21 июня 2021

Жареный рис с овощами и яйцом

Жареный рис с овощами — азиатское блюдо, пришедшее в Россию относительно недавно. В азиатских странах рис — основная культура, он символизирует богатство и процветание. Само слово «рис» играет важную роль в языках стран Азии. Например, в японском языке слово «рис» пишется так же, как слово «есть». В китайском языке слово «ужин» буквально переводится как «рис вечером», а слово «завтрак» — как «рис утром». А в России долгое время, почти до начала XX века, рис называли «сарацинским зерном».

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории113,81кКал

Белки3грамм

Жиры5,5грамм

Углеводы12,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Бурый рис	100 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Консервированная кукуруза-мини	6 шт. = 72 г
Стручковая фасоль	100 г
Морковь	60 г
Перец чили	0.5 шт. = 7.5 г
Кабачок цукини	100 г
Молотый имбирь	0.25 ч. л. = 0.75 г
Кунжутное масло	2 ст. л. = 30 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Карри	0.5 ч. л. = 2 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Лайм	30 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет более полезным, если исключить красный стручковый перец, а также консервированную кукурузу мини заменить свежемороженной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Бурый рис промойте и сварите. Яйцо промойте. Чеснок очистите и измельчите через пресс. Кукурузу мини достаньте из рассола. Красный стручковый перец очистите от семян и плодоножки, мелко нарежьте. Цуккини вымойте и нарежьте кубиками примерно 1х1 см. Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой. Лайм для подачи помойте и разрежьте на дольки.

Шаг 1

Пожарьте овощи. В сковороду налейте кунжутное масло. Выложите красный стручковый перец, чеснок и сушеный имбирь, жарьте 1 минуту. Добавьте морковь, фасоль и обжаривайте все около 3 минут. Затем положите цуккини и пожарьте еще 2 минуты. Добавьте кукурузу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 2

Подготовьте яйцо и смешайте рис с овощами. Яйцо взбейте и вылейте на другую разогретую сковороду, смазанную маслом. Когда яйцо чуть поджарится, перемешайте его и собирайте деревянной лопаточкой, чтобы получились небольшие хлопья. Добавьте к овощам рис, паприку, соль, карри и обжарьте 5 минут. Затем смешайте овощи и рис с яйцом.