Европейская кухня
Тип материала
салаты с сыром
15 минут
Сырный салат с помело
Помело и соленый сыр хорошо уравновешивают друг друга. Добавьте к ним изумрудную руколу и листья романо. Остается дополнить витаминно-белковый микс лимонной заправкой и можно подавать. Цитрусовая кислинка неплохо сочетается с легким лагером.
Ингредиенты: Лимон, Пармезан, Оливковое масло Extra Virgin, Помело, Салат «романо» / «ромэн», Тростниковый сахар, Рукола, Зернистая горчица, Светлое пиво, Чеснок
салаты с помидорами...
30 минут
Овощной салат с хрустящими чипсами из пармезана
Хрустящие чипсы из пармезана оживят знакомый микс из помидоров, огурцов и перца. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Натрите сыр, распределите его по противню и запеките. Старайтесь выкладывать сырную стружку тонким слоем. Тогда чипсы быстрее подсушатся. Остается добавить пикантную заправку из йогурта и подать закуску вместе с нефильтрованным пшеничным пивом. Мягкость напитка подчеркнет свежесть овощей.
Ингредиенты: Томаты черри, Пармезан, Перец сладкий, Светлое пиво, Стручковая фасоль, Редис, Красный лук, Салат листовой, Греческий йогурт, Оливковое масло Extra Virgin, Сладкий соус чили, Мед, Лимон, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
Пироги с яблоками
1 час 40 минут
Пряный яблочный пирог
Благодаря взбитому сливочному маслу тесто получится мягким и рассыпчатым. Чтобы сохранить его текстуру, не добавляйте в массу яблоки, лучше выложите дольки на верхушку будущего пирога. Аромат выпечки будет объемнее и богаче, если взять фрукты разных сортов. Смесь пряных специй приятно оттенит сладость и кислинку яблок. Вкус пирога интересно обыграет насыщенный портер в сочетании с мороженым. Десерт вместе с напитком оставит приятное послевкусие.
Ингредиенты: Корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Темное пиво, Сахар, Яйца, Молоко 2,5%, Яблоки, Корица, Черный перец молотый, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Мускатный орех
салаты с курицей
15 минут
Праздничный куриный салат с грибами и овощами
Этот праздничный куриный салат с грибами и овощами идеально сочетает в себе пользу свежих ингредиентов и вкус, подходящий для новогоднего стола.
Ингредиенты: Куриный окорочок (копченый), Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Рукола, Томаты черри, Оливковое масло, Лимонный сок, Зернистая горчица, Морская соль, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
1 час 40 минут
Эклеры с заварным кремом
Воздушные эклеры с большими полостями внутри удобно заполнять кремом. Чтобы получить такое тесто, вмешайте муку в горячую смесь воды и растопленного сливочного масла. Затем доведите заварную массу до нужной консистенции с помощью яиц. Отсадите тесто на противень из кондитерского мешка и испеките эклеры до готовности. Для начинки подойдет заварной крем на сливках с яйцами, сахаром и маслом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сливки 20%, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Молочный шоколад
закуски
1 час 40 минут
Праздничные тарталетки
Хрустящие тарталетки из песочного теста контрастируют с мягким заварным кремом и полными сока ягодами. Порционный десерт красиво смотрится на столе, им удобно угощать гостей. Клубника и ежевика подойдут не только свежие, но и замороженные, нужно только полностью слить жидкость после разморозки. Наполните тарталетки по своему вкусу, например, замените ягоды на кусочки фруктов или желе, добавьте шоколад или меренгу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Молоко 2,5%, Сахар, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Вода, Сливочное масло, Экстракт ванили, Джем, Клубника, Голубика, Ежевика, Мята, Сахарная пудра
печенье
3 часа 10 минут
Печенье спекулос
Хрустящее печенье спекулос — традиционное рождественское угощение в Европе. По одной из версий, название произошло от латинского слова, которое дословно переводится как «зеркало». Раньше для печенья заказывали специальные резные формы, и готовая выпечка отражала узор словно зеркало. Песочное тесто замешивают с большим количеством сахара, сдабривают корицей, мускатным орехом, гвоздикой и имбирем, а затем охлаждают.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Тростниковый сахар, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Молотый кардамон, Черный перец молотый, Молотый имбирь
овощные супы
20 минут
Овощной куриный суп
Суп богат витаминами благодаря брокколи, моркови и зеленому горошку. Также стоит отметить, что курица делает блюдо более сытным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Замороженная брокколи, Картофель, Растительное масло, Горошек консервированный, Зелень, Морская соль, Черный перец молотый
холодные десерты
4 часа 40 минут
Тирамису «Карамельное яблоко»
Добавьте в классический тирамису слой карамелизированных яблок, чередуя его с печеньем савоярди и кремом из маскарпоне. Тогда у десерта появится новая фруктовая нотка во вкусе. Чтобы не переживать из-за сырых желтков в составе, подержите их на водяной бане. Мягкая пастеризация сделает продукт безопасным, но не изменит его текстуру. Соберите десерт в глубокой форме и отправьте в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется и равномерно пропитается.
Ингредиенты: Яблоки, Печенье савоярди, Сливочное масло, Молотый кофе, Вода, Тростниковый сахар, Корица, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33%, Сыр маскарпоне
шарлотка
55 минут
Шарлотка на сметане с ананасами
Это легкий и воздушный десерт, который приятно удивит вас своим вкусом и ароматом. Это блюдо просто в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты: Сметана 10%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Консервированные ананасы
сэндвичи
30 минут
Сэндвич с овощами гриль и моцареллой
Приготовьте сэндвичи по этому рецепту для быстрого, вкусного и сытного перекуса. Сочетание моцареллы, овощей на гриле и ароматного соуса песто создает превосходный вкус. При приготовлении кабачка, баклажана и болгарского перца важно предварительно хорошо разогреть гриль. Благодаря этому овощи подрумянятся снаружи, удерживая сок и аромат внутри. Кроме того постарайтесь не перемещать их в процессе, чтобы получить ровные аппетитные полоски.
Ингредиенты: Кокосовое масло, Чиабатта, Кабачок цукини, Баклажан, Перец сладкий, Желтый сладкий перец, Соль, Черный перец молотый, Моцарелла, Соус песто
треска с овощами в д...
1 час
Треска с овощами в духовке
Выберите для запеканки из трески с овощами спелые помидоры и болгарский перец нового урожая, полные сока. Чем свежее и ароматнее будут овощи, тем более вкусной и мягкой получится рыба, потомившись с ними в духовке. Заливка из сметаны и сливок добавит блюду сочности. Дайте запеканке немного остыть, и она легко нарежется на порции. Не забудьте про сыр, который в духовке превратится в аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты: Филе трески, Зелень, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Морковь, Перец сладкий, Сливовидные помидоры, Сметана 20%, Сливки 10%, Полутвердый сыр, Черный перец молотый, Соль
десерты с шоколадом
1 час 20 минут
Кексы с шоколадной серединкой
На первый взгляд это обычные кексы. Но стоит откусить кусочек, как внутри обнаружится сюрприз — расплавленный нежный молочный шоколад «Милка экстра с цельным миндалем». В его составе какао высокого качества, поэтому дольки буквально тают во рту. А количество орехов увеличили на 30% на каждый грамм шоколада.
Подавать выпечку нужно теплой, пока сердцевина не схватилась. Посыпьте кексы сахарной пудрой или украсьте шариком мороженого.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Шоколад молочный «Милка» экстра с цельным миндалем
вторые блюда
1 час
Говядина в сметанном соусе
Это блюдо похоже на бефстроганов, но есть разница: в бефстроганов мясо сначала обваливают в муке, а здесь ее добавляют прямо в соус. Важную роль играют специи: тмин, острый перец, корень петрушки и лимонная цедра сделают говядину очень ароматной. Не бойтесь того, что в составе соуса есть алкоголь. За время приготовления он успеет выпариться, а вот легкий аромат вина придаст блюду терпкости. Подайте говядину в сметанному соусе с картофельным пюре и украсьте свежим базиликом.
Ингредиенты: Базилик, Говядина, Сметана 15% «Молочный знак» 180 г, Белое сухое вино, Сливки 10%, Корень петрушки, Лимон, Перец чили, Растительное масло, Молотый тмин, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски из мяса и пт...
10 минут
Канапе с моцареллой и дыней
Канапе с моцареллой и дыней отлично подходят для праздничных мероприятий, коктейлей или вечеринок. В этой закуске встречаются сладкий, соленый, острый и кислый вкусы. Нарежьте сладкую спелую дыню крупными кубиками. Они должны быть устойчивыми, чтобы служить нижним слоем канапе и не давать всей конструкции упасть. Ароматную пикантную ветчину прошутто нашинкуйте как можно тоньше и компактно сложите следующим слоем закуски. Завершите ее шариком соленой моцареллы.
Ингредиенты: Бальзамический уксус, Моцарелла-мини, Дыня, Прошутто, Базилик
выпечка с творогом
50 минут
Овсяные корзиночки с творогом
Корзиночки с творогом не только вкусные, но и полезные. В них содержится большое количество белка. Корзиночки прекрасно подойдут людям, следящим за питанием.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Яйца, Творог, Мед, Греческий йогурт
салаты с сыром
15 минут
Салат со страчателлой и персиками
Нежная страчателла, жареные персики и свежая зелень сочетаются между собой очень гармонично. А заправка из оливкового масла, чеснока и хлопьев перца чили добавляет салату пикантности и подчеркивает вкус каждого компонента. Персики нужно нарезать на крупные дольки и обжарить, чтобы раскрыть их аромат и карамелизировать содержащийся в них сахар. Эта сладость на контрасте с соленым сыром и создает оригинальный насыщенный вкус всего блюда.
Ингредиенты: Сыр страчателла, Чеснок, Персики, Лимон, Растительное масло, Тархун / эстрагон, Оливковое масло, Белый хлеб, Салат–латук, Перец чили молотый, Томаты черри, Мед, Кедровые орехи
салаты с красным лук...
40 минут
Салат «Пестрый» с апельсином и красным луком
Чтобы салат действительно получился пестрым, смеси разноцветных ингредиентов потребуется нейтральный бледный фон. Им станет вареный картофель, который, к тому же, сделает закуску сытнее. Заправка из ароматного оливкового масла и винного уксуса смешается со сладким соком из долек апельсина, слегка промаринует красный лук и подчеркнет горчинку болгарского перца.
Ингредиенты: Картофель, Базилик, Апельсин, Укроп, Перец сладкий, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Белый винный уксус 6%, Соль, Черный перец молотый, Желтый сладкий перец
желе
2 часа 20 минут
Желе из манго на агар-агаре
Этот легкий десерт сочетает в себе сладость и тропический вкус манго с карамельным ароматом тростникового сахара. Готовое желе получается красивого яркого цвета, что делает его очень аппетитным. Чтобы загустить измельченную мякоть экзотического фрукта, понадобится агар-агар. С ним текстура желе будет очень нежной, но при этом прочной. На застывание потребуется не меньше 2 часов. Учитывайте это перед приготовлением десерта. Украсьте желе ягодами, фруктами или листочками мяты.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Манго, Клубника, Тростниковый сахар, Лайм, Агар-агар, Вода
тарталетки с креветк...
25 минут
Тарталетки с креветками и ананасами
Тонкие морские нотки в креветках станут заметнее и ярче в сочетании с островато-сладкими консервированными ананасами и твердым сыром. Отварите морепродукты, почистите, нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами, заправив майонезом. Разложите начинку по тарталеткам, украсьте целыми креветками с хвостиками и оливками.
Ингредиенты: Розовый (красный) перец, Варено-мороженые королевские креветки, Соль, Полутвердый сыр, Консервированные ананасы, Укроп, Майонез, Тарталетки
