Индийская кухня

Индийская кухня

Тип материала

Сытный понгал

блюда из риса

Сытный понгал

Понгал готовится из риса и чечевицы. Такой очень вкусный и питательный рецепт является традиционным для индийской кухни. Его готовят прежде всего к празднику урожая. Иногда на воде, а иногда на молоке. Выбирайте по своим предпочтениям и готовьте с удовольствием. Такое блюдо придется по душе всем вашим домочадцам.

Золотистый рис с карри

блюда из риса

Золотистый рис с карри

Карри — острая индийская приправа, которую в Индии добавляют во все блюда без исключения — овощные, мясные, рыбные и конечно к рису. Название «карри», пошло от специи, которая есть в составе. Во всем мире, эта приправа стала известна благодаря англичанам. Состав же ее может отличаться. Основу составляет куркума, затем лист карри, кориандр, красный острый и душистый перец, пажитник, имбирь, гвоздика и кардамон. Все эти специи натуральные и имеют свою пользу для нашего здоровья.

Рис басмати с тунцом и кабачком

блюда из риса

Рис басмати с тунцом и кабачком

Порой, нам хочется побаловать себя и близких необычными блюдами. Если вы пришли к этому решению, то рецепт как раз для вас! Интересное сочетание риса басмати с кабачком и тунцом поразит вас своим интересным вкусом, и красивой подачей. К прочему, тунец — диетическая рыба, и невероятно полезная.

Индийский рис с кедровыми орешками и изюмом

блюда из риса

Индийский рис с кедровыми орешками и изюмом

Индийский рис с кедровыми орешками и сладким изюмом — вкусное и полезное блюдо. Приготовьте его на обед или ужин, подайте на праздничный стол.

Насыщенный нут с фасолью и карри

овощные блюда

1 час 10 минут

Насыщенный нут с фасолью и карри

Нут — это богатый источник протеина и витаминов, особенно его ценят вегетарианцы. Готовят с ним закуски весьма часто несмотря на то, что он требует предварительной подготовки и достаточно долго варится. Его можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.

Пряное карри с баклажанами, помидорами и базиликом

овощные блюда

Пряное карри с баклажанами, помидорами и базиликом

Карри — самая популярная приправа в мире. Ее используют для мяса, овощей, соусов, омлетов, супов. Карри — это не только специя, но и блюдо, выглядит как гуляш или рагу. Его готовят из тушеных овощей, бобовых или мяса.

Бириани с авокадо

блюда из риса

Бириани с авокадо

Бириани — это индийская вариация всем известного плова. Это блюдо на основе риса с различными приправами и специями, а также кусочками овощей, мяса или рыбы. Главное различие между пловом и бириани заключается в том, что в бириани традиционно присутствует большое количество разнообразных овощей, это намного более диетическое блюдо, которое, тем не менее, ничем не уступает плову по своему вкусу, примером чему и служит бириани с авокадо, неповторимый вкус которого просто невозможно забыть.

Индийское овощное рагу

1 час 20 минут

Индийское овощное рагу

Индийское овощное рагу, или сабджи ― это традиционное блюдо индийской кухни, сильно распространенное в стране и по сей день. По своей сути любое рагу ― это совокупность овощей, тушенных до той степени, когда весь полезный витаминно-минеральный состав в каждом из компонентов сохраняется. Неизменной основой сабджи является картофель, а изюминкой любого индийского блюда ― сочетание различных экзотических специй.

Нежнейшее карри из креветок

блюда из морепродукт...

Нежнейшее карри из креветок

Карри— это отличная возможность побывать в Азии, не выходя из дома. Сливочный вкус идеально сочетается со специями и креветками. Так как карри может быть невероятно острой, так и приправой умеренной пряности, то остроту блюда вы можете регулировать сами. Карри— это смесь разнообразных специй, обладающих полезными свойствами. Куркума в карри не только придает немного горьковатый жгучий вкус, но и окрашивает блюдо в яркий сочный цвет. В основном карри используют для приготовления различных соусов к рису и бульонов или овощей. В сочетании с морепродуктами карри дает сочный пикантный вкус.

Яркое ароматное рагу из нута и тыквы

1 час 30 минут

Яркое ароматное рагу из нута и тыквы

В осенний сезон особенно актуальными становятся блюда из тыквы. Но когда уже все рецепты испробованы, на помощь приходят новые сочетания. Например, к тыкве можно добавить питательный, белковый нут и приготовить быстрое рагу, тогда блюдо получится не только вкусным и полезным, но и насыщенным. А пряные специи внесут свой вклад в аромат этого рагу.

Великолепный чатни из клюквы и томатов черри

2 часа 50 минут

Великолепный чатни из клюквы и томатов черри

Чатни — это традиционный индийский соус, который готовят из фруктов или овощей, уксуса, сахара и специй, используемых в роли приправы, что придает блюду нежный вкус и пикантный аромат. В Индии чатни подают практически с каждым блюдом, чаще всего, его применяют в качестве соуса для мясных блюд.

Тушеный нут с овощами «по-индийски»

овощные блюда

Тушеный нут с овощами «по-индийски»

Нут можно узреть на старинных фресках. Например, египетский фараон Эхнатон был изображен с веткой нута в руке. Другое название нута — турецкий горох. Его можно замачивать и есть сырым, можно запекать и даже добавлять в первые блюда. Это природный источник цинка и растительного белка.

Тушеный нут с карри и овощами по-индийски

овощные блюда

1 час 30 минут

Тушеный нут с карри и овощами по-индийски

Индийская кухня славится многообразием вегетарианских блюд. В качестве альтернативы животному белку индусы употребляют в пищу растительный белок, который содержится в бобовых. Много такого белка в нуте или турецком горохе, он также используется в приготовлении блюд. К нуту добавляют овощи и, конечно же, карри и другие ароматные пряности, без которых немыслима Индия.

Бодрящий индийский чай с пряностями

Бодрящий индийский чай с пряностями

Этот легендарный индийский чай на его родине называют «масала чай», что буквально означает «чай со специями». Благодаря входящим в его состав специям напиток имеет неповторимый аромат. Еще считается, что он способствует очищению крови, укреплению иммунитета и нервной системы. Свежезаваренный чай масала прекрасно согревает, а охлажденный — освежает.

Карри из курицы на скорую руку

курица карри

Карри из курицы на скорую руку

Карри из курицы на скорую руку — простой и быстрый рецепт. Мясо нужно нарезать кусочками и замариновать, а затем потушить в луковом пюре и специях. В результате получается ароматное и пряное блюдо с насыщенным вкусом. Подойдет для тех, кто хочет быстро приготовить сытный обед без сложных ингредиентов.

Пикантное «Карри» со свининой

блюда из свинины

Пикантное «Карри» со свининой

Карри — это блюдо, из смеси пряностей и специй, оно очень ароматное, пикантное, нежное, с легким горьковатым привкусом и нежным золотистым цветом, который придает куркума. «Карри» легкое в приготовлении, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина, а благодаря красивому цвету и внешнему виду отлично впишется и на праздничный стол.

Ароматная чечевица с беконом

блюда из свинины

1 час 20 минут

Ароматная чечевица с беконом

Чечевица — один из самых полезных гарниров. Она полезная и низкокалорийная. Замочите чечевицу, а тем временем обжарьте бекон с морковью, луком и приправами. Останется лишь потушить все вместе и получится ароматный вкусный суп.

Ароматные индийские хрустики

Ароматные индийские хрустики

Вкусное и ароматное угощение к чаю можно приготовить в домашних условиях. Предложенные в данном рецепте индийские хрустики получаются ароматными, с нотками кокоса и кардамона. Сахар не очень полезен для здоровья, поэтому хрустики можно приготовить с добавлением меда. От этого их аромат станет более насыщенным и приятным.

Тыквенный карри на кокосовом молоке

овощные блюда

Тыквенный карри на кокосовом молоке

Если у вас давно не было кулинарных открытий, то попробуйте приготовить это блюдо. Это взрыв вкуса. Особенно оно хорошо приветствуется в осенне-зимний период, когда хочется тепла. Карри наполнит ваше пространство дурманом ароматных специй, согреет и насытит. К тому же с этим блюдом можно поэкспериментировать, вы можете сделать его подливом к гарниру, например, к рису, лапше, цветной капусте, добавить его к рыбе или мясу, а можете подавать как отдельное и главное блюдо стола.

Абрикосовое чатни по-тайски

Абрикосовое чатни по-тайски

Чатни популярный индийский острый пряный соус с многовековой историей, который служит для улучшения вкуса основного блюда. По утверждениям историков родственником индийского «чатни» можно считать соус Древнего Рима под названием «гарум». Примечательно, но чатни не имеет определённого рецепта, это скорее обобщенное название группы, различных соусов, которые принято подавать к основному блюду.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении