Белорусская кухня
Тип материала
овощные заготовки
20 минут
Петрушка на зиму
Петрушка содержит большое количество витаминов и минералов, а также она полезна для иммунитета, здоровья сердца и почек. Но, как и любая зелень, петрушка доступна лишь в определенное время года. Однако можно заготовить петрушку на зиму впрок, заморозив ее по этому рецепту в банке, пакете или контейнере, а также любой другой емкости, которая будет достаточно герметичной. Никаких дополнительных ингредиентов, чтобы заготавливать петрушку таким способом, не нужно.
Ингредиенты: Петрушка
пельмени
1 час 10 минут
Домашние колдуны по-забайкальски
Колдуны считаются западнорусскими пельменями, которые больше всего готовятся на воде с разными добавками, они могут выступать как главное блюдо, так и быть в виде десерта. Существует много способов приготовления этого блюда, начиная от сладкого, заканчивая острым. Еще с древних времен колдуны готовились только в богатых семьях, так как ингредиенты в те времена были не такие доступные как сейчас. Спустя время это блюдо стало национальным в Беларуси и приобрело огласку на весь мир.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Квашеная капуста, Мясной фарш, Репчатый лук, Черный перец молотый, Перец чили молотый
салаты с маринованны...
20 минут
Салат «Мужские слезы» с корейской морковью
Происхождение названия салата "Мужские слезы" с корейской морковью столь же загадочно, как и сердце мужчины, путь к которому, как известно, лежит через желудок. По одной версии, изначально это блюдо готовилось с большим количеством лука, от которого лились слезы, а по другой, натертые на терке ингредиенты похожи на слезы. Рецепт "мужского" салата с корейской морковью можно менять — вместо курицы взять колбасу или постное мясо, а шампиньоны заменить другими грибами.
Ингредиенты: Куриная грудка, Укроп, Оливки без косточки, Куриное яйцо, Корейская морковь, Твердый сыр, Репчатый лук, Консервированные шампиньоны, Майонез, Соль
отбивные
1 час 15 минут
Отбивная с блинами
Отбивная с блинами по этому рецепту — вариация мясной мачанки со свининой, только вместо мелких кусочков мяса подается целая отбивная. Название «мачанка» происходит от слова «макать» — в белорусской и украинской кухне так называют блюдо из свиных обрезков, ветчины или колбасы, картофеля, репы, лука, грибов и укропа в густой подливке, которое подают к блинам и в качестве начинки, и в качестве соуса одновременно.
Ингредиенты: Свиная шея, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 10% жирности, Черный перец молотый, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль, Репчатый лук, Куриное яйцо, Чеснок, Молоко 1,5%, Стебель сельдерея, Сахар, Картошка, Укроп, Сливочное масло, Вода, Соль, Зелень
блюда из картофеля
2 часа
Запеченный картофель с мясом и брокколи
Запеченный в духовой печи картофель на первый взгляд кажется простым блюдом. На самом деле, часто картофель может получиться сухой или слишком влажный, поэтому перед духовкой обдайте дольки картофеля крутым кипятком и затем проварите несколько минут. В таком случае, картофель сохранит форму, и специи будут равномерно распределены.
Ингредиенты: Свиная отбивная, Репчатый лук, Картошка, Брокколи, Твердый сыр, Приправа к мясу, Соль
фаршированные овощи
15 минут
Помидоры, фаршированные чесноком
Существует упрощенная версия закуски из помидоров с чесноком — овощи можно просто нарезать кольцами и сверху на каждое положить немного смеси из сыра, майонеза и чеснока. Такой способ приготовления подойдет для больших компаний, ведь так можно брать буквально по кусочку. В любом случае, для такой закуски помидоры необходимо выбирать крепкие, не перезревшие и не слишком больших размеров.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Сыр гауда, Укроп, Майонез, Чеснок, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час
Свиные уши с картофелем и маринованными огурцами
Свиные уши — оригинальная закуска, их готовят по-разному: отваривают, маринуют, жарят и запекают. Здесь предлагаем Вам приготовить с ними полноценный обед. В этом рецепте используются принципы приготовления традиционного татарского азу — характерные для него нарезка, соус и тушение на тихом огне. В результате — вкусное и оригинальное блюдо.
Ингредиенты: Свиные уши, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Лавровый лист, Соль
окрошка
20 минут
Окрошка на квасе с колбасой
Окрошка - это самый любимый летний суп, который вводит в недоумение многих иностранцев. Овощи, яйцо и колбаса, залитые терпким освежающим квасом, и все это украшено ароматной зеленью - что может быть лучше в жару! Но ничто не помешает вам есть окрошку хоть круглый год - было бы желание, а продукты найдутся!
Ингредиенты: Редис, Вареная колбаса, Картошка, Зеленый лук, Яйца, Огурец, Редька, Квас, Соль, Черный перец молотый
манник
1 час 20 минут
Калорийный манник на майонезе
Иногда шутят, что манник на майонезе — это последний шанс пристроить оставшиеся от других блюд продукты. Пирог получается очень воздушный, пористый и красивый в разрезе. А благодаря цедре лимона он имеет приятный цитрусовый аромат. Ни запаха, ни вкуса майонеза в нем абсолютно не ощущается. Впрочем, майонез в маннике можно заменить на сметану.
Ингредиенты: Сахар, Растительное масло, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Цедра лимона, Соль, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Сливочное масло, Майонез
овощная икра
1 час 30 минут
Ароматная икра из овощей на мангале
Овощная икра является одной из любимых домашних заготовок, которые особенно приятно открыть зимой. Обычно закуску делают из кабачков, баклажанов, помидоров и перцев. Как правило, овощи заранее обжаривают и тушат. Привычный рецепт можно разнообразить, если предварительно приготовить ингредиенты на огне. Тогда икра приобретает слегка копченый вкус «с дымком».
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Яблочный уксус, Зелень, Соль, Сахар
квас
1 день 3 часа
Домашний квас из сухого сусла
Освежающий холодный квас - то что нужно в жаркий летний день! Этот напиток знали еще наши предки, и с тех пор технология его приготовления почти не изменилась. Квас спасал от жары, помогал восстановить силы после тяжелой работы и идеально сочетался с простой пищей, приготовленной в печи. И сегодня он остается одним из любимых русских напитков. Приготовьте квас из сухого сусла по нашему рецепту. Поверьте, это совсем несложно!
Ингредиенты: Квасное сусло, Сахар, Сухие дрожжи
малосольные огурцы
1 день
Суточные малосольные огурцы
Обычно нужно довольно долго ждать, пока соленые огурцы будут готовы. Можно засолить огурцы в пакете, но такой вариант нравится не всем. А можно приготовить суточные малосольные огурцы в банке, которые будут полностью готовы действительно через 24 часа. В рецепт хрустящих малосольных огурцов, готовящихся за сутки, можно добавить любую зелень. Главное — подобрать сорт огурцов, которые подходят для засолки.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Чеснок, Укроп, Соль, Столовый уксус 9%
малосольные огурцы
2 часа 20 минут
Быстрые малосольные огурцы с укропом
Самое важное для приготовления быстрых малосольных огурцов с укропом — это выбор правильного сорта для засолки, так как подходит для этого не каждый. Годится ли тот или иной сорт для засолки, обычно указано на упаковках с семенами. Для засолки огурцов по этому рецепту не нужны банки или пакеты, приготовить овощи можно в любой глубокой тарелке или небольшом тазике.
Ингредиенты: Огурец, Белый хлеб, Репчатый лук, Укроп, Майонез, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло
заготовки из огурцов
4 часа 20 минут
Соленые огурцы в пакете
Всеми любимые соленые огурцы можно замариновать не только в банке, но и в обычном полиэтиленовом пакете. Приготовление соленых огурцов в пакете будет более быстрым, для него не требуется уксус, а приятного аромата можно добиться благодаря использованию укропа и чеснока. Но следует обратить внимание на сорт огурцов, так как не каждый подходит для засолки.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Огурец, Чеснок, Ветчина, Укроп, Сливочное масло, Соль, Сахар
овощные салаты
25 минут
Салат с солеными огурцами
Соленые огурцы могут надоесть, если некоторое время использовать их как закуску, но отличным выходом будет приготовить с ними салат, добавив яйца, лук, жареную морковь и майонез. Привычный маринованный овощ заиграет новыми красками в сочетании с этими ингредиентами.
Ингредиенты: Соленые огурцы, Петрушка, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Чеснок, Майонез, Растительное масло
заготовки из огурцов
30 дней 1 час
Соленые огурцы холодным способом на зиму
Холодный способ засолки является одним из самых простых и занимает меньше всего времени и сил. Даже не требуется стерилизовать банки, достаточно просто их тщательно промыть. Однако следует обратить внимание на сами огурцы, так как не каждый сорт подходит для засолки и заготовка из них не получится хрустящей и вкусной. Приготовьте огурцы соленые холодным способом на зиму и храните их в холодном месте.
Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Соль, Укроп, Вода
сырники
35 минут
Классические сырники с морковью
Что может быть лучше горячих сырников на завтрак? Пожалуй ничего, ведь блюдо будет очень сытным и ароматным. Сырники получатся нежными, мягкими, пышными и будут хорошо держать форму и не расплываться на сковороде. Морковь добавляет сырникам сочности и сладости. Если вы не любите сладкие блюда, не добавляйте сахар. Подавайте сырники со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты: Творог, Сливочное масло, Морковь, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Соль
пироги с капустой
1 час 30 минут
Закусочный пирог из капусты на манной крупе
Капустник — простой пирог из самых обычных продуктов. Многим он знаком с детства. Можно сказать, что рецепт этот народный. Готовили его в годы, когда с продуктами были сложности. Но это никак не умаляет его достоинств. В его составе капуста и манная крупа, а также молоко, яйца и масло.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Молоко, Манная крупа, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Кунжут, Сметана
овощные заготовки
30 минут
Маринованный горошек с огурцами
На территории бывшего СССР привыкли мариновать овощи на зиму, чтобы потом в холодное время года восполнять потребность организма в витаминах и просто радовать себя чем-то вкусным. Всем знакомы маринованные огурцы, но если добавить в них немного горошка, то заготовка получится и сытнее, и вкуснее. Огурцы лучше выбирать маленькие или средние, чтобы они свободно лежали в банке.
Ингредиенты: Огурец, Картошка, Вода, Горох, Чеснок, Соль, Сахар, Укроп, Столовый уксус 9%
кабачки на зиму
1 час 20 минут
Кабачки маринованные с укропом
Лучше мариновать совсем свежие кабачки, которые только созрели. Они отличаются более тонкой шкуркой и маленькими семечками. Помимо укропа можно использовать петрушку и базилик, всё зависит от вкусовых предпочтений. Для засолки понадобятся банки объемом 500 мл, которые необходимо простерилизовать. Это можно сделать при помощи духовки или микроволновки.
Ингредиенты: Кабачки, Рис, Укроп, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Черный перец молотый
