3 января 2022

Сливочно-вишневое суфле

В классическом рецепте настоящего французского суфле используются яичные желтки, смешанные со взбитыми в крепкую пену белками. Суфле запекают в духовке в небольших креманках и подают в качестве основного блюда или же десерта. В нашей стране популярны именно сладкие десертные суфле –особенные, очень легкие, воздушные десерты на основе творога, яиц, взбитых сливок, ягодного или фруктового пюре. Именно такое суфле мы и предлагаем приготовить — в его основе взбитые сливки и вишня, в своем сочетании они порадуют даже самый утонченный вкус.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории163,39кКал

Белки3,69грамм

Жиры8,96грамм

Углеводы17,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Замороженная вишня	400 г
Сливки 35% жирности	1.5 стакан = 315 г
Сахар	6 ст. л. = 150 г
Порошковый желатин	2 ст. л. = 30 г
Молоко	2 стакан = 400 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать это блюдо полезнее, уменьшите количество сахара вдвое. Но сливки возьмите именно высокой жирности, чтобы их было легко взбить.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Этот десерт очень эффектно выглядит в небольших тарелках или стеклянных креманках. Подготовьте их заранее.

Шаг 1

В небольшой сотейник влейте молоко и добавьте сахар. Поставьте сотейник на медленный огони и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 2

Добавьте к молоку с сахаром желатин и оставьте его на 10 минут, чтобы желатин успел слегка разбухнуть. Затем нагрейте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, но не до кипения. Если молоко с желатином в нем вскипит – десерт не застынет.

Шаг 3

Отставьте молоко в сторону – пусть оно немного остынет. Тем временем пробейте слегка размороженные вишни блендером затем добавьте к вишневой массе сливки и взбивайте 3-5 минут.

Шаг 4

Соедините вишнево-сливочную массу с молоком, перемешайте и разлейте в небольшие тарелки или креманки. Уберите в холодильник на 60 минут для застывания.

произвести впечатление

Этот десерт очень легко и быстро приготовить. Он получается очень нежным, что-то среднее между мороженным и птичьим молоком. Его можно предложить детям, он получается не очень холодным.