гарниры
2359 пошаговых рецептов
Гарнир – это самостоятельное блюдо, которое может также сопровождать и дополнять основное. По вкусу гарнир может контрастировать с основным блюдом или оттенять его. В высокой кухне под гарниром часто подразумевают различные элементы украшения для подачи блюда.
В русской традиции гарниром принято называть различные виды круп: рис, гречка, пшено, а также макаронные изделия или овощи, которые подают к мясу, птице или рыбе. Такой гарнир повышает питательную ценность блюда.
В странах Европы к гарнирам относят также хлеб и салат.
В этой подборке Food.ru собраны десятки рецептов гарниров, которые станут идеальным дополнением к стейкам или запеченной рыбе, куриным крылышкам или морепродуктам. Все предложенные гарниры порадуют своим вкусом, даже если вы не собираетесь готовить мясо или рыбу. Многие из рецептов гарниров подходят для постного меню и для легкого вегетарианского ужина или перекуса. Здесь представлены гарниры из овощей, разных видов крупы, макарон и пасты, бобовых, а также из кус-куса и киноа.
гарниры из овощей
1 час 30 минут
Запеченный лук
Обычно лук лишь дополняет блюда, но в этом рецепте он главный герой! Просто нарежьте овощ крупно, полейте маринадом и отправьте в духовку. При запекании лук становится мягким, сладковатым и почти карамельным на вкус. Подайте его к мясу, рыбе или просто с кусочками поджаренного хлеба.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
1 час 20 минут
Плов из булгура на огне
Для приготовления аппетитного плова из булгура на огне лучше использовать не только подсолнечное масло, но и курдючный бараний жир. Он усилит аромат баранины и сделает блюдо более сочным. Перед началом приготовления убедитесь, что бараний жир свежий. От него не должно пахнуть горечью. Подавать плов можно с солеными огурцами, помидорами, перцем или с маринованным чесноком.
Ингредиенты: Баранина, Булгур, Вода, Зира / Кумин, Курдючный жир, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из кабачков
40 минут
Кабачок, обжаренный в панировке
Очень вкусный и интересный рецепт. Кабачок, обжаренный в панировке, получается очень ароматным, хрустящим и аппетитным.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Ржаная мука, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи
гарниры из спаржи
15 минут
Жареная соевая спаржа с овощами и макаронами
О пользе соевых продуктов известно давно, однако не всем по душе их вкус. Маринованная соевая спаржа, думаю, любима многими: она очень вкусная, питательная, при этом не навредит фигуре. А еще она очень хорошо сочетается с различными продуктами.
Затраты на продукты минимальные. Себестоимость этих трех порций — рублей сто. Вкус — пальчики оближешь. Внешний вид блюда эстетичный. Я использовала рожки, на мой взгляд, они выглядят немного несовременно. А вот спиральки или пружинки здесь будут уместнее. Но это субъективно.
Ингредиенты: Макароны, Маринованная спаржа, Морковь, Помидор, Приправа универсальная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из булгура
30 минут
Булгур со сливочным маслом
Благодаря обжариванию в сливочном масле булгур приобретает яркий ореховый вкус и цвет. Главное, не переусердствовать и жарить зерно не более 3 минут. После обжаривания крупу заливают горячей водой и готовят на медленном огне. Учтите, что булгур при варке увеличивается в три раза. Можно добавить блюду аромата розмарином и лимонной цедрой. Дополните булгур овощами и зеленью и подайте с рыбой, мясом или курицей.
Ингредиенты: Булгур, Лимон, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
40 минут
Любимый гарнир из шампиньонов
Шампиньоны — отличный источник белка. И когда надоедают котлеты или курица, покупаю свежие шампиньоны и готовлю их в духовке. Получается замечательное сытное и полезное дополнение, например, к салату на ужин. Попробуйте и вы — вам точно понравится. А вашего участия в готовке нужно совсем немного. Всю основную работу сделает духовка.
1
Ингредиенты: Прованские травы, Растительное масло, Сметана, Соевый соус, Сушеный чеснок, Шампиньоны
