Как составить праздничное меню на 10 человек

Как составить меню на 10 человек

1. Особенности компании. Пожилые люди скорее предпочтут блюда по знакомым рецептам, а молодые захотят попробовать что-то новое. Если кто-то будет с ребенком, то лучше позаботиться и о детском меню.
2. Предпочтения гостей. Если на домашний праздник придут вегетарианцы, а на столе для них будут только овощные нарезки, то они уйдут голодными. То же касается непереносимости продуктов — например, не стоит класть во все блюда лук, если кто-то из гостей его не ест.
3. Продолжительность застолья. Когда праздничный вечер длится четыре–пять часов, а блюда на столе не меняются, они остывают и сохнут. Лучше часть их не сервировать заранее, а подавать постепенно свежими.

Салаты

Салат в стиле суши 

• круглый рис — 100 г;
• нори — 1 лист;
• слабосоленая форель — 200 г;
• яблочный уксус — 0,5 ст. л.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• огурец — 100 г;
• сливочный сыр — 100 г;
• соль, черный перец молотый — по 1 щепотке.

Праздничный салат с креветками и руколой

• рукола — 50 г;
• помидоры черри — 4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• твердый сыр — 50 г;
• бальзамический уксус темный — 2 ч. л.;
• мед — 1 ст. л.;
• оливковое или растительное масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ч. л.;
• соль — 0,25 ч. л.;
• черный перец молотый — 0,25 ч. л.;
• варено-мороженые креветки — 250 г.

Салат с крабовыми палочками и апельсинами

• крабовые палочки — 7 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• куриное яйцо — 4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• консервированная кукуруза — 100 г;
• сметана — 5 ст. л.

Закуски

Нарезка закусочная на шпажках 

• слабосоленая семга — 70 г;
• огурец — 1 шт.;
• помидоры черри — 2 шт.;
• маслины — 4 шт.;
• оливки с лимоном — 4 шт.;
• твердый сыр — 70 г;
• консервированный ананас — 50 г.

Тарталетки с сыром, орехами и виноградом

• виноград — 50 г;
• сыр — 50 г;
• грецкие орехи — 5 шт.;
• тарталетки — 6 шт.

Горячие блюда

Запеченная свинина в маринаде из соевого соуса и трав

• свинина — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соус соевый — 4 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сушеные травы, черный перец молотый — по вкусу.

Курица с блинами в духовке

• курица — 1 шт.;
• пшеничная мука — 240 г;
• молоко — 400 мл;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,25 ч. л.;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 100 г;
• твердый сыр — 100 г;
• майонез — 5 ст. л.;
• соль, черный перец молотый — по вкусу.

Десерт

Печенье с пожеланием

• белок куриного яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сахарная пудра — 5 ст. л.;
• пшеничная мука — 6 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• ванильный порошок — 1 щепотка.

Салат из фруктов с мороженым

• пломбир — 250 г;
• апельсин — 2 шт.;
• банан — 2 шт.;
• мандарины — 2 шт.;
• киви — 2 шт.;
• яблоки — 400 г.

Что можно сделать?

О том, что еще приготовить на праздники, читайте в статьях:

• Семейный праздник с изыском: чем угостить и как удивить семью на торжество
• Полезные закуски на праздник: рецепты диетических блюд
• Как организовать бюджетный стол на праздник: советы и идеи от Food.ru