Европейская кухня
Тип материала
торты с малиной
12 часов 20 минут
Муссовый торт с малиной для начинающих
Чтобы приготовить муссовый торт в первый раз, возьмите уже готовые бисквитные коржи. Это сэкономит время на замешивание теста и выпечку, а готовый торт получится не менее вкусным. Лучше сосредоточить усилия на подготовке ягодного конфи и сливочного мусса, которые затем застынут внутри торта и превратятся в красивые гладкие слои. Вместо малины можно взять клубнику, вишню или чернику, как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Клубника, Замороженная малина, Шоколадная стружка, Желатин пищевой, Вода, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5%, Сливки 33%, Сахарная пудра, Сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Шоколадные коржи
мясо в духовке
1 день 9 часов
Запеченный риет из свинины
Свинину для этого риета не нужно измельчать в мясорубке или блендере. Мясо просто очень мелко режется и медленно запекается в духовке при невысокой температуре. Благодаря этому свинина хорошо распарится и станет очень мягкой. Копченая грудинка придаст блюду интенсивный аромат и вкус, яблоко привнесет свою кислинку, а лук — легкую пикантность.
Ингредиенты: Свиной окорок, Зеленое яблоко, Лимон, Копченая грудинка, Зеленое яблоко, Лимон, Черный перец молотый, Душистый перец молотый, Соль
блины на молоке
35 минут
Миндально-гречневые блины со сметаной и медом
Гречневая и миндальная мука придадут блинам сладковатый ореховый вкус и аромат. Только обязательно положите в тесто пшеничную муку, чтобы оно было клейким и эластичным, ведь в самой миндальной муке клейковины нет. Положите на тарелку с блинами несколько свежих ягод и подайте блюдо на завтрак.
Ингредиенты: Гречневая мука, Сметана 15%, Мед, Миндальная мука, Клюква, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Вода, Разрыхлитель теста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
пудинг
5 часов 50 минут
Апельсиновый пудинг
В апельсиновом пудинге нет муки, крахмала, масла и не слишком много сахара, который можно заменить сиропом стевии или фруктозой. Это легкий и вкусный десерт, побаловать себя им можно и во время диеты. Чтобы пудинг выглядел красивее при подаче, разлейте его перед застыванием в порционные фигурные формочки и украсьте любимым сиропом, фруктами, ягодами или орехами.
Ингредиенты: Карамельный сироп, Куриное яйцо, Апельсиновый сок, Ягоды, Мята, Цедра апельсина, Цедра апельсина, Сахар, Молоко 2,5%, Желатин пищевой, Соль
блины на кефире
50 минут
Блины на кефире с апельсиновым соусом
Кефир хорошо разрыхляет тесто и делает его пышным и воздушным. Поэтому чаще всего на нем готовят оладьи. Но и тонкие блины на кефире тоже можно испечь. Особенно, если добавить к пшеничной еще немного рисовой муки, которая уплотнит текстуру теста. Рисовую муку нужно обязательно соединять с горячей водой, чтобы крахмал в муке распарился и придал тесту густоту. Чтобы сделать блюдо более легким, приготовьте для блинов вместо варенья соус из свежего апельсина с подсластителем.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Апельсин, Вода, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Экстракт ванили, Рисовая мука, Куриное яйцо, Сахарозаменитель, Сода, Растительное масло, Соль
капкейк
1 час 35 минут
Капкейки «Эмемдемс»
В рецепте только доступные продукты. Используются желтки после приготовления меренгового рулета. Крем: творожный сыр, сливки 33%, ванильный сахар, сахарная пудра.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Творожный сыр, Сахарная пудра, Сливки, Ванильный сахар
блины
50 минут
Ромовые блинчики
Ром придаст блинчикам терпкий карамельный вкус и аромат, который еще больше подчеркнут коричневый тростниковый сахар и растопленное сливочное масло. При жарке алкоголь полностью выпарится, поэтому такие блины можно есть даже детям. Блинчики получаются тонкими, золотистыми, с маленькими дырочками. К ним можно подать не только привычное варенье или джем, но и свежие ягоды.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Голубика, Клюква, Тростниковый сахар, Молоко 2,5%, Клубника, Сливочное масло, Мята, Куриное яйцо, Золотой ром, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
холодные десерты
5 часов
Муссовый торт с вишней
Муссовый торт с вишней готовится без выпечки, на основе из песочного печенья. Его хорошо делать во время летней жары, когда нет желания греть духовку. Но приготовление потребует времени. Для торта нужны два муссовых слоя с желатином, которые придется по очереди охладить. Один слой делается из творожного сыра, второй из вишневого сока. Получается красивый торт, формой и вкусом напоминающий чизкейк.
Ингредиенты: Печенье, Замороженная вишня, Сливочное масло, Вишневый сок, Желатин пищевой, Грецкий орех, Творожный сыр, Коктейльная вишня, Сахар, Какао-порошок, Ванилин, Желатин пищевой, Вода
выпечка с сыром
2 часа 20 минут
Итальянский пирог-венок с ветчиной и моцареллой
В этом сытном пироге сочетаются классические для итальянской кухни продукты: сливочная моцарелла, пряная ветчина и ароматные томаты. А чтобы начинка слегка запеклась и стала мягче, мы закрыли ее треугольниками теста, придав пирогу форму венка. Блюдо получается очень красивым — идеально для семейного застолья!
Ингредиенты: Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная, Томаты черри, Прессованные дрожжи, Молоко 2,5%, Соль, Сахар, Оливковое масло, Вода, Вареная ветчина, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Чеснок, Базилик, Черный перец молотый, Орегано
пироги с вишней
1 час 20 минут
Вишневый пирог с йогуртовым суфле
Вишневый пирог с йогуртовым суфле по вкусу похож на фруктовый чизкейк, в нем такая же песочная основа и кисло-сладкая ягодная начинка. Но по текстуре пирог гораздо деликатнее и воздушнее благодаря йогуртовому суфле, укрытому легкой крошкой из теста. Чтобы вишневая часть соответствовала мягкости суфле, немного проварите ягоды с крахмалом перед тем, как формировать пирог.
Ингредиенты: Вишня, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Чай, Сахар, Куриное яйцо, Вишня, Кукурузный крахмал, Греческий йогурт, Сахарная пудра, Белок куриного яйца
овощная запеканка
1 час 55 минут
Запеканка с сельдереем и пореем
Эта запеканка получается очень ароматной и в меру пряной. А все благодаря сочетанию орехового корня сельдерея, сладковатого лука-порея и тимьяна. Для сытности добавили в состав тофу и картофель. Оба они обладают нейтральным вкусом и хорошо впитывают любые ароматы. Блюдо точно понравится вегетарианцам и даже веганам, ведь его очень просто приготовить без продуктов животного приготовления, если заменить обычные сливки на кокосовые.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Лимон, Лук-порей, Микрозелень, Картофель, Чеснок, Тимьян, Перец чили, Лимон, Тофу, Чиабатта, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Сливки 20%, Вода
рыба с овощами в дух...
35 минут
Сом, запеченный с овощами
Сом, запеченный с различными овощами, смотрится очень аппетитно. Приготовьте его целиком или кусочками, как хотите. Аккуратно переложите готового сома из формы для запекания на блюдо для подачи, чтобы не повредить рыбу. Она получается очень мягкой и легко расслаивается. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона, свежей зеленью и кусочками овощей, которые запекались вместе с сомом. Мы взяли репчатый лук и помидор. Не нужно их слишком измельчать, пусть кусочки будут крупными.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Замороженное филе сома, Репчатый лук, Помидор, Сметана 20%, Лавровый лист, Орегано, Черный перец молотый, Мускатный орех, Соль, Растительное масло
блюда из рыбы
50 минут
Сом, запеченный с луком и лимоном
Время запекания сома может меняться в зависимости от его размера. Хотя по этому рецепту можно приготовить также стейки или филе. Чтобы проверить готовность рыбы, проткните ее вилкой. Если мясо легко отслаивается, значит сом готов. Лимон своей кислинкой отлично дополняет любую рыбу, в том числе и сома. Сейчас в продаже можно найти и лимонную соль, и лимонный перец, к этому рецепту они отлично подойдут. Полейте рыбку лимонным соком, украсьте лимонными кружочками и луковыми кольцами перед запеканием.
Ингредиенты: Соль, Рис, Микрозелень, Лимонный перец молотый, Сушеный розмарин, Лимон, Лимон, Репчатый лук, Сом морской
блюда из баклажанов
1 час 10 минут
Лазанья из баклажанов
Классическую лазанью принято готовить на основе тонких листов теста. Мы же решили заменить их ломтиками баклажанов. Так лазанья получилась менее калорийной, но при этом осталась сытной. Начинку для блюда мы оставили без изменений. Для нее подойдет говяжий или куриный фарш. А если боитесь, что баклажаны будут горчить, натрите их солью и дайте постоять так некоторое время перед жаркой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Чеснок, Говяжий фарш, Томаты черри, Протертые томаты, Растительное масло, Копченая паприка, Сушеный розмарин, Тимьян, Соль, Черный перец молотый
