Оригинальные сыроедческие рецепты
/ От окрошки до брауни
Сыроедение, или raw еда (с англ. raw — сырой) — отдельная философия питания, главное правило которой — отсутствие термической обработки продуктов. Разбираемся в разнообразии сырых блюд и находим исторические корни сыроедческих рецептов.
1. Супы
Холодные супы национальных кухонь вполне отвечают принципам сыроедения. Например, под сыроедческую философию подходит гаспачо — один из самых известных супов испанской кухни.
Или в меню сыроеда может быть русская окрошка, в которую не обязательно добавлять мясо и яйцо. Достаточно покрошить свежие овощи, приготовить заправку — и блюдо готово.
Сыроедческая окрошка2. Салаты
Простые салаты из сырых овощей и фруктов можно разнообразить заправками и дополнительными ингредиентами. Например, в салат из свежих и квашеных овощей можно добавить смесь из гранатового сиропа, соевого соуса, горчицы и уксуса.
В овощную основу иногда включают авокадо и сельдерей, а для крема-соуса измельчают кешью и тыквенные семечки. На гарнир можно подать рагу в сыроедческом варианте, заправленное лимонным соком и растительным маслом холодного отжима.
Фитнес-салат «Стройность»3. Деликатесы из мяса
Человечество изобрело огонь не сразу. По одной из версий, рацион, состоявший преимущественно из сырого мяса, благоприятно повлиял на эволюционное развитие древних людей. Сегодня блюда из сырого мяса тоже пользуются популярностью. Тартар — сырая говядина, мелко нарезанная и поданная под соусом, — один из примеров холодных закусок французской кухни.
Это блюдо нужно готовить непосредственно перед употреблением и из ингредиентов исключительного качества.
Техника приготовления тартара4. Рыбная экзотика
Если говорить о блюдах из сырой рыбы, то сразу приходят на ум строганина и суши, но этим перечень не ограничен. Например, для корейской кухни характерно хе, в том числе из маринованной сельди. В Италии из сырого тунца готовят карпаччо. В Перу свежую белую рыбу слегка маринуют и дополняют овощами для приготовления севиче.
Севиче из тунца5. Грибная засолка
В русской кухне к raw блюдам можно отнести не только квашеную капусту, моченые яблоки и упомянутую ранее окрошку, но и разные грибные заготовки. В старину холодным способом солили белые грибы и грузди.
Бывалые грибники не оставляют без внимания вкуснейшие рыжики и лисички, молодые опята, волнушки и другие дары леса.
Грузди соленые6. Сырой десерт
Салат из фруктов может стать легким завтраком или завершить полноценный обед. Для повседневной трапезы подойдет сочетание яблок, киви и мандаринов. Заправленный лимонным соком фруктовый салат можно подать в яблоке и украсить семечками тыквы.
Фруктовый салат в яблокеНемного орехов, слив и инжира — и десерт приобретает новые вкусовые оттенки. А если измельчить любимые полезные фрукты и добавить пару нужных ингредиентов, получится смузи. Например, из экзотических манго и маракуйи.
Сыроедческими бывают даже пирожные: немного фиников и грецких орехов, миндального молока и ванили позволят приготовить оригинальный брауни.
Сырой брауни из финиковЧто можно сделать?
Изучить пользу и вред сыроедения, а затем проконсультироваться с лечащим врачом относительно индивидуальных противопоказаний. Начинающим рекомендуем переходить на новый тип питания постепенно: начинать с одного raw дня в неделю и наблюдать за состоянием организма.
Глубже погрузиться в сыроедческую философию помогут наши статьи:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
