Белорусская кухня
Тип материала
щи
1 час
Постные щи с квашеной капустой
Без щей не обходится русская, украинская и белорусская кухни. На вкус они почти как борщ, но не такие сытные и наваристые, менее густые. Обязательный компонент щей – капуста, причем как свежая, так и квашеная. Крепкий мясной бульон лежит в основе щей – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, этот суп можно сделать и постным, исключив мясо.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Морковь, Квашеная капуста, Растительное масло, Лук-порей, Перец чили, Молотая куркума, Чеснок, Лавровый лист, Смесь перцев, Соль
кулич
3 часа 20 минут
Кулич заварной
Кулич появился на Руси еще во времена язычества. Подавался в качестве хлеба, который ели после обрядов, посвященных празднику весны. Название выпечки можно перевести как "дитя солнца". С приходом христианства кулич, как и многие другие традиции, остался и лишь немного изменился, заняв место греческого пасхального хлеба. Заварной кулич — более сладкая и мягкая версия знакомого всем блюда. Яйца желательно взять домашние, у них желток ярче, поэтому кулич получится более насыщенного цвета.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Прессованные дрожжи, Сахарная пудра, Молоко, Изюм, Сахар, Сливочное масло, Растительное масло, Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Соль
щи
1 час 30 минут
Щи из квашенной капусты с курицей
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако, щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Основой этого первого блюда является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Незаменимая составляющая классических русских щей — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Последняя придает щам характерную кислинку.
Ингредиенты: Лук-порей, Куриное филе, Картошка, Чеснок, Репчатый лук, Морковь, Квашеная капуста, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Перец чили, Соль
овощные супы
3 часа 20 минут
Холодник из запеченой свеклы
Холодник, или свекольник, — национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь. Это холодный суп из запеченной свеклы, своеобразный холодный борщ. Это еще и летний суп, который спасает от жары. Для холодника берут простоквашу, кефир, йогурт, сыворотку или минеральную воду. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой освежающий полезный суп из кефира.
Ингредиенты: Зелень, Зеленый лук, Огурец, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Кефир, Укроп, Свекла
кулич
1 час 10 минут
Кексовый кулич
Сейчас становятся популярными рецепты выпечки, в которых не используются дрожжи, так как распространилось мнение, что они нарушают микрофлору кишечника и выводят полезные элементы. Рецепт пасхального кексового кулича не содержит дрожжей, но на консистенцию и вкус блюда это не влияет. Вместо сухофруктов можно взять цукаты, но следует учесть, что они обычно очень сладкие, поэтому не стоит их брать много. Для приготовления кулича потребуется чуть больше 1 часа, поскольку тесту не нужно подходить.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сухофрукты, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль
щи
1 час
Постные щи с грибами
Щи – традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако, щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Незаменимая составляющая щей – капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Основу щей составляет мясной бульон – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, их можно приготовить и по постному рецепту, исключив мясо и добавив грибы.
Ингредиенты: Шампиньоны, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Белокочанная капуста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
щи
1 час 30 минут
Щи в горшочке
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако, щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Основой этого первого блюда является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Незаменимая составляющая щей — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Приготовить щи можно не только на плите, но и в порционных горшочках.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Белокочанная капуста, Помидор, Растительное масло, Чеснок, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
щи
1 час 30 минут
Щи для детей
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако он менее насыщенный и наваристый, более жидкий. Незаменимой составляющей щей является свежая капуста. Основой этого первого блюда является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Именно куриный бульон больше всего подходит детям, так как он менее жирный и легко усваивается организмом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
30 минут
Салат с малосольными огурцами
Малосольные огурцы можно использовать в качестве закуски, дополнения к основному блюду или основы для сытных салатов с мясом и картофелем. Но можно приготовить и легкий летний салат с малосольными огурцами с добавлением помидоров и зелени. Вместо малосольных подойдут и обычные соленые огурцы, и свежие. Также можно добавлять различные заправки — например, майонез или сметану.
Ингредиенты: Малосольные огурцы, Оливки без косточки, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья, Чеснок, Соль, Сметана
торты
6 часов
Тыквенный бисквитный торт с ванильным кремом
В столовой тыкве содержатся вещества, благотворно влияющие на печень и кроветворную систему — железо, фосфор и медь. Высокое содержание их в нашей пище способствует высокой концентрации гемоглобина в крови, а это — залог хорошего самочувствия и иммунитета. На основе тыквы часто готовят полезную выпечку, десерты и торты. Предлагаем Вам попробовать наш тыквенный бисквитный торт, чтобы сладости приносили не только радость, а и благотворно сказывались на здоровье всей семьи.
Ингредиенты: Сливочное масло, Тыква, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Мягкий творог, Оливковое масло, Ванилин, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Сахар, Изюм, Грецкие орехи, Кунжут, Семена льна
щи
1 час 30 минут
Щи из квашенной капусты в мультиварке
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Основой этого первого блюда является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Незаменимая составляющая щей — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Последняя придает щам характерную кислинку. Приготовить щи из квашеной капусты можно как на плите, так и в мультиварке.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Квашеная капуста, Помидор, Вода, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Зелень
борщ
1 час 20 минут
Борщ со свеклой и мясом
Борщ — первое блюдо, популярное в ряде восточнославянских стран. Хотя существует множество рецептов приготовления борща, главные компоненты этого супа неизменны: капуста, свекла и мясо. Борщ со свеклой и мясом получается сытным и ароматным. Не забудьте добавить к готовому блюду ложку сметаны и рубленую зелень.
Ингредиенты: Говядина на кости, Картошка, Свекла, Капуста, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Петрушка, Укроп, Лавровый лист, Чеснок, Соль
мясные блюда
50 минут
Белорусские колдуны с мясом
Картофельные блины и оладьи можно встретить в любой кухне мира, где в пищу употребляется картофель. Их можно готовить как просто из картошки, так и с мясной начинкой. Картофельные блины с фаршем (колдуны) схожи по рецептуре с драниками.
Ингредиенты: Сметана, Картошка, Белый лук, Зелень, Фарш домашний, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час
Борщ с вареной свеклой
Ароматный и сытный борщ, который сэкономит ваше время. В этом рецепте используется не свежая, а заранее отваренная свекла. Это упрощает процесс варки.
Ингредиенты: Зелень, Говядина, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Столовый уксус, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
мясные блюда
40 минут
Гречанники в сметанном соусе
Гречаники — одно из самых узнаваемых блюд украинской и белорусской кухонь. Нежные тефтели из фарша и отварной гречи легко усваиваются и содержат ряд микроэлементов, необходимых для поддержания активной деятельности. Горячий сметанный соус придает блюду нежный вкус. Вы можете подавать это блюдо отдельно, но лучший вариант — сочетание со свежими или консервированными овощами и зеленью.
Ингредиенты: Фарш домашний, Помидор, Гречка, Зеленый лук, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
борщ
1 час
Холодный борщ
Холодный борщ — прекрасный вариант рецепта этого популярного супа на жаркое время года. Иногда такой суп называют холодником или свекольником. Блюдо особенно популярно в ряде восточноевропейских кухонь, например, в литовской, латышской, польской, конечно же, в украинской и белорусской.
Ингредиенты: Картошка, Свекла, Докторская колбаса, Огурец, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
алкогольные напитки
25 минут
Вино из смородинового варенья
Бывает так, что прошлогоднее варенье не хочется есть, но выбрасывать жалко. В таких случаях из варенья, даже если оно начало бродить, можно сделать вино. Для его приготовления понадобится банка, медицинская резиновая перчатка и достаточное количество марли. В этом рецепте домашнего вина не используются дрожжи, так как винные не всегда доступны, а обычные не позволят в домашних условиях приготовить качественный напиток.
Ингредиенты: Груша, Варенье из смородины, Вода, Зеленый виноград, Изюм, Сыр
ликеры
14 дней
Вишневый ликер
Половина успеха в приготовлении вишневого ликера в домашних условиях состоит в правильном выборе водки. Самогон или спирт не подходят, нужна высококачественная водка. Тогда ликер из вишни получится с ярким ароматом, красивым насыщенным цветом, и в нем абсолютно не будет чувствоваться алкоголь. Еще один нюанс — убирать ли косточки. Считается, что они содержат вредную синильную кислоту, но ее концентрация очень мала, а напиток на косточках приобретет миндальный привкус.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Водка, Лед, Вода, Вишня, Ягоды, Фрукты, Сахар
ликеры
14 дней
Ликер из черноплодной рябины
Можно самостоятельно регулировать количество сахара в рецепте, в зависимости от желаемого результата. Главный секрет приготовления хорошего домашнего ликера из рябины — это выбор водки высокого качества, но можно использовать и разведенный спирт. Ликер из черноплодной рябины обладает противовирусными свойствами благодаря большому количеству витаминов. Иногда его используют для создания лекарственных настоек в домашних условиях.
Ингредиенты: Корица, Черноплодная рябина, Водка, Гвоздика, Сахар, Ягоды, Вода, Фрукты
