Редис
Реди́с (лат. radix — корень) — корнеплод из рода Редька семейства Капустные. Редис принадлежит к группе Редька посевная (Raphanus sativus). Это съедобное растение, в некоторых странах его причисляют к овощам. Корнеплод имеет среднюю длину 2,5 сантиметра, бурый или розоватый окрас и острый вкус.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Редис был известен еще 5000 лет назад. Произошел этот корнеплод от Средиземноморской редьки. В некоторых странах можно услышать другое название редиса — французская редька. В России над выведением новых сортов редьки работал известный селекционер Грачев. Он создал много сортов редиса, которые можно выращивать в северо-западных регионах страны. Некоторые сорта тепличного редиса, которые вывел селекционер, были высоко оценены на парижской выставке овощей.
Польза и вред
Редис — один из немногих продуктов, которые содержат так мало калорий. При этом овощ отлично притупляет чувство голода и активно помогает пищеварению. Также в нем содержатся витамины группы В и С. При всех его полезных свойствах можно выделить и отрицательные. Врачи не рекомендуют есть редис натощак — это чревато вздутием живота. Редис не стоит включать в рацион людям с гастритом и другими болезнями желудка.
Какой редис на вкус
Продукт имеет яркий острый вкус. Редис — хрустящий и сочный корнеплод.
Как это есть
Существует множество рецептов с редисом. Чаще всего его употребляют в овощном летнем салате и подают в составе овощной нарезки, едят как закуску с черным хлебом и солью. Перед употреблением необходимо хорошо промыть корнеплод и удалить лишние части — ботву и хвост. Кожицу счищать не обязательно.
Как и сколько хранить
Редис можно хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Там овощ не потеряет своих свойств в течение 10–15 суток. Также редис можно хранить в подвале или погребе, где корнеплод продержится свежим в течение 2 месяцев.
Любопытные факты
- Редис выращивали на международных космических станциях. Он был одним из немногих овощей, которые пытались вырастить в невесомости.
- В мексиканском городке Оаксака перед Новым годом проводится Ночь редиса.
- Научно доказано, что редиска может противостоять развитию опухолей кишечника и легких.
Понравился материал?
почитать еще
овощные блюда
20 минут
Овощная грядка
«Для посадки» этой грядки подойдут любые сезонные овощи небольшого размера. Например, морковь, спаржа, редис, мини-перцы и кукуруза. Их можно заменить на цветную капусту, брокколи, черри и даже стручковый горох. Если овощей нужного размера не нашлось, просто разрежьте крупные на несколько частей. При желании можно посыпать хумус паприкой или молотым перцем.
Ингредиенты: Хумус, Морковь, Кукуруза-мини, Болгарский перец, Спаржа, Редис
овощные заготовки
2 часа 45 минут
Асадзуке
Быстро промаринованные овощи по-японски, или асадзуке, добавляют в сэндвичи, подают как закуску или гарнир. Асадзуке не хранится долго, поэтому лучше делать заготовку в небольшом объеме. В маринад обязательно добавляют водоросли комбу, которые усиливают естественный вкус ингредиентов. Найти необычную добавку можно на маркетплейсах. Чаще всего для асадзуке берут китайскую капусту, огурцы, морковь, имбирь, редис или редьку. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Огурец, Соль, Морковь, Комбу, Сахар, Редис, Рисовый уксус, Корень имбиря, Соль
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
Ингредиенты: Тунец, Оливковое масло Extra Virgin, Микс салатов, Кунжутное масло, Соевый соус, Огурец, Морковь, Рисовый уксус, Смесь кунжута, Кленовый сироп, Сушеный чеснок, Редис, Авокадо, Соль, Мисо-паста, Черный перец молотый, Кинза, Соевый соус, Вода, Сахар, Бобы эдамаме, Сушеный тимьян / чабрец, Васаби, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Корень имбиря
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с фаршем
Добавьте к обжаренному с чесноком фаршу соевый соус, перец чили и заранее распаренную лапшу быстрого приготовления со вкусом говядины. Получится острое, пикантное горячее блюдо в азиатском стиле, которое хорошо насытит, согреет и придаст сил. Для еще большей питательности добавьте жареные яйца.
Ингредиенты: Лапша быстрого приготовления, Редис, Вода, Перец чили, Говяжий фарш, Свежая зелень, Куриное яйцо, Сливочное масло, Чеснок, Соевый соус, Тростниковый сахар, Хлопья чили, Зеленый лук
салаты с квашеной ка...
20 минут
Салат с квашеной капустой
В этом салате все на своих местах: много зеленого лука и редис дают приятную резкость, горошек дает мягкость, ну а капуста ту самую кисловатую изюминку.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Редис, Зеленый лук, Консервированный горошек, Растительное масло
