура в зависимости от размера: пилавлик (крупный или цельноцерновой) и кофтелик (мелкий). Первый вид рекомендуется использоваться для плова или фаршированных блюд, а второй чаще всего используют в салатах, супах или выпечках.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории93,38кКал

Белки9,33грамм

Жиры1,28грамм

Углеводы10,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Булгур	300 г
Куриная грудка	700 г
Брокколи	400 г
Цветная капуста	300 г
Шампиньоны	500 г
Морковь	180 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	15 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Авокадо	3 ст. л. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, постарайтесь подержать мясо в маринаде хотя бы в течение одного часа. Маринад может быть любой на ваше усмотрение. Специи на этом этапе можно использовать в большом количестве.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь и лук очистите и помойте. Брокколи, мясо грибы и цветную капуста помойте под проточной водой. Чеснок очистите. Булгур помойте в холодной воде.

Шаг 1

В высокой сковороде разогрейте масло авокадо и добавьте грудку, нарезанную крупными кубиками (примерно 2 на 2 см.). Содержимое сковороды обжарьте в течение 5 минут и далее добавьте нарезанный кольцами лук и натертую морковь. Обжарьте еще минут 5.

Шаг 2

В это время крупно нарежьте грибы и выложите их в сковороду. Мясо с овощами обжарьте 5 минут и затем добавьте булгур. Постоянно помешивайте еще 5 минут.

Шаг 3

Затем добавьте в сковороду чеснок, соль и перец. Влейте кипяченую воду до тех пор, пока она не покроет все продукты. Перемешайте и доведите до кипения. После уменьшите огонь до минимального и варите до готовности минут 15-20.

Шаг 4

В отдельной кастрюле отварите брокколи и цветную капусту примерно 5 минут. При этом очень важно, чтобы капуста не получилась переваренной. Готовую брокколи и цветную капусту слейте через дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Шаг 5

Крупные соцветия разрежьте на 2-4 части, чтобы кусочки капусты были одинакового небольшого размера. Выложите брокколи и цветную капусту в сковороду к готовому булгуру с овощами.

произвести впечатление

Булгур с брокколи и шампиньонами можете подать с дольками свежего помидора, а так же вместе с небольшими кусочками брынзы. По желанию можете приготовить к этому блюдо домашние сухари.