31 января 2022Источник: Cosmopolitan

Как сахар влияет на организм

/ 6 разных вариантов

Люди во всем мире едят гораздо больше сахара, чем рекомендовано стандартами ВОЗ. Диетологи считают это одной из самых больших проблем в питании современных людей и предупреждают, что сахар может негативно влиять на здоровье. Как он воздействует на организм и к чему приводит его частое потребление? Рассказываем в этом материале.

Эмоциональное состояние

Сладости приводят к резким скачкам уровня сахара в крови: сначала он поднимается, а потом резко падает. Такие «качели» негативно сказываются на состоянии организма в целом, в частности, приводят к усталости и плохому настроению.

«Чтобы это предотвратить, важно есть больше сложных углеводов: цельнозерновой хлеб и крупы, гречку, фасоль, бобовые. Они медленнее перевариваются, хорошо насыщают и поддерживают стабильный уровень сахара в крови», – заявила диетолог Хелен Бонд.

Медленные углеводы также полезны для поддержания энергии на протяжении всего дня: они положительно влияют на эмоциональное состояние и работу мозга.

Внешность

Специалисты считают, что определенные продукты могут привести к преждевременному старению. Звездный дерматолог Николас Перриконе уверяет, что сахар вызывает клеточное воспаление, тем самым провоцируя старение кожи. Согласно его теории, молекулы сахара вызывают в организме процесс гликации – он разрушает коллаген, что приводит к морщинам, сухости и уязвимости кожи.

Коллеги Перриконе говорят, что гликация – обычный для организма процесс, и нет масштабных исследований, которые бы подтвердили его теорию. Однако в любом случае, отказ от сахара имеет множество преимуществ.

«По крайней мере, исключение сахара из вашего рациона определенно поможет сохранить здоровье зубов и нормализует вес», – говорит Бонд.

Кожа

Если теория о том, что сахар вызывает морщины, еще не нашла научного подтверждения, диетологи уверены – сладости могут спровоцировать прыщи и высыпания. Сладкие продукты быстро перевариваются и мгновенно повышают уровень глюкозы в крови. Так организм вырабатывает больше инсулина, что может привести к гормональным изменениям, вызывающим акне.

Вместо сладостей Бонд советует выбирать продукты с медленными углеводами – овсяную кашу, цельнозерновые макароны, батат, гречневую лапшу, цельнозерновой хлеб.

«Эти продукты насыщают, обеспечивают организм стабильной энергией, считаются источниками витаминов группы В, полезными для кожи, и пребиотиков», – сказала диетолог.

Тело

Слишком большое количество сахара может свести на нет эффект регулярных тренировок. Несмотря на то, что углеводы нужны для выработки энергии, продукты с высоким содержанием сахара, как правило, имеют низкую питательную ценность, а также высокую калорийность и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.

«Чтобы вы могли тренироваться усерднее, становиться сильнее, быстрее восстанавливаться, выбирайте продукты с медленными углеводами», – советует Бонд.

Пищеварение

Продукты, содержащие натуральный сахар, такие как фрукты, богаты другими полезными веществами – клетчаткой, витаминами и минералами. Эта комбинация благотворно влияет на разнообразие кишечных бактерий и стимулирует их развитие.

Но продукты с высоким содержанием рафинированного сахара, наоборот, содержат мало питательных веществ и клетчатки, что может привести к проблемам с пищеварением и общим состоянием здоровья.

Ранее мы рассказывали о неочевидных продуктах, в которых сахара больше, чем в шоколаде и о том, какие бывают заменители сахара.