Индийская кухня
Тип материала
рагу
15 минут
Пряное рагу на кокосовом молоке
Решили приготовить легкое овощное блюдо? Пряное рагу на кокосовом молоке из обычных, доступных овощей, несомненно понравится сторонникам вегетарианства. Блюдо изобилует ароматными приправами, что свойственно индийской кухне. Одна из необычных ― листья карри (листья дерева муррайя). Их аромат, имеющий нотки аниса и цитрусовых, улучшает вкус горячих блюд.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Картошка, Стручковая фасоль, Кокосовое молоко, Соль, Оливковое масло, Перец чили, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Молотая куркума, Вода, Листья карри
блюда из риса
1 час
Рис басмати с тунцом и кабачком
Порой, нам хочется побаловать себя и близких необычными блюдами. Если вы пришли к этому решению, то рецепт как раз для вас! Интересное сочетание риса басмати с кабачком и тунцом поразит вас своим интересным вкусом, и красивой подачей. К прочему, тунец — диетическая рыба, и невероятно полезная.
Ингредиенты: Рис «басмати», Кабачок, Тунец, Соевый соус, Чеснок, Лимонный сок, Растительное масло, Белый кунжут, Соль, Черный перец молотый
домашний сыр
12 часов
Индийский сыр панир
Такой сыр, приготовленный из молока с добавлением кислых продуктов, используют во многих странах, например, в Индии, Пакистане, Иране и Афганистане. Он не плавится, хорошо держит форму, из него можно приготовить много интересных блюд. Такой сыр можно жарить, мариновать и добавлять в салаты.
Ингредиенты: Молоко, Кефир
овощные блюда
1 час 10 минут
Насыщенный нут с фасолью и карри
Нут — это богатый источник протеина и витаминов, особенно его ценят вегетарианцы. Готовят с ним закуски весьма часто несмотря на то, что он требует предварительной подготовки и достаточно долго варится. Его можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.
Ингредиенты: Белая фасоль, Нут, Репчатый лук, Соль, Карри, Молотая куркума, Чеснок, Вода
блюда из свинины
55 минут
Пикантное «Карри» со свининой
Карри — это блюдо, из смеси пряностей и специй, оно очень ароматное, пикантное, нежное, с легким горьковатым привкусом и нежным золотистым цветом, который придает куркума. «Карри» легкое в приготовлении, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина, а благодаря красивому цвету и внешнему виду отлично впишется и на праздничный стол.
Ингредиенты: Свинина, Зеленый болгарский перец, Картошка, Морковь, Вода, Соевый соус, Растительное масло, Карри
блюда из риса
1 час
Бириани с авокадо
Бириани — это индийская вариация всем известного плова. Это блюдо на основе риса с различными приправами и специями, а также кусочками овощей, мяса или рыбы. Главное различие между пловом и бириани заключается в том, что в бириани традиционно присутствует большое количество разнообразных овощей, это намного более диетическое блюдо, которое, тем не менее, ничем не уступает плову по своему вкусу, примером чему и служит бириани с авокадо, неповторимый вкус которого просто невозможно забыть.
Ингредиенты: Рис «басмати», Помидоры черри, Шампиньоны, Болгарский перец, Лук-шалот, Авокадо, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Растительное масло
блюда из риса
25 минут
Золотистый рис с карри
Карри — острая индийская приправа, которую в Индии добавляют во все блюда без исключения — овощные, мясные, рыбные и конечно к рису. Название «карри», пошло от специи, которая есть в составе. Во всем мире, эта приправа стала известна благодаря англичанам. Состав же ее может отличаться. Основу составляет куркума, затем лист карри, кориандр, красный острый и душистый перец, пажитник, имбирь, гвоздика и кардамон. Все эти специи натуральные и имеют свою пользу для нашего здоровья.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Репчатый лук, Чеснок, Карри, Оливковое масло, Соль
рагу
1 час 30 минут
Яркое ароматное рагу из нута и тыквы
В осенний сезон особенно актуальными становятся блюда из тыквы. Но когда уже все рецепты испробованы, на помощь приходят новые сочетания. Например, к тыкве можно добавить питательный, белковый нут и приготовить быстрое рагу, тогда блюдо получится не только вкусным и полезным, но и насыщенным. А пряные специи внесут свой вклад в аромат этого рагу.
Ингредиенты: Нут, Тыква, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Корица, Молотый имбирь
рагу
1 час
Пряное овощное рагу с молотым кардамоном по-индийски
Овощное рагу представляет собой сочное и полезное блюдо, приготовленное путем измельчения ингредиентов, их последующего обжаривания и тушения в густом соусе. Овощное рагу имеет высокую пищевую ценность, низкую калорийность и хорошую усвояемость организмом, что позволяет включать блюдо в рацион сторонников здорового питания. Приготовить вкусное и полезное овощное рагу достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие овощи и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Картошка, Стручковая фасоль, Сыр адыгейский, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Свежая зелень, Специи, Молотый кардамон, Растительное масло
чай
10 минут
Бодрящий индийский чай с пряностями
Этот легендарный индийский чай на его родине называют «масала чай», что буквально означает «чай со специями». Благодаря входящим в его состав специям напиток имеет неповторимый аромат. Еще считается, что он способствует очищению крови, укреплению иммунитета и нервной системы. Свежезаваренный чай масала прекрасно согревает, а охлажденный — освежает.
Ингредиенты: Молоко, Вода, Черный чай, Душистый перец горошком, Кардамон, Черный перец молотый, Корень имбиря, Мед, Мускатный орех
овощные блюда
25 минут
Пряное карри с баклажанами, помидорами и базиликом
Карри — самая популярная приправа в мире. Ее используют для мяса, овощей, соусов, омлетов, супов. Карри — это не только специя, но и блюдо, выглядит как гуляш или рагу. Его готовят из тушеных овощей, бобовых или мяса.
Ингредиенты: Баклажан, Карри, Помидор, Кокосовое молоко, Соевый соус, Тростниковый сахар, Рис длиннозерный, Базилик
блюда из морепродукт...
15 минут
Нежнейшее карри из креветок
Карри— это отличная возможность побывать в Азии, не выходя из дома. Сливочный вкус идеально сочетается со специями и креветками. Так как карри может быть невероятно острой, так и приправой умеренной пряности, то остроту блюда вы можете регулировать сами. Карри— это смесь разнообразных специй, обладающих полезными свойствами. Куркума в карри не только придает немного горьковатый жгучий вкус, но и окрашивает блюдо в яркий сочный цвет. В основном карри используют для приготовления различных соусов к рису и бульонов или овощей. В сочетании с морепродуктами карри дает сочный пикантный вкус.
Ингредиенты: Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Карри, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Креветки, Лимонный сок, Петрушка
курица карри
1 час
Карри из курицы на скорую руку
Карри из курицы на скорую руку — простой и быстрый рецепт. Мясо нужно нарезать кусочками и замариновать, а затем потушить в луковом пюре и специях. В результате получается ароматное и пряное блюдо с насыщенным вкусом. Подойдет для тех, кто хочет быстро приготовить сытный обед без сложных ингредиентов.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Лимон, Молотый имбирь, Карри, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
молочные и сливочные...
20 минут
Классический напиток с молоком и имбирем
Напиток из молока и имбиря ― это очень полезное и вкусное питье, которое можно принимать, чтобы улучшить иммунитет и убить вирусы в организме. В плохую погоду можно пить молоко с имбирем, чтобы быстрее согреться и не заболеть. Приготовить напиток дома очень просто и быстро. Польза от него неоценима.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Молотый имбирь, Сахар, Чай
овощные блюда
20 минут
Тушеный нут с овощами «по-индийски»
Нут можно узреть на старинных фресках. Например, египетский фараон Эхнатон был изображен с веткой нута в руке. Другое название нута — турецкий горох. Его можно замачивать и есть сырым, можно запекать и даже добавлять в первые блюда. Это природный источник цинка и растительного белка.
Ингредиенты: Нут консервированный, Кокосовое молоко, Репчатый лук, Чеснок, Карри, Петрушка, Шпинат, Кокосовое масло, Вода, Лимонный сок, Брокколи, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 20 минут
Индийское овощное рагу
Индийское овощное рагу, или сабджи ― это традиционное блюдо индийской кухни, сильно распространенное в стране и по сей день. По своей сути любое рагу ― это совокупность овощей, тушенных до той степени, когда весь полезный витаминно-минеральный состав в каждом из компонентов сохраняется. Неизменной основой сабджи является картофель, а изюминкой любого индийского блюда ― сочетание различных экзотических специй.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Брокколи, Стручковая фасоль, Растительное масло, Цветная капуста, Зернистая горчица, Кориандр, Зира / Кумин, Молотая куркума, Соль, Вода
овощные блюда
1 час 30 минут
Тушеный нут с карри и овощами по-индийски
Индийская кухня славится многообразием вегетарианских блюд. В качестве альтернативы животному белку индусы употребляют в пищу растительный белок, который содержится в бобовых. Много такого белка в нуте или турецком горохе, он также используется в приготовлении блюд. К нуту добавляют овощи и, конечно же, карри и другие ароматные пряности, без которых немыслима Индия.
Ингредиенты: Нут, Стручковая фасоль, Баклажан, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Лимонный сок, Соль, Карри, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Гвоздика, Корица, Молотая куркума, Кардамон
блюда из риса
20 минут
Сытный понгал
Понгал готовится из риса и чечевицы. Такой очень вкусный и питательный рецепт является традиционным для индийской кухни. Его готовят прежде всего к празднику урожая. Иногда на воде, а иногда на молоке. Выбирайте по своим предпочтениям и готовьте с удовольствием. Такое блюдо придется по душе всем вашим домочадцам.
Ингредиенты: Чечевица, Топленое сливочное масло, Сахар, Рис, Вода, Орехи
чатни
2 часа 50 минут
Великолепный чатни из клюквы и томатов черри
Чатни — это традиционный индийский соус, который готовят из фруктов или овощей, уксуса, сахара и специй, используемых в роли приправы, что придает блюду нежный вкус и пикантный аромат. В Индии чатни подают практически с каждым блюдом, чаще всего, его применяют в качестве соуса для мясных блюд.
Ингредиенты: Клюква, Помидоры черри, Изюм, Репчатый лук, Сахар, Яблочный уксус, Черный перец молотый, Душистый перец молотый, Молотый имбирь, Соль
