Праздничные тарталетки
Хрустящие тарталетки из песочного теста контрастируют с мягким заварным кремом и полными сока ягодами. Порционный десерт красиво смотрится на столе, им удобно угощать гостей. Клубника и ежевика подойдут не только свежие, но и замороженные, нужно только полностью слить жидкость после разморозки. Наполните тарталетки по своему вкусу, например, замените ягоды на кусочки фруктов или желе, добавьте шоколад или меренгу.
- Калории
- 219,1 кКал
- Белки
- 4,72 грамм
- Жиры
- 6,52 грамм
- Углеводы
- 35,67 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 2,5 стакан = 325 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для крема и подачи
| 5 шт. = 85 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 2 ст. л. = 100 г | |
| 1 стакан = 125 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Промойте ягоды и выложите их на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте блендер с чашей, фольгу, сухую фасоль для груза, миски, миксер, сотейник, 6 неглубоких форм для выпечки с волнистыми краями диаметром 7-8 см. Смажьте их небольшим количеством сливочного масла.
Шаг 1
Соедините в чаше бленде2,5 стакана просеянной муки, 0,5 стакана сахара и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте. Нарежьте небольшими кубиками 120 г сливочного масла, положите его в блендер к мучной смеси. Разотрите все на средней скорости до образования мелкой крошки.
Шаг 2
Разбейте в миску 2 яйца, влейте к ним 1 ст.л. холодной воды и 1 ч.л. ванильного экстракта. Взбейте все венчиком до однородной массы.
Шаг 3
Всыпьте в яичную смесь крошку из муки и масла, быстро замесите пластичное песочное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 4
Включите духовку разогреваться на 200 ˚С. Достаньте из холодильника тесто, разделите его на 6 равных частей. Придайте каждой части форму плоской лепешки. Распределите тесто по формам для выпечки, формируя бортики по стенкам и слегка приминая дно. Поставьте заготовки в горячую духовку и выпекайте их в течение 15-20 минут.
Шаг 5
Дайте им полностью остыть и аккуратно переложите из форм на поднос. Промажьте дно каждой тарталетки ягодным джемом.
Шаг 6
Налейте молоко в сотейник, доведите его до кипения на среднем огне. Снимите с плиты и немного остудите.
Шаг 7
Выложите в чистую глубокую миску 5 яичных желтков, всыпьте к ним 1 стакан сахара. Взбейте все миксером до пышной светлой пены. Всыпьте 0,5 стакана муки и еще немного взбейте.
Оставшиеся яичные белки подойдут для глазури, суфле или меренги.
Шаг 8
Влейте яичную массу тонкой струйкой в теплое молоко, постоянно взбивая все венчиком, чтобы желтки не свернулись. Поставьте сотейник со смесью на слабый огонь и прогрейте, не переставая помешивать, 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
Шаг 9
Добавьте 1 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. ванильного экстракта. Перемешайте и снимите сотейник с кремом с огня. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Наполните кремом тарталетки, разложите на нем свежую клубнику, голубику и ежевику.
произвести впечатление
Украсьте праздничные тарталетки сахарной пудрой или мятой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
закуски
1 ч 20 мин
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
закуски
4 ч 5 мин
Краб-брюле
Деликатное крабовое мясо хорошо дополнит мягкую текстуру классического крем-брюле. И вот французский десерт превращается в интересную закуску. Сделайте несладкий сливочный крем на желтках с пряностями и распределите по формам, в которых уже лежит крабовое мясо и зелень. Потомите заготовки в духовке и хорошо охладите. Перед подачей посыпьте краб-брюле сахаром и расплавьте его с помощью горелки или под грилем в духовке.
