Поделитесь вашими рецептами!

Редис

Реди́с (лат. radix — корень) — корнеплод из рода Редька семейства Капустные. Редис принадлежит к группе Редька посевная (Raphanus sativus). Это съедобное растение, в некоторых странах его причисляют к овощам. Корнеплод имеет среднюю длину 2,5 сантиметра, бурый или розоватый окрас и острый вкус.
Калорийность
20 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
3,4 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Редис был известен еще 5000 лет назад. Произошел этот корнеплод от Средиземноморской редьки. В некоторых странах можно услышать другое название редиса — французская редька. В России над выведением новых сортов редьки работал известный селекционер Грачев. Он создал много сортов редиса, которые можно выращивать в северо-западных регионах страны. Некоторые сорта тепличного редиса, которые вывел селекционер, были высоко оценены на парижской выставке овощей.

Польза и вред

Редис — один из немногих продуктов, которые содержат так мало калорий. При этом овощ отлично притупляет чувство голода и активно помогает пищеварению. Также в нем содержатся витамины группы В и С. При всех его полезных свойствах можно выделить и отрицательные. Врачи не рекомендуют есть редис натощак — это чревато вздутием живота. Редис не стоит включать в рацион людям с гастритом и другими болезнями желудка.

Какой редис на вкус

Продукт имеет яркий острый вкус. Редис — хрустящий и сочный корнеплод.

Как это есть

Существует множество рецептов с редисом. Чаще всего его употребляют в овощном летнем салате и подают в составе овощной нарезки, едят как закуску с черным хлебом и солью. Перед употреблением необходимо хорошо промыть корнеплод и удалить лишние части — ботву и хвост. Кожицу счищать не обязательно.

Как и сколько хранить

Редис можно хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Там овощ не потеряет своих свойств в течение 10–15 суток. Также редис можно хранить в подвале или погребе, где корнеплод продержится свежим в течение 2 месяцев.

Любопытные факты

  • Редис выращивали на международных космических станциях. Он был одним из немногих овощей, которые пытались вырастить в невесомости.
  • В мексиканском городке Оаксака перед Новым годом проводится Ночь редиса.
  • Научно доказано, что редиска может противостоять развитию опухолей кишечника и легких.