Французская кухня
Тип материала
террин
11 часов
Ягодно-желейный террин с йогуртом
Этот террин просто идеально подходит для того, чтобы в зимние вечера насладиться сочными ягодами и вспомнить о лете. Прослойка из йогурта со сливками добавляет нежности и оттеняет яркий ягодный вкус. Так как готовится террин в несколько этапов, вы легко можете подгадать готовность ко времени прихода гостей, совместив приготовления террина и других блюд.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Йогурт, Вишневый сок, Лимон, Сливки 30% жирности, Сахар, Сливочное масло, Печенье, Замороженная вишня, Замороженные ягоды
закуски из овощей и...
30 минут
Легкая закуска из лука-порей
Закуска из лука-порей — это классический французский рецепт. Но приготовить его и перенестись во Францию вы можете на своей кухне. Лук-порей очень полезный и богат витаминами и минералами. Его приятно готовить, он отличается ярким и нежным вкусом. Он может быть и полноценным блюдом, и яркой красочной закуской на стол.
Ингредиенты: Красный лук, Лук-порей, Куриное яйцо, Дижонская горчица, Петрушка, Винный уксус белый, Оливковое масло, Соль, Соль, Белый перец молотый
десерты
20 минут
Французский мильфей на электрогриле
Десерт под малознакомым названием «мильфей» можно назвать близнецом знаменитого десерта «наполеон». Однако мильфей имеет более глубокие исторические корни и вплоть до 17 века его готовили без крема, смазывая коржи между собой вареньем. И только в 18 веке с появлением заварного крема мильфей получил второе рождение и стал популярным невероятно вкусным десертом.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Клубника, Творожный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сахарная пудра, Миндальные лепестки
киш
1 час
Киш с колбаской на бездрожжевом тесте
Этот рецепт очень прост, но результат никого не оставит равнодушным. Получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Колбаса, Соль, Репчатый лук, Сливочное масло, Сахар, Твердый сыр, Сода, Куриное яйцо, Столовый уксус, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Майонез, Помидор
жюльен
1 час 30 минут
Веганский грибной жюльен в тарталетках
Грибной жюльен в тарталетках — горячая закуска на праздничный стол. Добрый день, дорогие друзья. Сегодня мы приготовим очень вкусное, но вряд ли полезное блюдо. Как вы уже могли понять — это рецепт грибного жюльена в тарталетках. Горячая закуска выступит в роли идеального блюда для праздничного стола или закуски выходного дня, когда хочется порадовать близких людей вкусной едой.Основным ингредиентом для жюльена станут шампиньоны. Если это будут лесные грибы, то закуска получится вообще великолепной. Также нам понадобится немного муки, растительное молоко и еще несколько важных ингредиентов.
Ингредиенты: Овсяное молоко, Грибы, Копченый тофу, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
25 минут
Карамелизованная груша с корицей на сковороде
Карамелизованная груша с корицей на сковороде — изысканный десерт ресторанного уровня с нежной текстурой сочной груши и ярким ароматом пряной корицы. Подайте такое блюдо на семейном ужине или на праздничный стол. Также такие груши можно использовать в кашах, к блинчикам и оладьям.
Ингредиенты: Груша, Сахар, Сливочное масло, Лимонный сок, Корица
галета
1 час 20 минут
Десертная галета со сливами
Галетта, незатейливый плоский пирог. Такой домашний и не всегда идеальный, порой с рваными краями и вытекающей начинкой, но такой вкусный и уютный. Особенно хороши эти пироги с фруктами. Тесто тонкое, хрустящее. Начинки много. Сочная, сладкая, ароматная. Идеально подойдет для вечернего чаепития.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода (кипяток), Разрыхлитель теста, Соль, Сливы, Панировочные сухари, Сахар
блюда из утки
3 часа
Утка по-французски
Запеченная утка по-французски удастся на славу, если в точности повторить рецептуру. Это достаточно просто, но некоторые секреты все же есть и мы их с радостью перед Вами раскроем. Утку перед приготовлением необходимо подготовить специальным образом, а к маринаду добавить травы — они раскроются во время запекания и будут отлично гармонировать с цитрусовыми и сельдереем.
Ингредиенты: Утка, Мед, Апельсин, Оливковое масло, Соль, Побеги сельдерея, Лимон, Шалфей, Прованские травы, Черный перец молотый
тарталетки
50 минут
Легкие луковые тарталетки
Тарталетки — национальное блюдо французской кухни. Это небольшие корзиночки из теста, выпекаемые в духовке и наполненные разнообразными начинками. Они бывают как сладкими, так и не сладкими. Нейтральный вкус тарталеток из несоленого теста позволяет комбинировать их с солеными, сладкими и кислыми начинками. Для начинок можно использовать паштеты, сладкий крем, сыры или овощи. Луковые тарталетки получаются румяными, с нежной и ароматной начинкой, вкусными как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Репчатый лук, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Куриное яйцо, Сметана, Черный перец молотый, Соль
фруктовые десерты
1 час
Изысканные груши в коньяке
Груши в коньячно-медовом сиропе — прекрасный вариант десерта, который украсит ваш праздничный стол. Следует выбирать спелые, мягкие и сочные плоды. Фрукты в таком состоянии намного больше впитают аппетитный сироп.
Ингредиенты: Груша, Коньяк, Мед, Молочный шоколад
суфле
1 час 30 минут
Нежное суфле из судака
В кулинарии очень много разнообразных рецептов приготовления рыбного суфле. Это блюдо воздушное с нежным вкусом понравится детям, а также подходит для диетического стола. Приготовить его можно из любой рыбы, с добавлением овощей или без них. Угостите своих близких полезным и вкусным суфле из судака.
Ингредиенты: Филе судака, Молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
томатные соусы
20 минут
Томатный соус бешмель
Бешамель — изобретение французских поваров. В классической версии готовится он из муки, масла и молока. Это базовый соус, имеющий белый или слегка бежевый цвет в зависимости от степени обжарки муки, а также кремовую консистенцию. На основе него можно приготовить много других интересных соусов. Например, к спагетти — бешамель с добавлением томатного соуса.
Ингредиенты: Сливочное масло, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Томатный соус, Соль
печенье
50 минут
Финское имбирное печенье с медом
Имбирное печенье — любимое печенья многих народов. Это настоящий символ Нового года и Рождества. Приятный аромат, необыкновенный вкус и интересная история — это настоящая сказка. Причем, история происхождения этого десерта не менее необычна, вокруг нее крутится много мифов и сказаний, и каждый из народов уверен в своей истине. Но все это не мешает провести время со своей семьей за чашечкой ароматного чая с этим печеньем, особенно, когда оно приготовлено самостоятельно дома с любовью.
Ингредиенты: Мед, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Вода, Молотый имбирь, Молотая корица
бисквит
1 час
Вкусный бисквит с черносливом
Рецептов начинок для бисквитов существует огромное множество, каждый из которых является неповторимым и особенным. Для того, чтобы внести в блюдо кислинку и легкое приятно послевкусие используют фрукты, ягоды и цукаты. Использование чернослива отлично скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы и нормализует давление.
Ингредиенты: Бисквит, Чернослив, Вишневый ликер, Сметана, Грецкие орехи, Загуститель для сметаны, Молочный шоколад, Сахарная пудра
террин
1 час 15 минут
Полезный террин с фисташками, куриной грудкой и беконом
Террин представляет собой особый вид запекания. На сегодняшний день существует множество рецептов и в связи с этим можно выделить два вида: сладкий или же террин из мяса, рыбы или овощей. Особенность этого рецепта заключается в использовании фисташек, который помогают сжигать «плохой» холестерин за счет содержания жирных кислот. В последнее время спрос на фисташки значительно возрос, поскольку он хорошо сочетание с многими продуктами.
Ингредиенты: Куриная грудка, Бекон, Фисташка, Твердый сыр, Чеснок, Репчатый лук, Куриное яйцо, Молоко, Соль, Смесь перцев, Лавровый лист
блюда из свинины
2 часа 20 минут
Свиной карбонад, запеченный с помидорами и сыром
Карбонад — это самая лучшая и вкусная часть свиной туши, а если его предварительно замариновать специями, ароматным чесноком, запечь вместе с сыром и помидорами в духовке, то каждый приготовленный кусочек будет буквально таять во рту. Блюдо получается сочное, необыкновенно вкусное и выглядит оно очень аппетитно, ярко и празднично.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Помидор, Твердый сыр, Чеснок, Горчица, Паприка, Черный перец молотый, Растительное масло
террин
7 часов 30 минут
Террин из телячьей печени
Террин готовится из овощей, мясного или рыбного фарша, это что-то среднее между паштетом и запеканкой. Сверху он покрывается, либо желейной «рубашкой», либо шпиком, беконом, которые защищают его от высыхания. Существуют также и сладкие террины, которые готовятся из фруктов, ягод и желатина.
Ингредиенты: Телячья печень, Бекон, Фисташка, Куриное яйцо, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
террин
1 час
Фруктово-ягодный террин
Фруктово-ягодный террин — блюдо французской кухни. Для приготовления можно использовать различные фрукты и ягоды. Стоит обратить внимание на то, что они должны быть сладкие, если использовать кислые ягоды, то совсем не много, так как десерт может получиться слишком кислый. Для взрослого вида этого блюда, можно в качестве заливки использовать любой вид светлого алкоголя.
Ингредиенты: Малина, Фейхоа, Виноград, Банан, Вишня, Клюква, Киви, Цукаты, Хурма
фруктовые десерты
45 минут
Груша, запеченная с клюквой
Груша в сочетании с полезной клюквой — лакомство, которое украсит ваш как обыденный, так и праздничный стол. Начинка, состоящая из хрустящих хлопьев, питательных грецких орехов и ценной клюквой, прекрасно сочетается с грушей. И выходит отличное блюдо, которое подойдет в любое время дня. Десерт однозначно зайдет на ура.
Ингредиенты: Сахар, Груша, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкие орехи, Клюква, Корица, Сливочное масло, Сахарная пудра
пирожные
6 часов 40 минут
Миндальное пирожное с мятной молочной начинкой
Известный французский десерт, приготовленный на миндальной муке и яичном белке. Оригинальность десерту придает шоколадная начинка с ярко выраженным мятным вкусом. В приготовлении Макарон в домашних условиях нет ничего сложного, но получается оно не всегда даже у опытных кондитеров. Поэтому, для того чтобы десерт Макарон получился красивым и вкусным, необходимо строго следовать рецепту его приготовления.
Ингредиенты: Белый шоколад, Миндальная мука, Молоко, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Сахар, Мята, Белок куриного яйца, Вода, Пищевой краситель
