Азиатская кухня
Тип материала
закуски из овощей и...
15 минут
Простой рецепт спринг-роллов
Спринг-роллы, как правило, готовятся из рисовой бумаги и различной начинки. Это легкая освежающая закуска, которую можно взять с собой на пикник. Рецепт намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Рисовую бумагу можно купить в магазине, а начинку — выбрать на свой вкус.
Ингредиенты: Кунжут, Рисовая бумага, Салатные листья, Соевый соус, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Красный лук, Чеснок
блюда из риса
30 минут
Жареный рис с курицей
Жареный рис — одно из популярных блюд восточноазиатской кухни, в особенности китайской, которое легко и быстро можно приготовить на собственной кухне. Рассыпчатый вареный рис обжаривают на сковороде вок с добавлением кусочков курицы и овощей, заправляют острым соевым соусом и кунжутным маслом, чаще всего используемым в азиатской кухне. Вкусное, сытное и пряное, благодаря специям, блюдо разнообразит повседневное меню и придется по душе любителям восточной кухни.
Ингредиенты: Куриное филе, Лимон, Рис «жасмин», Огурец, Репчатый лук, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Зеленый лук, Чеснок, Молотый имбирь, Морковь, Соль, Молотая гвоздика, Черный перец молотый, Соевый соус
фруктовые десерты
4 часа 20 минут
Айва с сахаром
Айва обладает множеством полезных свойств: она борется со стрессом и старением за счет высокой концентрации антиоксидантов, регулирует уровень холестерина в крови и ускоряет обменные процессы за счет высокого содержания пектина. Но в сыром виде есть ее нельзя: она очень твердая и кислая. Поэтому из айвы готовят варенье и цукаты, но при горячей обработке часть полезных для здоровья веществ теряется. Попробуйте приготовить просто айву с сахаром, а потом добавлять в чай вместо лимона.
Ингредиенты: Айва, Черный чай, Сахар
закуски из овощей и...
10 минут
Классические спринг-роллы
Спринг-роллы появились относительно недавно и стремительно набрали популярность среди любителей азиатской кухни. Неизменная основа блюда — рисовая бумага, в которую заворачивают начинку. А вот сама начинка может быть разнообразной: начиная с мяса и заканчивая фруктами. Конечно, наиболее известны спринг-роллы в самой Азии: в Японии, Сингапуре и Китае. В России их еще не успели оценить, и напрасно — роллы получаются очень вкусными, полезными и при этом низкокалорийными.
Ингредиенты: Соус терияки, Рисовая бумага, Огурец, Морковь, Краснокочанная капуста, Базилик, Кинза, Мята
блюда из риса
40 минут
Жареный рис с крабовыми палочками
Блюда восточной кухни — отличный способ разнообразить повседневное меню и добавить в него остроты. Одно из таких блюд — жареный рис, который можно приготовить с мясом, курицей или морскими продуктами, например, креветками, мидиями или более доступными крабовыми палочками. Жареный рис с крабовыми палочками чем-то напоминает азиатский вариант горячего салата. Добавьте к нему зеленый горошек, консервированную кукурузу и свежий огурец, и это блюдо отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты: Рис «басмати», Петрушка, Крабовые палочки, Консервированный горошек, Консервированная кукуруза, Огурец, Репчатый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Соевый соус, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
40 минут
Спринг-роллы с рисом
Спринг-роллы — закуска, популярная в Китае, Сингапуре, Индонезии, Японии. Готовится из рисовой бумаги, которую обязательно следует замочить ненадолго в воде, чтобы свернуть в рулет. Пласты из риса содержат мизерное количество калорий, что в плане соблюдения диеты выгодно отличает их от привычных нам блинов. Начинкой для спринг-роллов может быть все, что угодно: мясо, морепродукты, овощи, фрукты, зелень, крупы, лапша и т.д. Один из самых простых и доступных вариантов — спринг-роллы с рисом.
Ингредиенты: Рисовая бумага, Острый соевый соус, Рис пропаренный, Кунжут, Авокадо, Лимонный сок, Красный лук, Помидоры черри, Морковь, Болгарский перец, Зеленый лук, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
35 минут
Жареный рис с грибами и овощами
Популярное блюдо азиатской кухни — жареный рис — по праву можно считать одним из национальных китайских блюд, ведь его история насчитывает многие тысячелетия. В домашних условиях можно приготовить недорогой вегетарианский вариант этого блюда без курицы и морепродуктов, но с овощами и грибами, легко заменяющими мясо. Традиционно жареный рис редко обходится без куриных яиц, которые, помешивая, обжаривают на той же сковороде, доводя до состояния хлопьев.
Ингредиенты: Кунжут, Рис длиннозерный, Шампиньоны, Кабачок цукини, Морковь, Кукуруза-мини, Зеленый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Перец чили, Тертый корень имбиря, Растительное масло, Соевый соус, Кунжутное масло
азиатская лапша
40 минут
Рамен с говядиной
Рамен подают в традиционных пиалах. Сперва в них выкладывается лапша, затем заливается бульон. Дополнительные ингредиенты вроде мяса, овощей и специфических азиатских закусок кладут непосредственно перед подачей. Лапшу следует есть палочками, а бульон — специальной фаянсовой ложкой. Основой бульона для рамена могут быть кости животных и птиц (свинина, курица, говядина), свежая рыба и более легкие ингредиенты — морские водоросли, сушеные морепродукты, овощи, грибы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриный бульон, Говяжья вырезка, Морковь, Яичная лапша, Куриное яйцо, Соевый соус, Соль
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Сытная тыква с фрикадельками и картофелем в сметанной заливке
Расширьте список рецептов в вашей записной книжечке этим вариантом приготовления тыквы с мясными фрикадельками, картофелем, плавленым сыром, помидорами и специями, сметаной и маслом. Тыква в нем уже не покажется скучной на вкус. Напротив, она обогащается ароматами чеснока, перца, аджики, а также сливочным вкусом. Готовится такое блюдо не очень долго и продукты для него также по приемлемой бюджетной стоимости.
Ингредиенты: Тыква, Плавленый сыр, Куриный фарш, Помидор, Репчатый лук, Картошка, Растительное масло, Сливочное масло, Душистый перец горошком, Аджика, Специи, Лавровый лист, Чеснок, Сметана
закуски из овощей и...
30 минут
Спринг-роллы с ореховым соусом
Одним из незамысловатых и очень простых азиатских блюд являются спринг-роллы. Они похожи на голубцы. Только начинка может быть не обязательно мясной, но и рыбной, овощной, фруктовой. Заворачивают содержимое в специальные рисовые листы. Их можно купить в магазине. Некоторые сравнивают это блюдо с фаршированными блинчиками. Очень вкусными и оригинальными получаются спринг-роллы с ореховым соусом. Готовится заправка из арахисовой пасты со сладким соусом из перца чили.
Ингредиенты: Рисовая лапша, Арахисовое масло, Соевый соус, Морковь, Огурец, Сок лайма, Рисовая бумага, Сладкий соус чили, Мята, Вода, Кинза, Репчатый лук, Салатные листья
блюда из риса
25 минут
Жареный рис по-тайски Кау Пад
Тайский жареный рис или, по-тайски, Кау Пад — очень интересное блюдо, которое готовится на основе, казалось бы, несочетаемых ингредиентов. В него входит куриное филе и яйца, которые соседствуют с креветками, кешью и ананасами. Несмотря на необычное сочетание продуктов, блюдо получается очень вкусным и сытным, с легкой пикантностью и приятным ароматом. Кстати, традиция осыпать молодоженов рисом появилась именно в Азии, где это растение символизирует богатство.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Болгарский перец, Жареный кешью, Консервированные ананасы, Варено-мороженые креветки, Зеленый лук, Перец чили, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Куриный бульон, Оливковое масло, Соевый соус, Сахар, Карри
азиатская лапша
50 минут
Рамен со свининой
В Японии рамен стал культом — его подают в маленьких уличных ларьках "рамен-я", в кафе и в элитных ресторанах. В каждом заведении предложат блюдо с уникальным вкусом и тщательно подобранными ингредиентами. Идеальный рамен — это не только гармоничное сочетание всех составляющих, но и правильная подача. Чтобы насладиться вкусом японского супа, подайте его в национальных глубоких мисках и с палочками. Перед подачей украсьте рамен половинкой яйца, зеленью и ломтиками свинины, тофу или авокадо.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Свинина, Вода, Чеснок, Имбирь, Зеленый лук, Соль, Соевый соус, Сахар, Лапша рамен
закуски из морепроду...
20 минут
Спринг-роллы с морепродуктами
Спринг-роллы не похожи на привычные нам суши-рулеты с рисом из японской кухни. Они больше напоминают русские блины с начинкой. Но так как это блюдо азиатское, готовят его традиционно на основе рисовых листов, сделанных из рисовой муки, воды и соли. Такие пластины продают в магазинах. Бывают разной формы: круглой, квадратной, треугольной. Очень полезными получаются спринг-роллы с морепродуктами (креветками) и овощами. Это довольно диетическое блюдо, так что оно хорошо подойдет тем, кто сидит на диете.
Ингредиенты: Соус кисло-сладкий, Креветки, Морковь, Авокадо, Огурец, Салатные листья, Рисовая лапша, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Рисовая бумага, Оливковое масло, Лимонный сок
блюда из риса
15 минут
Жареный рис по-китайски
Жареный рис по-китайски — еще один азиатский вариант блюда. Его отличительная черта — быстрое приготовление и уникальный вкус, полученный за счет сочетания риса и овощной смеси. Интересно, что место возникновения риса до сих пор неизвестно. Некоторые источники гласят, что он родом из Китая, другие же утверждают — это продукт японского происхождения. К счастью, сейчас это не имеет большого значения, ведь блюда из риса готовятся по всему миру, и каждая страна имеет свой неповторимый рецепт.
Ингредиенты: Укроп, Рис «басмати», Куриное яйцо, Консервированный горошек, Репчатый лук, Болгарский перец, Соевый соус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
азиатская лапша
13 часов
Рамен маринованный
В правильном рамене бульон отваривается отдельно, лапша и добавки также готовятся отдельно. Рамен с маринованными яйцами — это четкая и проверенная технология приготовления. Учитывается и время варки, и маринад, и длительность маринования. В качестве соуса для маринования можно использовать готовый бульон для лапши быстрого приготовления. Но лучше сделать смесь из соевого соуса, мирина и саке для кулинарии. По желанию можно использовать и перепелиные яйца вместо обычных.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриное филе, Чеснок, Вода, Молотый имбирь, Саке, Соевый соус, Вода, Мирин, Соевый соус, Сахар, Мед, Кунжут, Зеленый лук, Черный перец молотый, Соль, Прованские травы, Мисо-паста, Лапша рамен
овощные блюда
50 минут
Ароматная тыква с прованскими травами
У тыквы масса преимуществ, и одно из них — присутствие в ней природной сладости, поэтому ее можно спокойно готовить без сахара, от чего вкус не пострадает, а ее польза возрастет в разы. При этом тыква состоит, как и огурец, на 90% из воды, остальное — волокно и витаминно-минеральный состав, в том числе очень редкий витамин Т. Тыква — очень низкокалорийный овощ, поэтому подходит для любого вида питания.
Ингредиенты: Тыква, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Оливковое масло, Чеснок
закуски из овощей и...
25 минут
Спринг-роллы с манго
Спринг-роллы с манго — оригинальное и очень легкое азиатское блюдо, которое готовится с помощью рисовой бумаги (съедобной, конечно). В нее заворачивают любую начинку. В данном случае — манго и креветки. При покупке рисовой бумаги, которую очень сложно сделать самостоятельно, обращайте внимание на инструкцию по приготовлению. У разных производителей она может отличаться. Манго выбирайте спелый, сочный, с упругой поверхностью, ярким запахом, с ровной кожицей, без вмятин.
Ингредиенты: Креветки, Устричный соус, Соевый соус, Манго, Соус терияки, Огурец, Рисовая лапша, Рисовая бумага, Салатные листья, Кинза
блюда из риса
30 минут
Жареный рис по-вьетнамски
Наибольшую популярность рис приобрел в азиатских странах, где и был найден впервые, а позже пришел и в Европу. Интересно, что каждая страна, несмотря на некоторую схожесть в приготовлении, имеет индивидуальный рецепт. Например, жареный рис по-вьетнамски включает в себя цуккини и креветки, которые создают интересное сочетание вкусов. А соевый соус придает блюду приятное солоноватое послевкусие. Кстати, рис очень любит влагу — первые стебли появляются прямо из воды.
Ингредиенты: Петрушка, Рис, Вода, Соевый соус, Рыбный соус, Сладкий соус чили, Подсолнечное масло рафинированное, Кунжутное масло, Морковь, Кабачок цукини, Зеленый лук, Чеснок, Креветки, Черный перец молотый
азиатская лапша
30 минут
Рамен с тофу
Соевый сыр тофу — отличное дополнение к рамену, ведь в его состав входит кальций, полезные жирные кислоты и лизин, защищающий организм от вирусов. К тому же, сыр тофу является источником протеина, который уравновешивает богатую углеводами лапшу, а значит, подходит для тех, кто худеет. Приготовление лапши с раменом занимает немного времени, при этом блюдо получается сытным и очень полезным.
Ингредиенты: Овощной бульон, Зеленый лук, Тофу, Лапша рамен, Мисо-паста, Соевый соус, Чеснок, Морковь, Имбирь, Сахар, Рисовый уксус, Перец чили молотый, Молотая куркума
соба
30 минут
Соба с кисло-сладким соусом и болгарским перцем
Лапша из гречневой муки, приготовленная с сочным болгарским перцем и пикантным кисло-сладким соусом. Блюдо можно отнести к паназиатской кухне. Готовится быстро и довольно просто, необходимы лишь самые начальные кулинарные навыки. Если неравнодушны к азиатским кулинарным традициям, то вам определенно стоит попробовать приготовить это блюдо самостоятельно. Это быстро, вкусно и совсем нетрудно!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Имбирь, Чеснок, Растительное масло, Соус кисло-сладкий
