Европейская кухня
Тип материала
курица в духовке
1 час 10 минут
Курица по-домашнему
Для ароматной курочки по-домашнему понадобятся только куриное филе, майонез, приправы и любые овощи, которые найдутся дома. Вместо луковой «подушки» под филе можно положить, например, тонко нарезанный картофель, и тогда к курице не понадобится гарнир. Свежий чеснок легко заменить сушеным и взять не прованские, а итальянские травы. Важно только не забыть добавить помидор, болгарский перец или все вместе, чтобы филе пропиталось вкусными овощными соками.
Ингредиенты: Пармезан, Филе грудки, Помидор, Перец сладкий, Чеснок, Репчатый лук, Майонез, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло Extra Virgin
кекс с бананами
50 минут
Протеиновый кекс из овсянки с бананом
Овсяный кекс с бананом может стать идеальным началом дня. Он получается очень вкусным и сладким благодаря добавлению в тесто банана. Особенно сладкими будут перезрелые бананы с темной кожурой, которые уже не кажутся аппетитными. Но можете добавить сахар или мед в тесто, если хочется больше сладости. Вместо одного кекса можно приготовить много маленьких, разложив тесто по формочкам. Такие порционные кексы очень удобно брать с собой на прогулку или пикник.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Бананы, Тыквенные семечки, Протеин, Молоко 2,5%, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Вишня без косточек, Гранола, Овсяные хлопья
рулеты с куриной гру...
1 час
Куриный рулет с вялеными томатами на подушке из шпината
Куриная отбивная очень хорошо вбирает в себя вкусы и ароматы. Именно поэтому мы натерли ее смесью итальянских трав и вяленых помидоров. А расплавленная моцарелла свяжет начинку и куриное мясо в плотный рулет, добавив ему свои сливочные нотки. Чтобы мясо не пересохло, запеките закуску в рукаве. А чтобы рулет получился румяным, разрежьте рукав за 10 минут до конца выпекания.
Ингредиенты: Томаты черри, Филе грудки, Моцарелла, Оливки без косточки, Томаты вяленые, Петрушка, Базилик, Петрушка, Шпинат, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло
пончики
2 часа 25 минут
Дрожжевые пончики
Круглые дрожжевые пончики похожи на берлинеры, их можно приготовить с джемом, вареной сгущенкой или другой начинкой. Но и сами по себе они сладкие и вкусные. Воздушное тесто должно подняться в течение часа, а заготовкам для пончиков нужно 45 минут на расстойку. В остальном пончики готовятся быстро.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Какао, Сахар, Молоко 2,5%, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
котлеты с рисом
1 час
Котлеты из риса и овощей
Рисовые котлеты получаются сытными, они прекрасно сочетаются с любым гарниром. А если у вас есть рис со вчерашнего ужина, то приготовить их можно очень быстро. Чтобы котлеты не разваливались, выбирайте круглые крахмалистые сорта риса. Для вкуса и вязкости положите в фарш яйцо и любые овощи на ваш вкус. Мы взяли морковку — она дала котлетам свой яркий цвет и сладковатый аромат.
Ингредиенты: Вода, Репчатый лук, Морковь, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари, Растительное масло, Круглозерновой рис
яичница
10 минут
Яичница с кукурузой
Это блюдо можно назвать разновидностью популярной шакшуки. Для сладости мы добавили на сковороду консервированную кукурузу. С ней завтрак получился куда ярче, красивее и вкуснее. В самом конце приготовления добавьте тертый сыр и накройте яичницу крышкой на одну минуту, чтобы сыр расплавился. Подойдет любой сорт сыра: моцарелла, пармезан или брынза. А при подаче обязательно дополните завтрак авокадо или беконом.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Сладкий перец, Томатная паста, Авокадо, Майонез, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Соль, Сыр, Кукуруза консервированная, Яйца
теплые салаты
1 час 25 минут
Теплый салат с курицей, томатами, фетой и зеленью
Этот легкий салат с фетой, томатами, свежей зеленью и оливками напоминает греческий. Но он намного сытнее, так как в него кладут обжаренные и запеченные целиком куриные окорочка. А еще в составе есть хрустящие гренки из чиабатты, обжаренные в чесноке и травах. Для подачи возьмите любую свежую зелень по своему вкусу — главное, положите ее побольше.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Помидор, Оливковое масло, Лимон, Винный уксус 6%, Чеснок, Сахарная пудра, Белое сухое вино, Чиабатта, Шалфей, Орегано (душица), Сыр фета, Оливковое масло, Маслины без косточек, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Петрушка, Зеленый лук, Базилик, Мята, Соль, Зелень
выпечка
3 часа 30 минут
Булочки с повидлом
Булочки из мягкого и пышного дрожжевого теста можно приготовить с любым повидлом, но лучше всего подойдет густое сливовое, абрикосовое или яблочное. Чтобы выпечка не получилась слишком приторной, тесто замешивается с натуральным йогуртом и лимонной цедрой. Их кислинка сгладит излишнюю сладость повидла. Тесто на сухих дрожжах готовится не слишком сложно. Нужно только подогреть молоко и растопить сливочное масло, а затем вымесить мягкое, но упругое тесто руками.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый чай, Молоко 2,5%, Йогурт натуральный, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Лимон, Повидло
каши с кукурузной кр...
20 минут
Каша из кукурузной крупы
Кашу из кукурузной крупы можно готовить и на завтрак, и на ужин, и на гарнир к мясу — это по-настоящему универсальное блюдо. Разваренная кукуруза отлично сочетается и со сладкими, и с солеными добавками. В этом рецепте каша варится на молоке и больше подойдет для завтрака, но можно заменить молоко водой. Для каши подойдет как крупная крупа, так и мелкого помола. Последняя сварится быстрее и придаст блюду более однородную и мягкую текстуру.
Ингредиенты: Кукурузная крупа, Яблочное варенье, Молоко 2,5%, Соль, Сахар
овощные и грибные па...
35 минут
Паштет со шпротами и фасолью
Шпроты довольно легко превратить в паштет, просто измельчив их вилкой. Но попробуйте сделать из них полноценную закуску с легкой однородной текстурой, в меру пикантную и питательную. Для этого достаточно добавить к консервированной рыбе фасоль и чеснок, а затем измельчить и смешать все в блендере. Чтобы паштет получился густым, мягким и вязким, хорошо намазывался на хлеб, положите в него вареное яйцо и немного творожного сыра.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Красная фасоль, Огурцы, Чеснок, Микрозелень, Шпроты, Смесь перцев, Куриное яйцо, Творожный сыр
курица с овощами в д...
1 час 10 минут
Запеченные куриные голени с йогуртовым соусом и овощами на пару
Йогуртовый маринад хорошо размягчит мясо и придаст ему легкий сливочный вкус. Запекаясь в рукаве, куриные голени не пересохнут и останутся нежными и сочными. А чтобы мясо слегка подрумянилось, раскройте рукав в духовке за 5-10 минут перед подачей. Дополните блюдо ярким диетическим гарниром из разноцветных овощей на пару и освежающим соусом из йогурта, чеснока и свежего огурца.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриная голень, Чеснок, Морковь, Цветная капуста, Огурцы, Брокколи, Укроп, Соль, Йогурт натуральный, Прованские травы, Приправа для курицы, Соль, Черный перец молотый
Выпечка с орехами
1 час 10 минут
Итальянское печенье «Кантуччи»
Ароматное итальянское печенье «Кантуччи» внешне напоминает сухарики, но намного слаще, ведь в него добавляют орехи и цукаты. Причем выбрать начинку можно в любом сочетании на свой вкус. Попробуйте вместо фундука положить миндаль, а в тесто добавить корицу, цедру апельсина или лимона. По традиции подают итальянское печенье со сладким десертным вином, но оно также хорошо подойдет к глинтвейну или кофе.
Ингредиенты: Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Фундук, Кунжут, Кедровые орехи, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Мед, Сухие дрожжи, Соль
драники
40 минут
Драники с беконом
Простые картофельные драники всегда можно преобразить, сделав их сытнее и вкуснее. Попробуйте добавить в картофельную массу тертый сыр и маленькие кусочки бекона. Сыр аппетитно расплавится внутри драников во время жарки, а бекон придаст им яркий вкус копченостей. Зеленый лук добавит освежающую пикантность, но по желанию его можно заменить репчатым луком или чесноком. После обжарки запеките драники в духовке, чтобы картофель полностью приготовился.
Ингредиенты: Картофель, Чесночный соус, Куриное яйцо, Сырокопченый бекон, Твердый сыр, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
булочки
3 часа
Булочки для бургеров в домашних условиях
Булочки для бургеров легко купить в любом продуктовом магазине, но домашние будут гарантированно свежими, мягкими и пышными. Их не придется дополнительно подогревать на сковороде, а бургеры из них можно делать, пока булочки еще теплые. Потребуются хорошие сухие дрожжи для теста и время, чтобы оно как следует поднялось. Во всем остальном приготовление булочек не составит большого труда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Салат–латук, Куриное яйцо, Соленые огурцы, Соус для бургеров, Сливочное масло, Вода, Котлеты для бургеров, Молоко 2,5%, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Кунжут
десерты
1 час 5 минут
Слоеные трубочки
Секрет вкусных слоеных трубочек кроется в простоте их приготовления. Вам не нужно брать специальное оборудование. Достаточно запастись пергаментной бумагой и каплей терпения. Нарежьте слоеное тесто длинными полосками. После этого сверните пергамент в форму конуса, оберните его тестом и запеките в духовке. Пока готовятся трубочки, взбейте яичные белки с сахарным сиропом так, чтобы получился крем. Когда все будет готово, наполните трубочки кремом. Готовый десерт подайте охлажденным.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Чай, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахар, Орехи, Вода, Малина, Лимонная кислота
фруктовые десерты
25 минут
Запеченные груши с горгонзолой
Сладкие мягкие груши, запекаясь, слегка пропитываются терпкими солеными нотками сыра с голубой плесенью, превращаясь в закуску с необычным, но очень интересным ароматом. Грецкие орехи и мед одновременно смягчают и оттеняют этот вкус. Для блюда подойдут крупные груши с плотной кожурой и мякотью, например, сорта «Конференс» или «Вильямс». Сыр горгонзола можно заменить на рокфор или дорблю, но с горгонзолой будет вкуснее всего.
Ингредиенты: Груша, Розмарин, Сыр горгонзола, Мед, Грецкий орех
блины
40 минут
Шоколадные блины-треугольнички с кремом
Из привычного набора для блинчиков с творогом и сметаной можно сделать интересный и очень вкусный десерт, не уступающий пирожным. Нужно лишь добавить в них немного какао-порошка. Испеките из сладкого шоколадного теста небольшие блинчики, а творог со сметаной взбейте в крем, добавив сахарную пудру. Останется только разложить крем по блинчикам и слепить их краями в виде треугольников. Украсьте блинчики любыми ягодами или кусочками фруктов.
Ингредиенты: Сметана 20%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Красная смородина, Какао-порошок, Тростниковый сахар, Мята, Творог 9%, Растительное масло, Разрыхлитель теста
крокеты
1 час 10 минут
Картофельные крокеты с карри
Приправа карри прекрасно дополняет любые блюда. Она не только придает им золотистый оттенок, но и наполняет аппетитным ароматом. В этом рецепте с помощью карри мы добавили в картофельное тесто тайскую пасту карри. Лучше всего брать пасту желтого цвета — именно она идеально подходит для картофеля. Если у вас нет пасты, можно взять обычный индийский карри в виде порошка. Эта специя имеет схожий вкус и аромат, поэтому будет хорошей заменой.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Картофель, Репчатый лук, Кукуруза консервированная, Соевый соус, Твердый сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Красная паста карри
