8 марта 2021

Воздушный бисквит

Чтобы приготовить воздушный бисквит для торта, понадобятся стандартный набор продуктов и обычная форма для запекания диаметром 18 см. Бисквит из духовки, приготовленный в домашних условиях, получается высоким. Поэтому его можно разрезать и использовать в качестве коржей либо сразу подавать к чаю. Этот простой рецепт вы будете часто использовать. Все потому, что готовится бисквит всего из трех ингредиентов, но по вкусовым качествам не уступает сложным десертам.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории305,74кКал

Белки7,36грамм

Жиры8,96грамм

Углеводы51,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Сахар	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г

Для украшения

Сахарная пудра

1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать бисквит менее калорийным, не добавляйте в тесто сахарный песок. Замените его порошком стевии. Вам понадобится всего 1,5 ст. л.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку через сито 3-5 раз. Помойте яйца с мылом и хорошо их вытрите. Отделите белки от желтков. Для этого разбейте яйцо пополам над емкостью и переливайте желток из одной половины в другую. Так белок стечет сам. Дно формы застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте миксер.

Шаг 1

Залог воздушного бисквита — это яйца нужно консистенции. Желтки взбейте вилкой для однородности. Белки взбивайте в отдельной емкости миксером минут 5 до появления легкой пены.

Лопасти миксера должны быть идеально чистыми и сухими.

Шаг 2

Взбивайте белки до тех пор, пока масса не станет густой и плотной. Как сделать это? Не прекращая взбивать белки, постепенно добавляйте сахар.

Шаг 3

Чтобы коржи для торта получились воздушными и вкусными, аккуратно соедините белковую и желтковую смеси. Миксер при этом выключать не нужно.

Сделайте скорость поменьше.

Шаг 4

Постепенно введите муку. Согласно этому рецепту воздушного бисквита, добавлять ее нужно понемногу, перемешивая смесь лопаткой снизу вверх.

Шаг 5

Завершите приготовление бисквита в домашних условиях. Отправьте тесто в форму и поместите в духовку на 30 минут.

произвести впечатление

Подачу обыкновенного бисквита можно сделать более эффектной. Для этого используйте сахарную пудру. Распределите небольшое количество данного ингредиента по всей поверхности бисквита. Нарежьте десерт на кусочки одинакового размера.