Люля из курицы с сыром
Поджаристые, сытные, ароматные люля-кебабы получатся не только из традиционной баранины с курдючным жиром, но и из куриного филе. Чтобы люля-кебабы сохранили весь мясной сок и не высохли во время запекания, не измельчайте филе в мясорубке, а мелко порубите его ножом. Еще мягче и аппетитнее куриный люля-кебаб станет со сливочным маслом и сыром. Особый пряный вкус фаршу придаст заранее запеченный в духовке болгарский перец.
- Калории
- 141,17 кКал
- Белки
- 14,77 грамм
- Жиры
- 7,66 грамм
- Углеводы
- 2,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- кавказская, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 400 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриное филе и яйцо. Вымойте и почистите лук и болгарский перец. Дайте сливочному маслу полежать при комнатной температуре и размягчиться. Подготовьте разделочную доску, полиэтиленовый пакет, пищевую пленку, миски, пергамент, 6 деревянных шпажек, сервировочное блюдо.
Положите деревянные шпажки в миску подходящего размера. Залейте их прохладной водой и оставьте на 1 час, чтобы шпажки пропитались водой и не подгорали в духовке.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 250°С. Поместите на решетку духовки болгарский перец. Запекайте его в течение 10 минут, пока на поверхности перца не появятся темные пятна. Достаньте запеченный перец из духовки, саму духовку выключите.
Шаг 2
Переложите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите края пакета или скрепите их зажимами. Дайте перцу полежать в пакете около 10 минут.
Шаг 3
Снимите с запеченного перца кожицу. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 3-4 мм. Выложите кубики перца в чистую глубокую миску.
Шаг 4
Нарежьте куриное филе маленькими кусочками, затем порубите их ножом до состояния фарша. Добавьте измельченное филе в миску к болгарскому перцу.
Шаг 5
Нарежьте лук и сыр кубиками со стороной 3-4 мм, переложите их в миску к куриному филе и перцу. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 6
Разбейте в получившийся фарш яйцо, добавьте мягкое сливочное масло. Всыпьте туда же соль и черный перец. Хорошо вымесите фарш руками, периодически отбивая его о стол или миску. Прикройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 7
Снова включите духовку разогреваться, установите на ней температуру 180°С. Достаньте охлажденный фарш из холодильника, извлеките замоченные деревянные шпажки из воды. Слегка смочите руки прохладной водой и вылепите из фарша 6 одинаковых лепешек 6-7 см в диаметре. Облепите каждой лепешкой деревянные шпажки, придайте фаршу на шпажке форму продолговатой колбаски.
Шаг 8
Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом. Разложите шпажки с колбасками из фарша на противне. Поместите противень в горячую духовку и запекайте люля-кебабы в течение 10 минут. Затем аккуратно переверните их на другую сторону и готовьте еще 10 минут. Снова переверните изделия и запекайте до румяной корочки 5-7 минут.
чтобы люля-кебабы покрылись ровной плотной корочкой, переключите духовку на последней стадии запекания в режим «Гриль».
произвести впечатление
Разложите нарезку из овощей и салатный микс на сервировочном блюде, поместите поверх листьев люля-кебабы. Подавайте с томатным соусом.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо сливочного масла топленое масло гхи.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
люля-кебаб
2 ч
Люля-кебаб из фарша
Для классического люля-кебаба из говядины понадобится не только мясо, но и говяжий жир. Он одновременно свяжет частички фарша друг с другом, удерживая его на шампурах, и поможет ему не пересохнуть. Вместо говяжьего жира мы взяли бекон. Он придаст копченый аромат блюду. Измельченное мясо прожаривается намного быстрее, чем нарезанное, поэтому не отходите далеко от мангала. О готовности люля-кебаба сообщит аппетитная коричневатая корочка. Аромат и вкус мясу придадут специи: хмели-сунели, чеснок, кинза и смесь перцев.
люля-кебаб
1 ч 20 мин
Куриные люля-кебабы в беконе
Идея заключается в том, чтобы обернуть куриный фарш тонкими полосками бекона и запечь в духовке или пожарить на мангале. При этом бекон не только защитит мясо от пересыхания, но и придаст ему яркий вкус и аромат. Но сначала приправьте фарш специями и зеленью. Особенно хорошо подойдут чеснок, кинза и петрушка. Сформируйте заготовки продолговатые котлетки и насадите их на шпажки. Подайте люля-кебаб с различными гарнирами, овощами, салатами или просто с лавашем.
люля-кебаб
2 ч 40 мин
Люля-кебаб из свинины и говядины
Если вы не любите баранину, сделайте люля-кебаб из смеси говядины и свинины. В данном миксе свинина больше отвечает за сочность, поэтому берите кусочки пожирнее, если делаете фарш сами. Ее должно быть 20% от общего количества мяса. Мы взяли уже готовый фарш, но именно в такой пропорции. Сочными сделает кебабы и лук: положите 3 луковицы на 1 кг фарша. А чтобы люля получались ровными, воспользуйтесь насадкой на мясорубку для изготовления колбасы.
люля-кебаб
20 минут
Легкий куриный кебаб
Кебаб — общее название восточных блюд из жареного мяса. Наиболее известен люля-кебаб. Это колбаска из фарша, нанизанная на шампур или шпажку и обжаренная до румяной корочки. Обычно за основу берут баранину или говядину готовят. Но в облегченной версии можно использовать курицу. Подавайте кебаб со свежими овощами, любимым соусом и лавашом.
люля-кебаб
40 минут
Кебаб из баранины
Фарш для этого кебаба мы приготовили из баранины и курдюка, он делает это блюдо сочнее. Чтобы кебаб на развалился, тщательно вымешивайте фарш, так кебаб будет держать форму. Попробуйте приготовить блюдо в духовке, мясо будет отличатся по вкусу от жаренного на огне. Запекайте его при высоких температурах, чтобы на поверхности кебаба образовалась аппетитная золотистая корочка.
люля-кебаб
2 ч 55 мин
Люля-кебаб из говядины и свинины
Люля-кебаб готовят не только из баранины, но и из говядины, свинины, птицы или из смешанного фарша. В мясо обязательно нужно добавить жирную составляющую, ведь люля без нее не получится. В нашем случае это немного свинины. Традиционно люля готовят на углях, это идеальный вариант. Но это не значит, что его нельзя запечь в духовке.
люля-кебаб
2 ч 30 мин
Люля-кебаб из говядины и курицы
Блюда кавказской кухни наполнены разнообразными ароматами благодаря большому количеству зелени и специй. Отличительной особенностью люля-кебаба является то, что фарш оборачивается вокруг деревянной шпажки. Летом его готовят на мангале или гриле. Зимой его проще сделать в духовке или на сковороде. Добавление куриного мяса в фарш ускоряет процесс приготовления. Очень важно не просто смешать фарш, а долго его вымешивать и тщательно отбить. Это поможет мясу лучше прилипнуть к шпажке и не развалиться.
люля-кебаб
2 ч 45 мин
Азербайджанский люля-кебаб
Азербайджанский рецепт люля-кебаба считается классическим. Для него понадобится мякоть баранины. Лучше всего взять мясо ягненка, чтобы блюдо получилось максимально мягким. Если вы хотите получить настоящий люля-кебаб, лучше жарить его только на мангале. Если такой возможности нет, можно приготовить блюдо в духовке или электрогриле. Готовое мясо отлично сочетается со свежими овощами, лавашем, соусом наршараб или ткемали.
люля-кебаб
1 ч 55 мин
Говяжий кебаб
Если любите восточную кухню, то это отличный повод приготовить аппетитный кебаб. В классическом рецепте используется говядина, поэтому мы взяли ее. Но вы можете взять и другое мясо. Чтобы кебаб получился сочным, его рекомендуется готовить на мангале. Но даже в духовке он получается очень вкусным и ароматным.
