Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с филе кальмара

Name: Ежики с филе кальмара
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 штук
Cuisine: азиатская
Ingredients: Белый хлеб 2 ломтик = 50 г; Рис 1 стакан = 180 г; Специи для морепродуктов 1 ст. л. = 20 г; Филе кальмара 6 шт. = 600 г; Имбирь 20 г; Кинза 1 пучок = 30 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Кукурузная мука 3 ст. л. = 90 г; Соль 0,7 ч. л. = 4,9 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Зеленый лук 1 пучок = 50 г; Красный болгарский перец 1 шт. = 150 г; Желтый болгарский перец 1 шт. = 150 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Кукурузная мука 3 ст. л. = 90 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Соус чили 1 ст. л. = 18 г; Белый винный уксус 6% 2 ст. л. = 36 г; Консервированные ананасы 1 банка / 250 г = 250 г; Замороженный горох 0,5 стакан = 125 г; Вода 1 стакан = 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 136,57 ккал | 🍽 Порций: 8

21 июня 2021

Купить продукты

Ежики с филе кальмара

Ароматные и сочные ежики с филе кальмара в азиатском стиле с острым ярким кисло-сладким соусом приготовить несложно, несмотря на длинный список ингредиентов. Все продукты в рецепте очень гармонично сочетаются между собой и образуют удивительно пикантное и вкусное блюдо. Морковь, зеленый горошек и разноцветный болгарский перец не только придают ежикам с филе кальмара вкус и аромат, но и делают блюдо красивым, ярким и пестрым. Готовится блюдо просто и быстро, а выглядит поистине потрясающе.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 136,57 кКал
Белки: 6,67 грамм
Жиры: 4,96 грамм
Углеводы: 15,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Пищевые добавки, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда и подачи

Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Рис	1 стакан = 180 г
Специи для морепродуктов	1 ст. л. = 20 г
Филе кальмара	6 шт. = 600 г
Имбирь	20 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Кукурузная мука	3 ст. л. = 90 г
Соль	0,7 ч. л. = 4,9 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г

Для подливы и подачи

Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Желтый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Кукурузная мука	3 ст. л. = 90 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соус чили	1 ст. л. = 18 г
Белый винный уксус 6%	2 ст. л. = 36 г
Консервированные ананасы	1 банка / 250 г = 250 г
Замороженный горох	0,5 стакан = 125 г
Вода	1 стакан = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики с филе кальмара полезнее, используйте оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис хорошо промойте, отварите до полуготовности. Филе кальмара разморозьте в холодильнике в течение 3 часов, помойте, очистите от пленок. Корень имбиря помойте и почистите. Куриное яйцо помойте. Кинзу и зеленый лук помойте и обсушите. Красный и желтый перец помойте, удалите плодоножки и семена. Морковь помойте и почистите. Банку с ананасами помойте и откройте. Подготовьте блендер или мясорубку. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте панировочные сухари. Хлеб подсушите в духовке в течение 8 минут. Измельчите хлеб в блендере, перемешайте со смесью специй для морепродуктов.

Шаг 2

Приготовьте фарш. В блендере измельчите кальмары с имбирем, яйцом, мукой, кинзой и солью. Добавьте рис, хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие шарики.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Морковь натрите на терке. Красный и желтый перец мелко порежьте. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне 5 минут.

Шаг 4

Сделайте подливу. К овощам добавьте муку, томатную пасту, соевый соус, острый соус чили, белый винный уксус, консервированные ананасы с сиропом. Добавьте воду и тщательно перемешайте. Уваривайте 15 минут без крышки. Добавьте зеленый горошек, проварите еще 5 минут.

Шаг 5

Приготовьте ежики. Каждый шарик из фарша обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на разогретом растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.