Редис
Реди́с (лат. radix — корень) — корнеплод из рода Редька семейства Капустные. Редис принадлежит к группе Редька посевная (Raphanus sativus). Это съедобное растение, в некоторых странах его причисляют к овощам. Корнеплод имеет среднюю длину 2,5 сантиметра, бурый или розоватый окрас и острый вкус.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Редис был известен еще 5000 лет назад. Произошел этот корнеплод от Средиземноморской редьки. В некоторых странах можно услышать другое название редиса — французская редька. В России над выведением новых сортов редьки работал известный селекционер Грачев. Он создал много сортов редиса, которые можно выращивать в северо-западных регионах страны. Некоторые сорта тепличного редиса, которые вывел селекционер, были высоко оценены на парижской выставке овощей.
Польза и вред
Редис — один из немногих продуктов, которые содержат так мало калорий. При этом овощ отлично притупляет чувство голода и активно помогает пищеварению. Также в нем содержатся витамины группы В и С. При всех его полезных свойствах можно выделить и отрицательные. Врачи не рекомендуют есть редис натощак — это чревато вздутием живота. Редис не стоит включать в рацион людям с гастритом и другими болезнями желудка.
Какой редис на вкус
Продукт имеет яркий острый вкус. Редис — хрустящий и сочный корнеплод.
Как это есть
Существует множество рецептов с редисом. Чаще всего его употребляют в овощном летнем салате и подают в составе овощной нарезки, едят как закуску с черным хлебом и солью. Перед употреблением необходимо хорошо промыть корнеплод и удалить лишние части — ботву и хвост. Кожицу счищать не обязательно.
Как и сколько хранить
Редис можно хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Там овощ не потеряет своих свойств в течение 10–15 суток. Также редис можно хранить в подвале или погребе, где корнеплод продержится свежим в течение 2 месяцев.
Любопытные факты
- Редис выращивали на международных космических станциях. Он был одним из немногих овощей, которые пытались вырастить в невесомости.
- В мексиканском городке Оаксака перед Новым годом проводится Ночь редиса.
- Научно доказано, что редиска может противостоять развитию опухолей кишечника и легких.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
окрошка
40 минут
Окрошка с курицей на айране
Благодаря своей кислинке и небольшому количеству соли айран отлично освежает в жару. А значит этот кисломолочный напиток хорошо подойдет в качестве основы для окрошки вместо кефира или кваса. Сделайте диетический вариант, взяв за основу отварное куриное филе.
салат из редиски
45 минут
Битая редиска
Хрустящая закуска по мотивам азиатской кухни. Отбейте редиску, чтобы она треснула и впитала ароматы заправки на основе соевого соуса и рисового уксуса. Залейте раскаленным маслом, чтобы пробудить ароматы специй и посыпьте свежей зеленью. Есть можно сразу, но полчаса в холодильнике сделают вкус еще ярче!
бутерброды с рыбой
10 минут
Бутерброды с сельдью и маринованным огурцом
Такая закуска придется очень кстати на праздничном столе. В качестве начинки здесь сельдь и маринованные огурцы. А в роли основы — кусочки ржаного хлеба. Смажьте ломтики смесью из творожного сыра и греческого йогурта, выложите начинку и украсьте тонкими кружочками свежего редиса.
