Тыквенное суфле

Тыквенное суфле

Сложно отнести это суфле к основным блюдам или десертам. Его можно подать к чашке чая и кофе или в качестве легкой теплой закуски. Тыкву следует предварительно отварить, а потом измельчить с остальными ингредиентами. Останется только добавить специи, распределить по формочкам и запечь в духовке не более 30 минут.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории61,58кКал
Белки2,96грамм
Жиры2,16грамм
Углеводы8,58грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

200 г
0.5 шт. = 62.5 г
1 шт. = 60 г
75 г
100 мл = 100 г
1 ч. л. = 7 г
1 шт. = 1 г
1 щепотка = 1 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте тыкву, апельсины и корень имбиря. Выскоблите из тыквы семена и волокна. Почистите имбирь. Подготовьте блендер и миксер, а также формочки или кокотницы.

Шаг 1

Срежьте у тыквы кожуру. Мякоть овоща нарежьте кубиками среднего размера. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы тыква была полностью покрыта водой. Понадобится примерно 1 л воды. Варите овощ 15-20 минут с момента закипания, затем откиньте на дуршлаг и слейте жидкость. Тыква в процессе готовки должна сохранить форму, а не развариться в кашу.

Шаг 2

Переложите отваренную тыкву в чашу блендера.

Шаг 3

Отделите желток от белка. Добавьте желток к тыкве. Белок сохраните, он понадобится чуть позже.

Шаг 4

Натрите цедру апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из мякоти цитруса. Также добавьте эти ингредиенты в чашу блендера.

Шаг 5

Измельчите гвоздику. Натрите на мелкой терке имбирь — понадобится примерно 1 ч.л. в тертом виде. Положите специи к остальным ингредиентам. Всыпьте соль.

Шаг 6

Добавьте к продуктам мед и молоко. Измельчите все в однородное пюре.

Шаг 7

Взбейте белок миксером до плотных пиков. Переложите к тыквенной массе и аккуратно смешайте лопаткой снизу вверх.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите взбитую массу по формочкам или кокотницам. Поставьте в форму для запекания. Налейте в нее воду так, чтобы жидкость доходила примерно до середины кокотниц. Отправьте запекаться на 25 минут.

произвести впечатление

Украсьте суфле листиками мяты или базилика. Посыпьте сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 18 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Светлана, это зависит от сочности тыквы. Если вы видите, что тыква дает очень много сока, добавляйте меньше молока.
08.11.24 в 13:45
Светлана М.
Получилось с большим количеством жидкости, будто мокрую губку ждёшь, может оно так и должно быть, но явно на любителя.
05.11.24 в 11:43

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении