Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Творожная запеканка «Зебра» с тыквой

Name: Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Творог 500 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л. = 30 г; Разрыхлитель теста 0,5 ч. л. = 2,5 г; Тыква 1 кг = 1000 г; Яйца 2 шт. = 120 г; Кукурузный крахмал 1,5 ст. л. = 45 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Апельсин 1 шт. = 125 г; Разрыхлитель теста 0,5 ч. л. = 2,5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 93,67 ккал | 🍽 Порций: 6

23 октября 2025

(4)

1 Для гостей «Пятёрочки»

Творожная запеканка «Зебра» с тыквой

Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 93,67 кКал
Белки: 6,42 грамм
Жиры: 2,72 грамм
Углеводы: 12,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для творожного слоя

Творог	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для тыквенного слоя

Тыква	1 кг = 1000 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Кукурузный крахмал	1,5 ст. л. = 45 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте апельсин и тыкву. Выскоблите из тыквы семена. Подготовьте блендер и форму для выпечки диаметром 20 см.

Шаг 1

Положите в чашу блендера творог, сахар и крахмал. Разбейте туда же яйцо. Пробейте до однородности. Переложите в миску и отставьте в сторону: масса пригодится позже для творожного слоя.

Шаг 2

Нарежьте тыквенную мякоть на небольшие кубики. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на 2 см. Поставьте на умеренный огонь и варите 15 минут после закипания. Тыква должна стать мягкой.

Шаг 3

Выложите тыкву в дуршлаг. Дождитесь, когда вся жидкость полностью стечет, а тыква остынет, и переложите в чашу блендера. Измельчите в однородное пюре. Добавьте к тыкве яйца, сахар и крахмал. Снова измельчите до однородности. Снимите цедру с апельсина, добавьте к тыквенной массе и перемешайте.

Обратите внимание, что творожный и тыквенный слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Если один из них гуще, то разбавьте его: для творожного слоя используйте молоко, а для тыквенного — воду.

Шаг 4

Застелите форму пергаментом. Капните в середину 2 ст.л. тыквенного теста.

Шаг 5

Положите в центр тыквенной начинки 2 ст.л. творожной массы. Не разравнивайте, оставьте, как есть. Продолжайте таким образом выкладывать оба вида начинки в центр предыдущего круга, чередуя, пока они не закончатся.

Шаг 6

Проведите шпажкой от центра пирога к краям по верхнему слою, чтобы получилась «паутинка». Отправьте в разогретую до 175 °С духовку на 45 минут.

Учитывайте, что духовки отличаются, поэтому время приготовления может быть больше или меньше. Также на продолжительность выпекания влияет величина формы и толщина теста.

произвести впечатление

Посыпьте тыквенно-творожную запеканку сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Подайте на стол, разрезав на порционные куски, чтобы показать красивый полосатый разрез.