Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Ближневосточная кухня

Материалы по тегу: Ближневосточная кухня

Тип материала

Сытный салат с морковью, киноа и хрустящим нутом

Сытный салат с морковью, киноа и хрустящим нутом

В сытном и невероятно полезном теплом салате с морковью, киноа и хрустящим нутом довольно много компонентов. Но все они очень гармонично сочетаются между собой. Это полноценный обед, который надолго даст заряд энергии. Морковь можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой. Здесь она употребляется в сыром виде, поэтому делайте нарезку помельче. В зависимости от того, насколько острые блюда вы предпочитаете, можете добавить меньше или больше аджики в заправку.

Пирог с курагой и орехами

1 час 15 минут

Пирог с курагой и орехами

Вкус мягкого, немного влажного и тянущегося пирога с курагой и орехами вызывает ассоциации с восточными сладостями. Но благодаря сухофруктам и сметане он получается совсем не приторным, с отчетливыми абрикосовыми и сливочными нотками. Легкости и воздушности десерту добавит белковое безе, которое надо запечь прямо на поверхности пирога.

Домашний хумус с овощными палочками

1 день 3 часа

Домашний хумус с овощными палочками

Хумус нужно не только правильно приготовить, но и красиво подать. Выложите густую нутовую массу на плоскую тарелку и сформируйте бортики, отодвигая ложкой хумус от центра к краю. В получившуюся тарелочку можно налить оливковое масло, добавить целые вареные зерна нута, орешки и различные ароматные специи. Можете есть хумус при помощи хлеба или лепешки. Но полезнее есть его с овощными палочками из моркови, огурца, сельдерея и болгарского перца. Подавайте хумус со сладким белым вином.

Салат из чечевицы с финиками и орехами

Салат из чечевицы с финиками и орехами

Салат из чечевицы насытит и обеспечит организм почти всеми необходимыми питательными веществами. Благодаря своему нейтральному, немного ореховому вкусу чечевица хорошо сочетается и со сладкими финиками, и с морковью по-корейски, и с самими орехами. Если взять свежую морковь, салат будет менее острым, но его можно дополнить чесноком или луком. Для салата подойдет зеленая чечевица. Она дольше варится, но остается плотной и хорошо сохраняет форму.

Кофе в турке на газовой плите

Кофе в турке на газовой плите

Крепкий и бодрящий кофе, который по ближневосточной традиции готовят на горячем песке, можно сделать и дома. Медленный нагрев на газовой плите поможет крупинкам кофе отдать воде весь свой вкус и аромат. Для такого напитка лучше взять кофе самого мелкого помола и готовить его в маленькой турке с узким горлышком.

Плов с куркумой и говядиной

1 час 45 минут

Плов с куркумой и говядиной

Классический плов принято готовить из баранины. Но в этом рецепте мы заменили ее на говядину. Получилось не менее вкусно и аппетитно. Чтобы плов получился рассыпчатым, обязательно берите длиннозерный рис. Хорошо подойдут сорта «Басмати» или «Жасмин». Другие виды риса брать не стоит, так как при варке они слипнутся. Готовить блюдо лучше в чугунном казане, но если его нет, можно взять кастрюлю с толстым дном. Обычная кастрюля не подойдет, так как рис в ней слипнется.

Начинка для шаурмы

Начинка для шаурмы

Начинка для шаурмы не требует каких-то особенных ингредиентов и больших усилий, и именно это и сделало блюдо таким популярным. Очень вкусная и самодостаточная начинка получается из обжаренной курицы, помидоров, огурцов, салата и соуса из майонеза и сметаны с чесноком. Нужно только мелко нарезать овощи и мясо, чтобы они как следует пропитались соусом и соками друг друга.

Паста из белой фасоли

7 часов 40 минут

Паста из белой фасоли

Аппетитная нежная паста из фасоли с однородной структурой станет отличной заменой мясным паштетам для вегетарианцев и всех, кто старается придерживаться здорового образа жизни. Репчатый лук, чеснок и лимонный сок придают нейтральной белой фасоли выразительный вкус, а кунжут делает пасту немного похожей на знаменитый ближневосточный хумус из нута. Спред из фасоли получается очень питательным, его можно намазывать на бутерброды, добавлять в сэндвичи или шаурму, а также готовить из него различные закуски.

Домашние роллы в лаваше

Домашние роллы в лаваше

Домашние роллы в лаваше можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся в холодильнике. Вместо курицы подойдут ломтики ветчины, вареного мяса, жареная или слабосоленая рыба. Перец легко заменить морковью по-корейски, пекинскую капусту — зеленым салатом, добавить сыр или оливки.

Главное, чтобы мясная или рыбная основа в рулетиках сочеталась со свежими овощами и пикантной добавкой. Получается легкая, но довольно сытная и очень аппетитная закуска.

Шаверма с йогуртовым соусом

Шаверма с йогуртовым соусом

Приготовьте аппетитную шаверму дома. Если в начинку положить запеченное куриное филе и свежие овощи, а соус сделать на основе натурального йогурта, то такой фастфуд вредным уже никто не назовет. Это отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания.

В начинку можно добавлять любые наполнители на свой вкус: овощи, грибы и зелень.

Пита с овощами

2 часа 20 минут

Пита с овощами

Если хочется плотно позавтракать, вкусно пообедать или быстро перекусить, то пита — это то, что вам нужно. В нее можно положить любую начинку. На завтрак это может быть омлет с зеленью, на обед — овощной салат с куриной грудкой. А для перекуса можно быстро нарезать колбасу и сыр, подогреть питу в микроволновке вместе с начинкой и наслаждаться вкусом. Мы заведем дрожжевое тесто для питы и раскатаем из него лепешки. Во время запекания они хорошо надуются, и внутри образуется карман для начинки.

Домашняя шаурма с курицей

Домашняя шаурма с курицей

Если после застолья осталось немного запеченной курицы и свежих овощей, купите тонкий лаваш и приготовьте сытную шаурму. Она получится даже вкуснее, чем в кафе, потому что вы можете положить столько майонеза и чеснока, сколько захотите. А еще добавить, например, маринованный перец или морковку по-корейски. В случае, когда готовой курицы под рукой нет, для шаурмы можно быстро обжарить куриное филе.

Шаурма по-домашнему

1 час 30 минут

Шаурма по-домашнему

Залог вкусной шаурмы — это соус, ведь именно от него зависит сочность блюда. Я добавляю в соус греческий йогурт и много овощей, чтобы сделать шаурму менее калорийной и более здоровой и питательной.

8 рецептов шурпы

8 рецептов шурпы / От классической баранины до необычной оленины

Шурпа — традиционное узбекское и таджикское блюдо, его подают как обычный суп или полноценное второе: бульон наливают в пиалы, а мясо и овощи выкладывают в плоскую тарелку. Сделали подборку рецептов и собрали полезные советы по приготовлению шурпы в домашних условиях.

Цветная капуста с тхинным соусом

Цветная капуста с тхинным соусом

Соус из кунжутной пасты — тахина, или тхини, — прекрасно сочетается с нежной цветной капустой.

Бабагануш

Бабагануш

Бабагануш — это простая в приготовлении и очень вкусная паста из баклажана. Она подходит как в качестве паштета на хлеб, так и в дополнение к мясным блюдам.

Красный хумус со свеклой

4 часа 15 минут

Красный хумус со свеклой

Чтобы хумус получился особенно нежным, можно снять с нута шелуху. Это делается очень легко, достаточно просто сжать пальцы, и нут выскочит сам. Не забывайте, что после настаивания пасты в холодильнике аромат и вкус чеснока проявится сильнее, поэтому при приготовлении не переусердствуйте с его количеством, если не хотите получить слишком острое блюдо. Хумус — прекрасная закуска. Его можно подать со слегка обжаренной питой или кусочком хлеба.

Филе индейки с консервированным нутом

Филе индейки с консервированным нутом

Консервированный нут значительно облегчает процесс приготовления блюд, так как сушеный нут необходимо заранее размачивать и варить. Консервированный продукт готов к употреблению, необходимо только промыть его перед едой. Его полезные свойства практически не отличаются от вареного нута. Он богат белком, пищевыми волокнами, а также витаминами В, С и К. После консервации турецкий горох сохраняет все полезные микро- и макроэлементы.

Люля-кебаб из филе индейки с бараниной

2 часа 55 минут

Люля-кебаб из филе индейки с бараниной

Люля-кебаб представляет собой аппетитное мясное блюдо, которое относится к различным кухням Ближнего Востока. Чаще всего его готовят на углях, но можно встретить и более легкие варианты — в духовке или на сковороде. В классическом рецепте люля-кебаб используют мясо баранины. В этом рецепте оно смешано с филе индейки, чтобы фарш получился более нежным. Подавать готовое блюдо рекомендуется вместе с соусами. Они сделают его еще вкуснее и интереснее.

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой

Рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания уже приелись, попробуйте интересное рагу из капусты, нута и шпината. Оно имеет необыкновенный насыщенный вкус и восхитительный аромат. За счет перца чили и чеснока в составе блюдо получается приятно острым. Приготовленное по этому рецепту рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении