Домашний кетчуп
Кетчуп является одним из самых популярных соусов из-за своей универсальности. Он прекрасно подходит к мясу, овощам, гарнирам. Благодаря доступности кетчуп можно купить сегодня в любом супермаркете, но ни один покупной вариант не сравнится с домашним, приготовленным из свежих томатов или томатного сока.
- Калории
- 29,57 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,18 грамм
- Углеводы
- 6,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 кг = 4000 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Овощи помойте, почистите лук и болгарский перец, мелко нарежьте. Томаты пробейте блендером или пропустите через соковыжималку, чтобы получилась однородная масса. Простерилизуйте банки.
Шаг 1
В глубокую кастрюлю вылейте томатную массу. Добавьте нарезанный лук и перец, сахар, посолите и поперчите. Также в кастрюлю насыпьте специи для кетчупа, например кориандр и паприку. Поставьте на огонь и дайте закипеть.
Шаг 2
После закипания убавьте огонь и варите кетчуп не менее 1 часа, не забывая при этом помешивать. В конце варки влейте в кастрюлю уксус, перемешайте. Снимите соус с огня и с помощью блендера пробейте до однородности. Разлейте кетчуп в подготовленные банки, плотно закрутите банками и дайте остыть под пледом. Затем уберите в темное прохладное место на хранение.
произвести впечатление
Домашний кетчуп подавайте к мясу или любому гарниру, например, отварному картофелю или макаронам.
В соус можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Александра, из ингредиентов, рассчитанных на одну порцию, получится примерно 300 миллилитров кетчупа.
Александра С.
Добрый день, подскажите 1 порция это сколько в литрах, 0,5?
Редактор
Регина, уксус 9%.
Регина К.
Здравствуйте, хочу сварить по вашему рецепту, уксус столовый 6% или 9%?
Похожие рецепты
Смотреть все
домашний кетчуп
2 ч 40 мин
Густой томатный соус
Этот соус заменит любой магазинный кетчуп, сделав шашлык или жареное мясо намного вкуснее и ароматнее. Запеките томаты с головкой чеснока, а затем доведите до готовности в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Измельчите блендером, доведите до кипения и перелейте в простерилизованную банку для хранения. Не бойтесь играть со специями: это сделает вкус соуса более многогранным и интересным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
домашний кетчуп
2 ч 20 мин
Томатный кетчуп чили
Домашний кетчуп получится гораздо вкуснее магазинного, но для этого очень важно выбрать хорошие помидоры. Они должны быть спелые, сочные, с мясистыми стенками. С помощью перца чили можно регулировать остроту соуса. Не стесняйтесь экспериментировать и со специями: добавьте при желании кардамон или немного гвоздики, тмин или кориандр. Интересную нотку придаст также молотая корица. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
домашний кетчуп
1 ч 55 мин
Домашний кетчуп
Если урожай помидоров слишком большой, не обязательно ограничиваться только заготовкой солений на зиму. Из томатов можно сделать отличный домашний кетчуп, а по вкусу он будет ничуть не хуже покупного и совершенно точно полезнее и натуральнее. Кроме помидоров понадобится лук, яблоки, сладкий перец и сахар. Яблоки выбирайте кислых или кисло-сладких сортов. Хорошо подойдут антоновка, белый налив, семеренко, бессемянка или айдаред. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 1 л.
домашний кетчуп
2 ч 10 мин
Кетчуп
Как правило, для улучшения консистенции кетчупов используют муку или крахмал, а в кулинарной промышленности – химические загустители. Но не в этом рецепте. Чтобы соус получился плотным и густым, лучше его хорошенько уварить. Так вкус станет ярче и насыщеннее, а консистенция — приятнее.
Домашний кетчуп долго хранится и будет радовать вас всю зиму. Добавляйте его в борщ, солянку, пасту, пиццу, соус для котлет и тефтелей или намазывайте на горячие бутерброды.
домашний кетчуп
1 ч 5 мин
Кетчуп из моркови
Кетчуп прочно ассоциируется с помидорами. Но этот соус можно приготовить и из моркови. Морковный кетчуп по этому рецепту получается пряным, в меру острым, с легким ароматом корицы. Заправка готовится быстро, ее можно сделать специально для подачи к горячему блюду или заготовить на зиму в банках.
домашний кетчуп
12 ч
Кетчуп «Краснодарский»
Для «Краснодарского» кетчупа возьмем помидоры и яблоки. Такое сочетание придает томатному соусу интересный вкус. Классический кетчуп по консистенции похож на крем. А у этой заправки совсем другая структура, но получается она тоже очень аппетитной. Томаты будем уваривать, поэтому для кетчупа лучше взять мясистые помидоры, в которых мало семян. Подойдут сорта «Гаспачо», «Гавриш», «Настенька», «Сливовидные» и другие. Яблоки берите любых твердых сортов.
томатные соусы
30 минут
Домашний соус барбекю
Соус барбекю не имеет строгого рецепта, поэтому его вкус легко адаптировать под себя: сделать более сладким, кислым или пряным. Он отлично дополнит шашлык, запеченную курицу или ребра. А еще подойдет как основа для пиццы или в качестве дипа для закусок. Приготовьте домашнюю версию! Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 250 мл.
томатные соусы
35 минут
Соус барбекю с медом
Соус барбекю напоминает глазурь: блестящий, сладковато-пряный. Он идеально подойдет к жареному мясу или птице. Особенно хорош он с продуктами, зажаренными на гриле. Получается не только вкусно, но и ароматно. Также его можно заготовить на будущее, налив в простерилизованную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,4 л.
томатные соусы
30 минут
Томатный соус для шаурмы
Ароматный и насыщенный томатный соус прекрасно дополнит мясо и овощи — ключевые ингредиенты для шаурмы. Процесс приготовления соуса очень простой. Для начала разведите в воде томатную пасту и слегка проварите ее с приправами. Вкус основы смягчится, а аромат пряностей раскроется. Остудите заготовку и только потом добавьте измельченную кинзу и чеснок. В горячей массе зелень сварится и приобретет иной вкус. Если не любите кинзу, возьмите петрушку, укроп или зеленый лук.
