Домашняя творожная запеканка с изюмом на молоке
Это наш семейный рецепт, обычно мы делаем такую запеканку вечером к завтраку.
- Калории
- 147,33 кКал
- Белки
- 15,04 грамм
- Жиры
- 4,83 грамм
- Углеводы
- 11,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 64 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 3 ст. л. = 30 г | |
| 1,5 кг = 1500 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В глубокую миску разбить 2 яйца. Выложить творог из трёх пачек. Добавить манку, сахарный песок, соль.
Шаг 2
Влить молоко, размешать столовой ложкой до консистенции густой сметаны.
Если воткнуть в смесь столовую ложку, она медленно осядет на бортик миски.
Шаг 3
Тщательно промыть изюм, убрав испорченные ягоды. Слить воду.
Шаг 4
Перелить смесь в огнеупорную, стеклянную или форму с тефлоновым покрытием (диаметр 27 см).
Можно взять форму с меньшим диаметром, но с высокими бортиками.
Шаг 5
Изюм выложить лучами из центра. Затем равномерно заполнить изюмом пространство между ними. Изюм необходимо слегка углубить в тесто острым ножом, чтобы он не подгорел сверху. Потрясти форму по поверхности стола по и против часовой стрелки или направо-налево. Изюм накроется смесью. Главное не расплескать тесто.
Шаг 6
Поставить в духовку при температуре 170 градусов на 35-40 минут.
Я включаю духовку, делаю маленький огонь и сразу ставлю в неё форму со смесью. Минут через 10-15 нужно проконтролировать температуру: она должна быть не выше 170 градусов, иначе запеканка подгорит снизу. Ориентируюсь по часам и запаху из духовки. Не всегда нужно ждать, чтобы поверхность запеканки подрумянилась, главное — запах. Если поверхность бледная, необходимо оставить запеканку минут на 15-20 в выключенной духовке, она дойдёт.
Шаг 7
Достать запеканку из духовки в специальных рукавицах, поставить форму с запеканкой на деревянную доску. Стеклянную форму размещать только на деревянной доске, иначе может треснуть.
Шаг 8
Минут через 10 сверху положить другую разделочную доску подходящего размера, прижать большими пальцами в рукавицах снизу форму к верхней доске, остальные пальцы в рукавице положить сверху на доску и перевернуть запеканку. Форму снять, ещё раз аналогично перевернуть запеканку лицевой стороной вверх. Накрыть х/б полотенцем, чтобы не обветрилась. Изюм находится между краями, а не на дне.
произвести впечатление
Подавать запеканку к завтраку с чаем или кофе, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с зефиром
Десерт получается очень легким и напоминает суфле. Запеканка подойдет для полезного завтрака или детского полдника. Вместо груши можно взять любые мягкие фрукты или ягоды: персик, банан, малину. Перед подачей можно полить каждый кусочек медом или кленовым сиропом, а также украсить шапочкой из взбитых сливок.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с крамблом из мюсли
Приготовьте необычную запеканку с хрустящей корочкой из мюсли (она называется крамбл). А в основе будет классическая смесь для творожной запеканки с манной крупой. При замешивании творожного слоя вы можете добавить любые измельченные сухофрукты по желанию. Для приготовления используется техника подготовки формы для выпечки под названием «французская рубашка»: форму смазывают сливочным маслом и посыпают мукой, чтобы запеканка не прилипла к стенкам.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадная запеканка
Эта запеканка понравится даже тем, кто не любит творог. Если взбить его блендером, а затем смешать с растопленным шоколадом и сливками, получится нежная масса, похожая на чизкейк. Лучше использовать творог 5% жирности, не сухой, а такой, что держит форму. Запеканка получится с легкими сливочными нотками. Подайте ее с вишневым соусом или любимым джемом.
творожная запеканка
1 ч 40 мин
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
творожная запеканка
45 минут
Творожно-яблочная запеканка
Легкая и при этом сытная творожно-яблочная запеканка заменит пироги и десерты к чаю, подойдет для завтрака и полдника. Потушите нарезанные яблоки с корицей до мягкости, смешайте их с творогом, яйцами и мукой. Приправьте по вкусу, а затем запеките в духовке. После остывания запеканку будет легко нарезать на порции.
творожная запеканка
30 минут
Творожная запеканка с черешней
Эта запеканка похожа на заливной пирог. Ее запросто можно подать вместо выпечки к чаю в качестве десерта. Сладкая, сочная, с выраженным творожным вкусом, она подойдет также для перекуса или полдника, хорошо насытив и подкрепив организм белком.
творожная запеканка
15 минут
Запеканка из козьего творога
Если вы плохо переносите коровье молоко, то альтернативой может быть козье. В нем гораздо меньше аллергенов, но больше полезных веществ. Запеканка из него получится немного жирнее. А значит она будет более сытная и плотная по текстуре. Но она все равно получится очень вкусной и нежной.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадно-творожная запеканка
Как превратить запеканку в десерт? Добавьте в творожную основу кусочки шоколада и щедрую порцию какао-порошка. Чтобы масса не получилась приторной, регулируйте количество сахара. Можно даже полностью исключить его и подать запеканку вместе со сгущенным молоком. Или подсластить основу кусочками фиников, изюмом или цукатами.
творожная запеканка
1 ч
Мраморная запеканка с шоколадом
Создать красивый мраморный узор довольно просто. Разделите творожную основу на две неравные части и добавьте в меньшую какао-порошок или смесь для горячего шоколада. Оставшуюся часть приправьте ванильным сахаром или ванилином. На цвете добавка не отразится, зато вкус запеканки станет гораздо интереснее. Выкладывайте тесто небольшими порциями, чередуя светлую заготовку с шоколадной.
