Овощной салат представляет собой блюдо, приготовленное из смеси овощей с добавлением к ним соли, специй, зелени и заправки из сметаны, майонеза или масла. Овощные салаты обладают хорошими вкусовыми качествами, высокой пищевой ценностью, прекрасной усвояемостью организмом и низкой калорийностью, что делает блюдо уместным в рационе сторонников здорового и диетического питания.