16 декабря 2024

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFZsLeR

8 способов сэкономить на праздничном ужине

/ И не остаться голодным

Умение рассчитывать бюджет пригодится всегда, а тем более — в новогоднюю пору. Ведь впереди много трат: купить подарки, одежду для похода в гости, накрыть стол. Редакция Food.ru дает подсказку. Мы составили подборку советов, которые помогут сократить расходы на новогодний стол так, чтобы не отказываться от вкусных блюд.

Екатерина Морголь

Автор Food.ru

1. Продумать меню до мелочей

Посчитайте, сколько будет гостей. Это важно знать, чтобы не приготовить слишком много еды или, наоборот, слишком мало. Выпишите в заметки все, чем планируете порадовать себя и близких, и проанализируйте, будет ли блюдо пользоваться успехом. Например, мясо по-французски, которое часто готовят по праздникам. Если в меню много сытных салатов с майонезом, то до калорийного горячего блюда дело может не дойти.

То же самое касается экзотической еды. Та же заливная рыба, которую некоторые готовят по примеру Нади Шевелевой из комедии Рязанова, — блюдо на любителя. А ингредиенты для него стоят недешево.

Интересный факт

По словам Валентины Талызиной, которая в «Иронии судьбы» сыграла подругу главной героини, заливная рыба в кадре была невкусной. На съемочной площадке не было холодильника, и когда Юрий Яковлев, сыгравший Ипполита, попробовал заливное, оно было уже не первой свежести. Поэтому в легендарной фразе: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» есть доля правды.

Как составить праздничное меню на 10 человек

2. Не готовьте слишком много

Помните, что блюда с майонезом хранятся не более 18 часов, а мясо безопасно есть в течение двух суток. Дальше — на ваш страх и риск. Лучше готовьте столько, чтобы на следующий день не пришлось доедать. Это поможет избежать отравлений или проблем с пищеварением.

Лайфхак

Попросите каждого гостя принести с собой что-нибудь съестное: фрукты, сыр, колбасу для мясной нарезки. Так вы сэкономите не только деньги, но и время на покупки и готовку.

Как и сколько хранить праздничную еду

3. Откажитесь от торта на десерт

Если среди гостей не будет большого количества детей или взрослых, которые очень любят сладкое, расходы на десерт можно не закладывать в бюджет. «На всякий случай» можете приготовить что-то простое и недорогое — например, ягодное желе из любых замороженных ягод. Или купить порционные пирожные на то количество человек, которые точно захотят сладкого.

Лайфхак

Вместо торта и скоропортящихся сладостей купите мороженое. Даже если вы забудете про него, десерт сохранится в морозилке долго, и вы сможете съесть его после новогодней ночи.

Десерты с рисунками

4. Используйте зимние заготовки

Соленья, маринады, варенье, домашнее лечо, квашеная капуста — доставайте из закромов все, что старательно заготавливали летом и осенью. Компоты из абрикосов и яблок заменят магазинные соки, соленые огурцы пойдут в оливье, а маринованные опята добавьте в грибной салат или пирог. Гости оценят!

Быстрая маринованная капуста

5. Не гонитесь за известными марками

Продукты многих известных брендов дороже менее раскрученных аналогов, хотя по качеству разницы нет. Хотите сократить расходы — берите более доступные товары. Например, в крупных торговых сетях есть собственные марки продуктов, качество которых строго контролируется, при этом сокращаются расходы на ту же рекламу, что позволяет устанавливать бюджетные цены.

Нарезанные хлеб, ветчина, сыр, очищенные и сваренные овощи для салатов и рыбные пресервы тоже стоят дороже. Поэтому для селедки под шубой вместо расфасованного и порезанного на кусочки филе берите бочковую сельдь — да, придется самостоятельно очистить рыбу от костей, но зато сэкономите.

Совет

Подпишитесь на социальные сети любимых универсамов и отслеживайте выгодные акции и спецпредложения: перед Новым годом многие производители и магазины продают товары по скидкам. Некоторые товары, например, консервированные продукты, заморозку можно купить заранее, если на них есть акция.

Как сэкономить на еде в магазине и дома

6. Упрощайте рецепты блюд и заменяйте ингредиенты

Добавьте в оливье отварную куриную грудку — она обойдется дешевле, чем качественная вареная колбаса. А заменить мясо в запеченных блюдах можно индейкой: филе бедра или голени стоит дешевле, но по вкусу и сытности не уступает говядине.

Совет

Составьте меню из расчета, чтобы один и тот же ингредиент использовать в разных закусках. Например, консервированный горошек можно положить в оливье и добавить в винегрет.

Запеченная индейка

7. Покупайте сезонные фрукты

Для сравнения: килограмм яблок поздних сортов можно купить всего за 100 рублей, кило хурмы «Бычье сердце» — за 200. В то время как на манго и ананасы ценник начинается от 400 рублей.

4 сезонных продукта, которые повышают настроение

8. Сэкономьте на оформлении стола

Дорогой фарфоровый сервиз с зимним принтом вы будете использовать только раз в году, а набор с нейтральными узорами пригодится не только на Новый год. Если посуду обновлять не надо, но хочется оформить стол празднично — купите яркую новогоднюю скатерть и салфетки. Для декора используйте хвойные или еловые ветви — их можно насобирать в лесу или купить на рынке.

Как красиво накрыть на стол

Где купить все необходимое к празднику

Составьте список продуктов и отправляйтесь в ближайшую «Пятёрочку»: там есть все — от консервированной кукурузы до тихоокеанской сельди. А чтобы не попасть в период предпраздничной суеты и не стоять в очереди, оформите покупку через сайт или приложение и ждите курьера в ближайшие полчаса.

Кстати

Вы можете выиграть одну из 10 продуктовых корзин от «Пятёрочки», кухонную технику от Viola, 50 000 баллов на карту «Тройка» или суперприз — 1 000 000 рублей — в грандиозном розыгрыше от Food.ru. Заходите на сайт акции и участвуйте!

Что можно сделать?

Не изменять традициям и приготовить по рецептам Food.ru любимые новогодние блюда: сельдь под шубой, оливье. Сделать вместе с детьми салат «снеговик» и закуску из помидоров в виде смешных дедов морозов. Изучить нашу подборку новогодних коктейлей и порадовать гостей домашней сангрией.