Круассаны с сыром
Настоящие круассаны должны немного крошиться, но не рассыпаться. Если же круассан не жуется, а похож на резину — значит, пекарь сэкономил на хорошем масле. В сырных круассанах лучше не экономить и на начинке. Круассаны с сыром получатся вкуснее, если творожная начинка и сыр будут высокого качества. Тесто можно выбрать любое. Мы же предлагаем рецепт круассанов с сыром из слоеного дрожжевого теста.
- Калории
- 272,11 кКал
- Белки
- 10,39 грамм
- Жиры
- 14,65 грамм
- Углеводы
- 27,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 400 г | |
| 100 г |
Для начинки + Для румяной корочки + для украшения
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 1 веточка = 2 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сделать блюдо не таким калорийным может цельнозерновая мука. А коровье молоко можно заменить на соевое, миндальное или кокосовое. Также выбирайте обезжиренный творог и сыр с меньшей жирностью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее разморозьте масло, чтобы оно стало мягким. Дважды просейте муку через сито — так она наполнится кислородом. Натрите сыр для начинки и украшения. Помойте зелень.Найдите глубокую миску для теста, скалку, креманку для желтка и помазок для смазывания круассанов. Приготовьте маленькую тарелочку, куда будете делить желток и белок, миску для творожной начинки.
Шаг 1
Начните готовить тесто. Для этого немного подогрейте молоко и высыпьте туда дрожжи — пусть постоят так 10 минут. Затем добавьте сырое яйцо, посолите, добавьте сахара и все перемешайте. Понемногу засыпайте муку, пока масса не примет консистенцию теста. Оставьте настояться на 20 минут.
Шаг 2
Приступайте к приготовлению слоеного теста. С помощью скалки сделайте из теста лист 0,5 см и размажьте по нему масло. Каждый краешек загните в центр таким образом, чтобы вышел конверт квадратной формы. Аккуратно сплющите сверху пальцами и раскатайте так, чтобы тесто не порвалось — тогда все масло из него вытечет. Опять сделайте квадратный конверт и после повторите эти действия еще 2 раза. Дайте тесту отдохнуть минут 15.
Шаг 3
В то время, пока тесто поднимается, разделите желток и белок, осторожно переливая его из одной части яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не останется в блюдце. Залейте желток в креманку или в любую небольшую посуду и старательно замешайте кистью. На время отодвиньте готовую смесь в сторону.
Шаг 4
Теперь сделайте начинку. Смешайте в миске до однородной массы творог, сыр фета и яйцо. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 5
Сформируйте круассаны из доведенного до готовности теста. Чтобы это сделать, поделите тесто на маленькие части и старательно раскатайте каждый скалкой. Посыпьте тертым сыром и слегка похлопайте ладонями, чтобы сыр лег в тесто. Поделите тесто на треугольники, в основание каждого уложите чайную ложку творожной начинки и сверните от основания к вершине.
Шаг 6
Разложите их на противне и дайте отстояться 10 минут — пусть еще немного поднимутся. Вымажьте верх желтком и отправляйте в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. В итоге круассаны должны покрыться золотистой корочкой. После этого их можно вынимать и есть. Только не забудьте остудить перед подачей.
Смазывайте круассаны только по линиям закрутки, ни в коем случае не поперек. Иначе слои съедут. Можно застелить противень пергаментной бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Тогда снять готовые круассаны будет проще, а противень — легче мыть.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте круассан тертым сыром. Но убедитесь, что круассан не слишком горячий, чтобы сыр не расплавился.Также вы можете подавать круассаны с плавленым сыром. Для этого посыпьте его сыром сразу, как только достали из духовки. Дайте немного остыть и украсьте веточкой петрушки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
круассаны
35 минут
Круассаны крок-месье
Соедините в одном блюде два завтрака на французский манер: горячие сэндвичи крок-месье и круассаны со скрэмблом. Он получится еще вкуснее и сытнее благодаря густому молочному соусу бешамель и яичному скрэмблу. С ними идеально сочетаются тонкие ломтики деликатесного куриного рулета. Для аппетитной корочки перед запеканием смажьте круассаны яично-молочной смесью и посыпьте кунжутом.
круассаны
1 ч 40 мин
Круассаны с пастилой
Пастила с кусочками фруктового мармелада превратится в ароматную начинку в свежеиспеченных круассанах. К ним вам не понадобятся ни масло, ни джем, нужно только сварить кофе. Придайте тесту нужную толщину, разрежьте на треугольники и заверните в каждый начинку. Смажьте заготовки яйцом для глянцевой румяной корочки и испеките до готовности. Лучше всего для рецепта подойдет пастила, которая уже слегка подсохла.
круассаны
2 ч
Круассан с кремом и ягодами
Если в морозильной камере хранятся круассаны, вы сможете в любой день приготовить себе завтрак не хуже, чем в кофейне. Разморозьте выпечку и поставьте ее разогреваться в духовку. А в это время потомите чернику с небольшим количеством сахара и сделайте крем из сливочного сыра с соком и цедрой лайма. Разрежьте горячие круассаны, наполните их кремом и ягодным соусом, а затем сразу подайте вместе с домашним капучино или матчей.
круассаны
13 ч 10 мин
Круассаны со сливками
Объемные полости внутри воздушных круассанов легко заполнить любым густым кремом. В его роли хорошо подойдут сладкие взбитые сливки. Они равномерно распределятся внутри круассанов, но не утяжелят деликатный слоеный мякиш. Чтобы выпечка получилась легкой и пышной, дайте дрожжевому тесту подняться, а затем раскатайте его несколько раз со сливочным маслом, складывая и охлаждая между раскатываниями. Надрежьте готовую выпечку сбоку и начините ее с помощью кондитерского шприца или мешка с насадкой.
круассаны
30 минут
Оригинальный завтрак с молоком и мини-круассанами
Из остатков слоеного дрожжевого теста, которые уже не подойдут для крупной выпечки, можно сделать крошечные круассаны и подать их на завтрак или десерт вместо зерновых хлопьев с молоком. Получится сытно, необычно и очень вкусно. Чтобы молоко в этом блюде приобрело приятный вкус и аромат, смешайте его со свежей малиной. Такой завтрак надо есть не слишком долго, пока мини-круассаны не размягчились и не перестали быть хрустящими.
круассаны
35 минут
Круассаны с шоколадом
Из самых простых и доступных ингредиентов можно создать красивую и восхитительно вкусную выпечку. Очень легко приготовить круассаны на завтрак и подать с чашечкой горячего ароматного кофе. С вечера переложите тесто из морозилки в холодильник. За ночь оно полностью разморозится. А утром останется только разрезать тесто на треугольники, свернуть круассаны и отправить их в духовку. Чтобы придать готовой выпечке аппетитный блеск, смажьте горячие круассаны сливочным маслом или сахарным сиропом.
