Редис
Реди́с (лат. radix — корень) — корнеплод из рода Редька семейства Капустные. Редис принадлежит к группе Редька посевная (Raphanus sativus). Это съедобное растение, в некоторых странах его причисляют к овощам. Корнеплод имеет среднюю длину 2,5 сантиметра, бурый или розоватый окрас и острый вкус.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Редис был известен еще 5000 лет назад. Произошел этот корнеплод от Средиземноморской редьки. В некоторых странах можно услышать другое название редиса — французская редька. В России над выведением новых сортов редьки работал известный селекционер Грачев. Он создал много сортов редиса, которые можно выращивать в северо-западных регионах страны. Некоторые сорта тепличного редиса, которые вывел селекционер, были высоко оценены на парижской выставке овощей.
Польза и вред
Редис — один из немногих продуктов, которые содержат так мало калорий. При этом овощ отлично притупляет чувство голода и активно помогает пищеварению. Также в нем содержатся витамины группы В и С. При всех его полезных свойствах можно выделить и отрицательные. Врачи не рекомендуют есть редис натощак — это чревато вздутием живота. Редис не стоит включать в рацион людям с гастритом и другими болезнями желудка.
Какой редис на вкус
Продукт имеет яркий острый вкус. Редис — хрустящий и сочный корнеплод.
Как это есть
Существует множество рецептов с редисом. Чаще всего его употребляют в овощном летнем салате и подают в составе овощной нарезки, едят как закуску с черным хлебом и солью. Перед употреблением необходимо хорошо промыть корнеплод и удалить лишние части — ботву и хвост. Кожицу счищать не обязательно.
Как и сколько хранить
Редис можно хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Там овощ не потеряет своих свойств в течение 10–15 суток. Также редис можно хранить в подвале или погребе, где корнеплод продержится свежим в течение 2 месяцев.
Любопытные факты
- Редис выращивали на международных космических станциях. Он был одним из немногих овощей, которые пытались вырастить в невесомости.
- В мексиканском городке Оаксака перед Новым годом проводится Ночь редиса.
- Научно доказано, что редиска может противостоять развитию опухолей кишечника и легких.
Понравился материал?
почитать еще
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
Ингредиенты: Микс салатов, Тунец, Оливковое масло Extra Virgin, Соевый соус, Огурец, Кунжутное масло, Морковь, Рисовый уксус, Смесь кунжута, Редис, Сушеный чеснок, Кленовый сироп, Мисо-паста, Авокадо, Соль, Кинза, Соевый соус, Черный перец молотый, Вода, Бобы эдамаме, Сахар, Сушеный тимьян / чабрец, Васаби, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Корень имбиря
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с фаршем
Добавьте к обжаренному с чесноком фаршу соевый соус, перец чили и заранее распаренную лапшу быстрого приготовления со вкусом говядины. Получится острое, пикантное горячее блюдо в азиатском стиле, которое хорошо насытит, согреет и придаст сил. Для еще большей питательности добавьте жареные яйца.
Ингредиенты: Редис, Лапша быстрого приготовления, Вода, Перец чили, Свежая зелень, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Сливочное масло, Чеснок, Соевый соус, Тростниковый сахар, Хлопья чили, Зеленый лук
салаты с квашеной ка...
20 минут
Салат с квашеной капустой
В этом салате все на своих местах: много зеленого лука и редис дают приятную резкость, горошек дает мягкость, ну а капуста ту самую кисловатую изюминку.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Редис, Зеленый лук, Консервированный горошек, Растительное масло
гарниры из овощей
30 минут
Запеченный редис с йогуртовым соусом
Во время запекания редис слегка размягчится, но останется хрустящим и при этом сохранит и усилит свой характерный вкус. Оттените овощ легким соусом на основе йогурта с зеленым луком и чесноком. Редис станет еще вкуснее, если полить его топленым сливочным маслом и приправить лимонной цедрой. Подайте блюдо как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельную закуску со свежим хлебом.
Ингредиенты: Оливковое масло, Греческий йогурт, Сливочное масло, Соль, Зеленый лук, Лимон, Сушеный чеснок, Соль, Редис, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
салат с моцареллой
10 минут
Праздничный овощной салат с мини-моцареллой
Этот овощной салат с мини-моцареллой получается очень ярким, аппетитным, сочным. Прекрасно подойдет к праздничному столу.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Огурец, Консервированная кукуруза, Редис, Моцарелла-мини, Петрушка, Укроп, Соль, Растительное масло
