22 января 2022

Филе индейки в красном вине

Сочетание мяса и вина — одно из самых популярных в кулинарии. Все благодаря тому, что при взаимодействии этих двух ингредиентов получается удивительный и очень приятный вкусовой баланс. Филе индейки в красном вине представляет собой один из вариантов приготовления аппетитного блюда, в котором нежное мясо прекрасно балансирует с сочным, шелковистым вкусом вина. Для подачи блюда можно использовать легкий гарнир в виде салата, риса или рагу.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 213,61 кКал
Белки: 7,11 грамм
Жиры: 18,98 грамм
Углеводы: 1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: французская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	500 г
Красное сухое вино	0,5 стакан = 100 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Красный жгучий перец	по вкусу

Для подачи

Помидоры черри	4 шт. = 80 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Редис	3 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для жарки рафинированное оливковое или топленое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки заранее промойте и обсушите, используя бумажные полотенца. При необходимости очистите мясо от прожилок и пленки. Овощи для подачи вымойте и просушите. Также подготовьте сковороду с высокими бортами.

Шаг 1

Начните приготовление. На сковороду налейте растительное масло, поставьте ее на средний огонь разогреваться. Пока масло греется, нарежьте филе небольшими по размеру кусочками. Затем выложите индейку на сковороду и обжарьте со всех сторон в течение 10 минут до появления золотистой корочки.

Шаг 2

Закончите приготовление блюда. В сковороду с мясом влейте красное вино, добавьте 1 стакан воды, соль и перец по вкусу. Перемешайте филе, чтобы оно пропиталось, после чего оставьте его на слабом огне до выпаривания 2/3 жидкости.

произвести впечатление

Нежную индейку в красном вине подавайте к столу в теплом или горячем виде. А чтобы блюдо было еще аппетитнее, подайте к нему гарнир в виде овощного салата. Для этого нарежьте овощи, перемешайте их в небольшой миске и заправьте оливковым маслом.