Европейская кухня
Тип материала
слойки
35 минут
Слойки с персиками за полчаса
Слоеное тесто пришло к нам из Франции. Клавдий Геле, учившийся на кондитера, делал отцу его любимый диетический хлеб. Он как всегда замесил тесто из муки и воды, а масло решил завернуть внутрь и раскатать, а потом еще сворачивал и раскатывал много раз. Каково же было его удивление, когда из печи он достал невиданный доселе хлеб, к тому же очень вкусный. Впоследствии Клавдий уехал в Париж, и устроился там в кондитерскую, которую прославил своей слоеной выпечкой.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Персики, Куриное яйцо, Сахарная пудра
помидоры на зиму
1 час 10 минут
Остро-сладкие помидоры, консервированные со сладким перцем и виноградом «Изабелла»
В зимний период особенно остро чувствуется нехватка витаминов, именно поэтому так важно в сезон овощей и фруктов готовить вкусные, сочные и полезные заготовки. Особой популярностью пользуются маринады и соленья, которые придают основным блюдам пикантную нотку во вкусе и аромате. Помимо отличных вкусовых качеств, консервированные заготовки содержат массу полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на весь организм в целом.
Ингредиенты: Вода, Виноград изабелла, Столовый уксус, Сладкий перец, Соль, Листья вишни, Чеснок, Сахар, Листья черной смородины, Листья хрена, Помидор, Черный перец горошком, Душистый перец горошком
овощные блюда
25 минут
Ароматная стручковая фасоль с луком на сковороде
Стручковая фасоль особенно популярна в диетическом питании, поскольку содержит минимум калорий при достаточном количестве полезных веществ, необходимых организму. В кулинарии молодые стручки фасоли варят, тушат, жарят и запекают в сочетании с луком, морковью, чесноком и специями, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Стручки фасоли добавляют в различные салаты, супы и несладкие пироги, а также используют для приготовления заготовок на зиму.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Соль, Растительное масло
фаршированные овощи
50 минут
Перец фаршированный белыми грибами
Перцы, фаршированные грибами, можно отнести к вегетарианским блюдам, в котором белые грибы являются полноценной заменой мясу. Белый гриб относится к особо полезным продуктам. Рибофлавин, содержащийся в нем, отвечает за правильную работу щитовидной железы, а алкалоид под названием «герцедин» используют по всему миру для лечения сердца. Лецитин, содержащийся в их мякоти, является антиоксидантом и успешно борется с бактериями, вирусами и патогенными клетками.
Ингредиенты: Сладкий перец, Белые грибы, Красный лук, Растительное масло, Соевый соус, Соус чили, Сахар, Твердый сыр
овощные заготовки
1 час 30 минут
Болгарский перец в маринаде
Перец сладкий — рекордсмен среди овощей по содержанию витамина А и С, в, В1, В2, В6 РР. Регулярное употребление его помогает увеличить рост волос, улучшить зрение и состояние кожи. В нем мало углеводов и калорий. Стоит отметить, что сладкий перец содержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки.
Ингредиенты: Сладкий перец, Сахар, Соль, Растительное масло, Вода, Столовый уксус 9%, Душистый перец горошком, Лавровый лист
салаты с креветками
20 минут
Салат с креветками и апельсином
Салат по своей сути очень уникальное блюдо, заменяя ингредиенты которого можно получить совершенно новые вкусовые ощущения. Салат, приготовленный из креветок и апельсинов, получается очень вкусным и аппетитным.
Ингредиенты: Апельсин, Кунжут, Креветки, Мед, Чеснок, Соевый соус, Лимонный сок
овощные супы
1 час 20 минут
Суп из брокколи с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой и брокколи — отличное первое блюдо. Оно достаточно питательное и полезное. Также именно этот вид супа диетический, так как состоит только из овощей и капусты. Аромат этого блюда понравится даже тем, кто не любит капусту.
Ингредиенты: Брокколи, Брюссельская капуста, Цветная капуста, Шампиньоны, Филе индейки, Филе грудки, Морковь, Репчатый лук, Плавленый сыр, Соль, Перец чили молотый
салаты с кальмарами
35 минут
Салат с кальмаром и чесночным соусом
Салат с кальмаром — отличная закуска для любого застолья. Любителям пикантных блюд придется по вкусу чесночный соус. Свежий чеснок, как известно, очень полезен и является часто используемой приправой в кухнях разных стран. Чеснок отлично дополняет блюда и соусы, придает им приятную остроту. Но у чеснока есть и минус — едкий и стойкий запах. Чтобы убрать запах с рук после приготовления блюда, протрите ладони лимоном или солью и промойте их в холодной воде.
Ингредиенты: Чеснок, Кальмар, Плавленый сыр, Сливки 20%, Сливочное масло, Куриное яйцо, Белое вино, Укроп, Чесночный соус, Петрушка, Белый перец молотый, Соль, Кресс-салат, Варено-мороженые креветки
овсяное печенье
20 минут
Ароматное овсяное печенье с корицей
Овсяное печенье — это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство, знакомое всем с детства. Такое печенье можно любить по многим причинам, среди них простота и скорость приготовления, ведь, чтобы насладиться таким лакомством, нужно потратить всего 20 минут времени. Более быстрого и вкусного десерта просто не найти.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло, Молотая корица, Разрыхлитель теста
котлеты
30 минут
Мандариновый соус с котлетами
В восточноазиатских странах любят подавать мясо со всевозможными фруктовыми соусами. Вот и мандарины не стали исключением. В нашу страну мандарины в большом количестве попадают именно в холодный период года и ассоциируются с новогодними праздниками.Сегодня мы приготовим пикантный соус с цедрой мандарина и красным вином. Такой соус придаст котлетам необычайно-восхитительный вкус.
Ингредиенты: Свиной фарш, Мандарины, Говяжий фарш, Сливочное масло, Панировочные сухари, Красное вино, Сахар, Яйца, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Растительное масло
варенье
5 часов 50 минут
Варенье из мандаринов с тростниковым сахаром
Полезное и вкусное домашнее варенье из мандаринов подарит вам хорошее настроение. Варенье получается ароматным с цитрусовыми нотками и ярким оранжевым оттенком. Готовить такое варенье лучше всего зимой, ведь именно в этот сезон созревает урожай спелых и сочных мандаринов. Варенье можно просто кушать с чаем, ведь оно прекрасно само по себе. Либо его можно подать вместе с блинами, оладьями, вафлями. Оно также подойдет для прослаивания тортов и приготовления десертов.
Ингредиенты: Мандарины, Тростниковый сахар
овощные салаты
15 минут
ПП салат с фетой
Салат с фетой готовится очень быстро и просто. Нежная текстура сыра хорошо дополняет овощи и зелень, а также придает блюду солоноватый вкус. В фете содержатся молочнокислые бактерии, которые нормализуют работу кишечника и желудка. В рецепте этого салата присутствует шпинат, который тоже богат витаминами и полезными веществами. Он помогает при артрите, астме и остеопорозе.
Ингредиенты: Помидор, Семена льна, Огурцы, Салат листовой, Шпинат, Сыр фета, Кунжут, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
безе
1 час 20 минут
Меренга с клубникой и ягодами черной смородины
Меренга с клубникой и ягодами черной смородины — быстрый и легкий в приготовлении десерт. Ягоды, фрукты и спиртные напитки для такой меренги можно использовать любые по своему вкусу. В этом рецепте в десерт добавляется коньяк. При нагревании алкоголь испаряется, оставляя лишь приятный аромат. Но, если меренга готовится для детей, коньяк добавлять не нужно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Брусника, Смородина, Клубника, Сахарная пудра, Сахар, Коньяк, Лимонный сок
домашний кетчуп
90 дней
Натуральный кетчуп с крахмалом
Домашний кетчуп гораздо вкуснее и натуральнее, чем магазинный. Соус по этому рецепту получается более густым, чем покупной. Все это благодаря крахмалу. Подавайте кетчуп к мясным или рыбным блюдам, а также готовьте на его основе соусы к макаронам или картофелю.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Картофельный крахмал, Черный перец молотый, Кориандр, Корица
домашняя колбаса и с...
6 часов 40 минут
Сочные колбаски из свинины
Свиной фарш является источником легкоусвояемого белка, витаминов группы В и животных жиров. В своем составе он содержит фтор, кальций, магний, серу, калий, цинк, хром и многое другое. Именно благодаря этим полезным веществам, свиной фарш способен насыщать организм, быстро восстанавливать силы после физических нагрузок, а также помочь избавиться от депрессии. В кулинарии свиной фарш выступает универсальным ингредиентом для приготовления совершенно разных блюд. Его используют как для приготовления основных блюд, так и для начинок. Чтобы расширить вкусовые качества свиного фарша, в него часто добавляю специи и пряности.
Ингредиенты: Свиной фарш, Чеснок, Петрушка, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Растительное масло, Сахарный сироп, Соль
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели с морковью
Сегодня тефтели занимают почетное место на столах многих народов, так как блюдо является многонациональным. Поскольку одного классического рецепта приготовления тефтелей не существует, многие экспериментируют с начинками и размерами данного блюда. Невозможно перечислить всех ингредиентов, которые любители тефтелей добавляют к фаршу. Обычно это различные крупы, виды мяса, овощи, а иногда даже сухофрукты. Способы приготовления этого блюда тоже разнятся, поскольку тефтели можно запекать, жарить, тушить, готовить в мультиварке, с различными соусами и без.
Ингредиенты: Свиной фарш, Рис, Морковь, Куриное яйцо, Томатная паста, Репчатый лук, Вода, Соль, Черный перец молотый
алкогольные напитки
15 минут
Вишневый грог с ромом, чаем и пряностями за 5 минут
Грог на основе рома, с добавлением пряностей, и, главное, вишни, превосходит все представления об ароматном, вкусном и целебном напитке. Такой грог не только нагреет, а и отдаст всю свою энергетику, создаст уют и подымет настроение. Его можно пить и просто так холодным зимним вечером, и в порядке аперитива или в наборе кенди-бара во время праздничного застолья. Затратить на него придется всего 5 минут.
Ингредиенты: Замороженная вишня, Вода, Темный ром, Черный чай, Сахар, Корица, Бадьян (звездочка)
эклеры
1 час
Эклеры с сыром
Когда кто-то говорит об эклерах, сразу представляется сладкое пирожное к чаю. Однако привычный десерт легко превращается в закуску — достаточно просто изменить его начинку. Сырные эклеры помогут интересно подать традиционную для праздничных закусок сырно-чесночную начинку, удивят гостей и близких, и закрепят за хозяйкой славу искусного и изобретательного кулинара.
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Майонез, Чеснок
овощные блюда
3 дня 1 час
Квашеная капуста со свеклой
Капуста — овощ, способный благоприятно влиять на организм с помощью большого количества полезных свойств. При ее регулярном употреблении укрепляется иммунитет, очищается организм и восстанавливается работа кровеносных сосудов. Известно, что квасить капусту начали еще в Китае, правда, вымачивали ее в вине. На Руси же рецепт приготовления этого блюда был более приземленным, но не менее вкусным. Квашеная капуста со свеклой — прекрасный способ порадовать близких аппетитной и полезной закуской.
Ингредиенты: Подсолнечное масло нерафинированное, Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Соль, Сахар, Черный перец горошком, Чеснок, Вода, Лавровый лист, Перец чили
спагетти
15 минут
Спагетти аль крудо
"Крудо" по-итальянски означает "неприготовленное" — то есть готовится тут только сама паста. Паста получается одновременно свежей и сытной благодаря соусу из маслин и анчоуса. Засоленное филе анчоуса имеет острый, пикантный аромат и вкус. Если не удается найти качественный и свежий продукт, анчоусы можно попробовать заменить килькой, однако весь вкус кардинально изменится. Выбирая макароны, ориентируйтесь на состав: изделия должны быть из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Маслины, Филе анчоуса, Помидор, Томатный сок, Спагетти, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
