Французская кухня
Тип материала
сэндвичи
20 минут
Сэндвич «Мадемуазель» (SandWitch Mademoiselle)
Только представьте, как свежий багет становится неприлично хрустящим, сыр плавится и запечатывает начинку, а остальные компоненты идеального завтрака доходят до нужной кондиции для того, чтобы сэндвич стал поистине необыкновенным! Свежесть овощей, хруст багета и клубничное послевкусие напоминят о летних днях в любое время года. А главный бонус сэндвичей в легкости их приготовления: все можно смело сделать на глаз, полностью доверившись собственной интуиции. Поверьте, никто из тех, кто застанет вас за этим маленьким удовольствием, не сможет удержаться и не попросить кусочек.
Ингредиенты: Багет, Клубника, Полутвердый сыр, Колбаса, Огурец, Помидоры черри, Кетчуп, Петрушка
тартар
1 час
Аппетитный тартар из помидоров и клубники
Самое необычное и интересное сочетание ингредиентов, такая летняя и яркая закуска. Сочетание черного перца и клубники очень неожиданный, но очень приятный вкус. Вместо кинзы можно использовать любую другую зелень, например, тимьян или базилик. Если любите послаще, можете добавить сахар.
Ингредиенты: Помидор, Клубника, Кинза, Кориандр, Растительное масло, Сок лайма, Соль, Черный перец молотый
овсяная каша
1 час 10 минут
Вкусная каша на соевом молоке
Соевое молоко ― вид растительного молока, который является прекрасной заменой коровьего. Оно обладает приятным послевкусием и огромным количеством витаминов. По сравнению с коровьим молоком соевое содержит намного меньше насыщенных жирных кислот и большое количество других веществ, которые активно применяются при борьбе с различными заболеваниями.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Семена чиа, Какао, Соевое молоко, Кленовый сироп, Грейпфрут, Ягоды, Мюсли
блюда из курицы
1 час 20 минут
Воздушный куриный террин с овощами
Террин — французское блюдо, которое традиционно готовят из мяса, рыбы и овощей. Часто его называют мясным хлебом, несмотря на то, что это блюдо может быть приготовлено не только из мяса. В одном террине могут сочетаться и мясо, и печень, и овощи. А в рыбном варианте могут быть кусочки рыбы, краба, а также креветки. Для получения нежной текстуры рыбу или мясо перебивают в блендере, добавляя сливки. По правилам террин готовят в прямоугольной продолговатой форме для запекания. Этот запеченный паштет принято подавать к праздничному столу, но и в будние дни он приятно порадует близких.
Ингредиенты: Куриное филе, Замороженный горох, Консервированная кукуруза, Болгарский перец, Куриное яйцо, Сливки, Чеснок, Смесь перцев, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
рагу
40 минут
Овощное рагу с курицей, картофелем и грибами
Овощное рагу является блюдом французской кухни, которое готовится с давних пор. Из-за своей невероятной пользы и приятного послевкусия рагу распространилось по всему миру. Процесс приготовления блюда занимает немного ингредиентов и времени, а в результате выходит невероятно ценный прием пищи.
Ингредиенты: Картошка, Кабачок, Шампиньоны, Куриное филе, Сметана, Специи
мясные паштеты
1 час 40 минут
Cытный печеночный паштет
Паштет — отличный вариант легкого и быстрого перекуса. Его можно намазать на багет, гренки и даже начинить профитроли. Сделать паштет в домашних условиях очень просто и быстро. А главное, он будет отличаться от покупного нежным вкусом и полезностью. Такой паштет можно приготовить практически из любого вида печени. А овощи, используемые в рецепте, отлично дополнят этот популярный субпродукт.
Ингредиенты: Говяжья печень, Репчатый лук, Морковь, Свиное сало, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
мясные паштеты
25 минут
Нежный паштет с куриными яйцами
Паштет очень универсальное блюдо. Во-первых, его можно есть на завтрак, обед, ужин, в качестве перекуса и даже подать его к праздничному столу. А во-вторых, его можно приготовить не только из одного вида мяса, а использовать рыбу, субпродукты (печень), различные виды мяса птицы и дичи. Текстура этого куриного паштета невероятно нежная, легкая и воздушная. Он отлично сочетается с сыром, свежими овощами и выпечкой. Для подачи можно использовать крекеры, багет и даже профитроли. Паштет в этих маленьких заварных булочках идеально подойдет для торжественного фуршета.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Специи
рагу
30 минут
Овощное рагу с курицей, картофелем и грибам
Данное овощное рагу очень даже сбалансировано и годится для самостоятельного приема пищи, ведь оно содержит белок из мяса и грибов, а также углеводы из овощей. О превосходном вкусе блюда вы догадаетесь уже в процессе приготовления, когда почувствуете аромат, который захватил вашу кухню. Мягкие и сочные овощи с нежнейшим куриным филе со сливочными нотками ― это идеальный обед или ужин, который не перегрузит ваш желудок.
Ингредиенты: Картошка, Кабачок, Шампиньоны, Куриное филе, Сметана, Специи
соте
30 минут
Соте из овощей в скороварке
Соте из овощей — блюдо французской кухни, секрет приготовления которого заключается в том, что ингредиенты нельзя переворачивать, чтобы они не пустили сок и не потеряли форму. Соте из овощей в скороварке готовится легко и быстро, именно в этом и заключается его польза — в быстрой тепловой обработке, при которой овощи сохраняют максимум пользы и вкуса.
Ингредиенты: Картошка, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Кабачок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Быстрое рагу с кабачком
Кабачок ― это овощ, история которого началась еще 5 тысяч лет назад на территории Мексики, где местные изначально употребляли в пищу не сам плод, а его семечки. В Европу кабачки были завезены только в 16 веке. Там овощ использовался в качестве декоративного растения. В современном мире кабачки высоко ценятся по всему миру благодаря низкой калорийности, богатому составу, нежному вкусу и большой вариативности в приготовлении.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Кабачок, Картошка, Морковь
овощные блюда
30 минут
Быстро запеченные в микроволновке овощи
Ни для кого не секрет, что овощи ― это кладезь витаминно-минерального комплекса. Это те продукты, которые люди стали возделывать и употреблять в пищу еще тысячелетия назад. Любой овощ ― это универсальный продукт как в подаче, так и в приготовлении. Их жарят, тушат, варят, запекают, из них готовят пюре, супы, салаты, блинчики и т.д. Наиболее безопасный и полезный для здоровья вариант приготовления ― это запекание.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Свекла
хлеб
40 минут
Хрустящие ржаные хлебцы
Приготовление ржаных хлебцев ― довольно несложный процесс, в результате которого получается хрустящее и воздушное блюдо. Хлебцы ― прекрасный вариант полезного и легкого перекуса особенно для тех, кто поддерживает диетическое питание. Такое блюдо вкусно дополнит супы, салаты, холодные и горячие закуски.
Ингредиенты: Ржаная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Подсолнечные семечки
мясные блюда
50 минут
Аппетитные куриные бедра в беконе с моцареллой
Куриные бедра является не самой диетической частью птицы, но зато очень полезной и богатой различными витаминами. Употребление такого мясного блюда обеспечит сытость на долгое время. Благодаря своей достаточно небольшой калорийности бедра ценятся диетологами и теми, кто поддерживает полноценное сбалансированное питание.
Ингредиенты: Бедро индейки, Моцарелла, Бекон, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Карри, Черный перец молотый, Соль, Соевый соус
несладкие блины
1 час 25 минут
Шпинатные блины
Чтобы блины стали полезными, в тесто добавляют шпинат. Такие блинчики идеально подойдут для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Их можно подать с творожным сыром, красной слабосоленой рыбой, ветчиной и овощами.
Ингредиенты: Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Замороженный шпинат, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Растительное масло
рагу
40 минут
Овощное рагу с пшеничными кружочками
Такое рагу с легкостью украсит ваш обыденный стол. Он получится легким, оригинальным и нарядным. Тесто прекрасно сочетается с овощами, делая блюдо еще более сытным и питательным. Блюдо, тушеное в томатном соусе, выйдет сочным, ярким и насыщенным. Овощи богаты клетчаткой, которая прекрасно влияет на процесс пищеварения.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Томатный соус, Морская соль
овощные блюда
15 минут
Брокколи на пару с соусом тартар
Брокколи ― это универсальный продукт, ведь помимо своей пользы, о которой известно многим, его можно приобрести в замороженном виде круглый год по доступной цене. Что касается вкусовых качеств, то брокколи нейтрален, но это дело поправимое: за счет правильно подобранного соуса. В данном рецепте овощи подаются с тартаром, который сам по себе свеж и легок, поэтому он отлично впишется к овощам.
Ингредиенты: Брокколи, Морковь, Йогурт, Маринованные корнишоны, Куриное яйцо, Зернистая горчица, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
мясные блюда
1 день
Сытный мясной террин
Слово «террин» означает огнеупорную форму для приготовления. С ходом времени люди стали именовать этим словом и само блюдо, походящее на паштет или запеканку. В основном террин это достаточно простое в приготовлении блюдо. В его состав может входить рыба, различное мясо, овощи и морепродукты. Поскольку рецептов террина существует неисчислимое множество, сегодня в этом блюде сочетают самые разнообразные ингредиент. Это может быть мясо с фруктами и овощами, творог, сыр с травами и многое другое.
Ингредиенты: Куриная печень, Бекон, Говядина, Свинина, Куриное филе, Белое сухое вино, Шпик, Лавровый лист, Чеснок, Портвейн, Кукурузный крахмал, Тимьян / чабрец, Молоко, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
50 минут
Легкий салат «Нисуаз» с лососем
Такой салат пользуется большой популярностью во Франции. Это не совсем классический рецепт блюда, но добавление лосося и картофеля, делает его только вкуснее, сытнее и насыщеннее. Салатик Нисуаз просто очаровывает своим ярким и привлекательным видом. Это точно салат для праздничного стола. Его приготовление не занимает много времени, и готовиться довольно легко.
Ингредиенты: Картошка, Стручковая фасоль, Филе лосося, Салат–латук, Помидор, Куриное яйцо, Красный лук, Оливки, Лимонный сок, Горчица, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
террин
4 часа
Террин из куриной печени с хурмой
Куриные потроха ― питательные, сытные, полезные. Содержат витамины, минералы полезные для организма человека. Способствуют снижению образования тромбов, улучшает работу сердца. Используют для приготовления паштетов, рагу, пирогов, запеканок, котлет. Сочетаются с овощами, специями, макаронами, молочными продуктами, сыром, грибами.
Ингредиенты: Куриная печень, Порошковый желатин, Хурма, Растительное масло, Вода, Бренди, Бальзамический уксус светлый, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
булочки
30 минут
Воздушные булочки с джемом из слоеного теста
Булочки с джемом — это вариант быстрого, ароматного и сытного десерта, подходящего к семейному чаепитию. Для них используется готовое слоеное тесто и варенье. Мы выбрали абрикосовый джем, но вы можете взять любой на свой вкус: малиновый, клубничный, смородиновый или вишневый.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Джем, Куриное яйцо
