15 февраля 2024

Лосось в медовой глазури

Для этого блюда понадобится филе лосося без кожи и костей. Рыба с кожей тоже подойдет, но тогда часть вкуса потеряется, когда вы ее снимите после приготовления. Маринад не нужно готовить отдельно — лосось будет мариноваться прямо в медовой глазури. Соус карамелизируется во время запекания и придаст лососю потрясающий вкус. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, спаржей и другими легкими гарнирами.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 229,65 кКал
Белки: 12,13 грамм
Жиры: 15,28 грамм
Углеводы: 10,93 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Горчица	1 ст. л. = 25 г
Цветочный мед	1 ст. л. = 28 г
Филе лосося	1 шт. = 300 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Тростниковый сахар	1 ст. л. = 25 г
Розовый (красный) перец	0,5 ч. л. = 1,5 г
Лимон	1 шт. = 120 г

Для подачи

Лимон	по вкусу
Рис	по вкусу
Брокколи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, подавайте лосось со свежими или тушеными овощами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и обсушите филе лосося. Помойте и почистите чеснок. Помойте лимон. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для запекания пергаментом.

Шаг 1

Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть. Пропустите через пресс чеснок.

Шаг 2

Смешайте в миске горчицу, мед, сливочное масло, растительное масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар и хлопья розового перца.

Если мед густой, нагрейте его в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 3

Нарежьте лимон тонкими кружочками. Выложите их в один слой на дно формы для запекания.

Шаг 4

Нарежьте филе лосося на порционные куски. Положите их сверху на лимон.

Шаг 5

Полейте рыбу маринадом. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на один час. Каждые 20 минут доставайте форму и поливайте лосось маринадом со дна.

Шаг 6

Достаньте форму из холодильника, еще раз полейте рыбу маринадом. Подержите при комнатной температуре 15 минут, а потом отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

Шаг 7

Достаньте форму из духовки. Снова полейте рыбу маринадом, собирая его со дна формы ложкой или кулинарным шприцем. Верните лосось в духовку еще на 5 минут.