Немецкая кухня
Тип материала
штрудель
50 минут
Хрустящий штрудель из теста фило с грушами
Классический штрудель необязательно яблочный. Здесь могут быть и другие варианты. Например, груша, припущенная в сахарном сиропе и смешанная с апельсиновой цедрой, будет очень вкусной начинкой. А если каждый слой тончайшего теста смазать маслом и посыпать измельченным шоколадом, такой штрудель будет источать божественный аромат, приглашая всех на десерт.
Ингредиенты: Тесто фило, Груша, Сливочное масло, Темный шоколад, Сахарная пудра, Цедра апельсина, Ваниль, Вода
шарлотка
50 минут
Шарлотка с дыней
Считается, что шарлотка была рождена в Германии. Доподлинно известно, что это был сладкий десерт из хлеба, ликёра, заварного крема и фруктов, который мало напоминал «современную шарлотку». А вот сладкая выпечка с яблоками, рожденная в начале 18 века в Лондонской небольшой пекарне поваром, который служил при дворе, имела название «шарлот» в честь жены правящего короля, которая безумно любила яблоки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Ванилин, Разрыхлитель теста, Дыня, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица
овощные заготовки
40 минут
Сочная квашеная капуста с петрушкой
Квашеная капуста— старинное блюдо Европейской кухни, которое было известно еще в 10 веке. В некоторых странах западной и восточной Европы это блюдо является национальным. Квашеная капуста богата полезными кислотами, которые получаются в процессе закваски этого овоща. Это блюдо используется как закуска, и как гарнир к основным кушаньям. Приготовленная с петрушкой, капуста получается хрустящей, с изумительной кислинкой, и надолго сберегает свои полезные свойства.
Ингредиенты: Петрушка, Чеснок, Сахар, Морковь, Капуста, Соль, Растительное масло
как готовить
Рождественский штоллен / Как приготовить и хранить
Непременное блюдо немецкого меню на Рождество — штоллен. Найдется немного видов выпечки с таким необычным названием: исходное значение слова stollen — «штольня, галерея». Впервые постный хлеб, который пекли из муки, овса и воды, упомянут в летописи 1329 года. Сливочное масло в него разрешил добавлять Папа Иннокентий VIII только в 1491 году, тогда и пробудилась фантазия пекарей. Подготовили советы для тех, кто решил сделать настоящий рождественский кекс дома.
блюда из морепродукт...
20 минут
Тушеные креветки с томатами
Креветки с томатами — необычное, эффектное блюдо для любителей морепродуктов и не только. Быстрое приготовление такого блюда не займет много вашего времени, а его сытность будет с вами весь день. Нестандартное сочетание томатов креветок создает новый, совершенно необычный вкус и аромат. Креветки, тушенные в томатном соусе, получаются мягкими и ароматными. Такое основное блюдо на вашем столе, точно удивит ваших гостей и всю вашу семью.
Ингредиенты: Креветки, Помидор, Болгарский перец, Соевый соус, Сахар, Соль, Лимон
печенье
1 час 20 минут
Новогодние имбирные печенья с шоколадом и клюквой
Необычные имбирные печенья с клюквой, изюмом и шоколадом подойдут для праздничного застолья в качестве десерта. Чтобы приготовить такое, не нужно быть знатоком выпечки, один из основных нюансов — это гладкое и эластичное тесто, которое не нужно долго вымешивать. Выпекать его долго нет необходимости, достаточно всего 20 минут.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Ванилин, Молотый имбирь, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Темный шоколад, Изюм, Клюква
овощные супы
40 минут
Сытный постный гороховый суп с грибами
Горох— это бобовое растение, которое широко применяется в кулинарии. Из гороха готовят большое количество блюд, в том числе вкусные, сытные и ароматные супы. Гороховый суп в разных вариантах готовили еще в средние века. Это блюдо известно во многих странах Северной Европы, например в Германии, Финляндии. Горох отлично сочетается со многими продуктами, в том числе с грибами. Блюдо получится вкусным и полезным, и надолго придаст чувство сытости.
Ингредиенты: Лесные замороженные грибы, Горох, Репчатый лук, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
15 минут
Рыбный салат из хека и овощей
Хек — диетическая морская рыба с нежным белым мясом, в которой мало костей. Ее можно варить, жарить или запекать. Она не калорийна, поэтому мясо хека можно использовать для приготовления диетических блюд. Включать хека в рацион можно и нужно тем, кто страдает от сахарного диабета и гипертонии, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы. Начать знакомство с этой рыбой можно с рецепта нашего салата, где хек представлен в вареном виде.
Ингредиенты: Петрушка, Хек, Помидор, Грецкие орехи, Огурец, Салатные листья, Соль, Молотая паприка, Оливковое масло
шашлык из курицы
50 минут
Диетический шашлык из куриных тефтелек с кабачком
Похоже, что кто — то решил подшутить над Похлебкиным Вильямом Васильевичем, знатоком кулинарии, описавшим в своих книгах блюда из фрикаделек. Ведь как еще можно описать то, что существуют рыбные консервы, которые так и называются — фрикадельки. Тем не менее, оригинальное блюдо не становится от этого хуже. Сегодня вы добавите в него еще и толику полезности. Ведь куриные тефтели подадутся вместе с полезнейшими кабачками.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Укроп, Твердый сыр, Сметана, Черный перец молотый, Соль
блюда из свинины
1 час
Пикантные свиные ребрышки с макаронами
Свиные ребрышки часто используются в кулинарии при приготовлении разнообразных блюд. Готовят их различными способами— запекают, тушат, жарят. Ребрышки хороши как самостоятельное блюдо, так и для подачи с гарниром. При правильном их приготовлении являются изысканным кушаньем, которое подходит не только для повседневного, но и для праздничного меню. Приготовленное с макаронами, блюдо получается сытным , вкусным и красивым.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Макароны, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
штрудель
45 минут
Нежнейший штрудель с бананом и яблоками
Самое вкусное и идеальное сочетание яблок с корицей и бананом великолепно подходят для начинки в слоеные пироги. Такой пирог получается очень ароматным, с нежной, сочной начинкой и хрустящей корочкой. Готовится он очень легко и быстро. Идеально подойдет для семейного и дружеского чаепития, а также обязательно понравится детям своей приятной сладостью.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Яблоки, Банан, Сахар, Куриное яйцо, Корица
печенье
1 час 30 минут
Новогоднее имбирно-медовое печенье с глазурью
Приготовление имбирно-медового печенья — это всегда праздник, особенно для детей. Привлеките их к украшению печенья, они с удовольствием украсят его по своему вкусу. Готовить такое тесто — удовольствие не только для детей, но и для взрослых. Тесту не требуется много времени для расслойки, в нем нет дрожжей, которые не всегда поднимаются.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Молотый имбирь, Пищевой краситель, Сахар, Кондитерская посыпка, Мед, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Молотая корица
слойки
1 час
Сладкая слойка в мультиварке
Выпечка из слоеного теста почти всегда получается вкусная, но приготовить ее в домашних условиях не для всех является простой задачей, поэтому на помощь приходит магазинное тесто. Процесс создания с годами совершенствовался, но ингредиенты остались неизменные, все те же, как и были много лет назад. Обычно основной продукт — это сливочное масло или маргарин. Из-за прочих ингредиентов тесто подразделяют на дрожжевое или пресное.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахар, Куриное яйцо, Ванилин, Творог, Малина
салаты с тунцом
20 минут
Рыбный салат с маслом и тунцом
Салат с тунцом и овощами, заправленный оливковым маслом, подарит удивительное вкусовое сочетание. Запеченные на гриле или мангале овощи и кукуруза придадут блюду сладкий привкус, в то время как тунец, маринованный лук и паприка разбавят его кислыми и острыми нотками. Салат с тунцом не только богат на вкусовые оттенки, но и на полезные свойства. В тунце много Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, которые помогают справляться с холестерином и снижают риск инфаркта.
Ингредиенты: Укроп, Болгарский перец, Тунец в масле кусочками, Консервированная кукуруза, Помидор, Красный лук, Петрушка, Молотая паприка, Оливковое масло
штоллен
2 часа 30 минут
Бездрожжевой рождественский штоллен
Рождественские праздники в Европе не обходятся без ярмарок и традиционной выпечки. Одним из самых известных городов, окутанных Рождеством, является немецкий Дрезден. Там и был придуман всеми любимый штоллен. Эти рецепты были написаны еще в Средние века. Рождественскому штоллену около семи столетий. Тесто на основе сливочного масла, муки и яиц смешано с начинкой из кураги, вымоченного чернослива и измельченного грецкого ореха! Приготовьте штоллен в канун Рождества и посыпьте сахарной пудрой!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Сахарная пудра, Грецкие орехи, Чернослив, Курага
овощные блюда
50 минут
Нежный печеный лук в фольге
Печеный лук в фольге — это хорошая закуска к рыбным блюдам или к шашлыку. Овощ из духовки получается вкусным и теряет остроту, но при этом остается хрустящим. Можно использовать в качестве ингредиента для вторых блюд или салатов.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
слойки
1 час
Хрустящие слойки с сахарной корочкой
Слоеное тесто все также пользуется популярностью, а разнообразия выпечки из него насчитывается большое количество. Процесс собственного приготовления слоеного тесла кропотливый из-за неоднократной раскатки. При этом раскатывать нужно аккуратно и внимательно чтобы оно не порвалось. Само тесто как такового вкуса не имеет, поэтому огромную роль играет начинка или посыпка. Фруктовая, ягодная, овощная, мясная или рыбная начинка отлично подойдут к слоеному тесту.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Сахар
супы с мясом
1 час 20 минут
Айнтопф
Блюдо, которое заменит собой первое и второе, иначе его можно назвать густым супом, сваренным в одном горшке. Рецепт пришел к нам из немецкой кухни, для приготовления этого блюда можно использовать любые продукты, которые есть у вас под рукой.Это блюдо сможет сытно накормить большое количество гостей или сразу всю семью.Бульон очень наваристый, он отлично справится с симптомами простуды. Попробуйте приготовить такое блюдо, возможно, это станет вашим фирменным рецептом.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Шампиньоны, Чечевица, Охотничьи колбаски, Брокколи, Растительное масло, Соль, Душистый перец молотый
