Немецкая кухня
Тип материала
холодные закуски
40 минут
Маринованный лук с укропом
Маринование лука позволяет сделать вкусную и в то же время простую закуску для любого мяса и рыбы. Лук получается хрустящим, ароматным и с насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Репчатый лук, Укроп, Чеснок, Столовый уксус 9%, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Сахар, Соль
слойки
30 минут
Слойки с ананасом
Слойки отлично подойдут тем, кто сидит на диете, но иногда хочет побаловать себя каким-то легким и довольно диетическим десертом. Калорийность этого лакомства составляет всего 180 ккал, что для выпечки сродни удачи. Сладость блюду придает ананас, также дополнительно можно слегка присыпать сахарной пудрой. В качестве эксперимента фрукт можно подобрать другой. Вероятно, отлично в слоеное тесто впишется персик или абрикос.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Консервированные ананасы
слойки
50 минут
Слойка с сыром и помидорами
Если в холодильнике залежалась пачка с начатым к использованию слоеным тестом, а оставшийся объем совсем не подойдет для выпечки на всю семью, то слойки с сыром и помидорами — это отличное решение. Они могут использоваться не только в качестве отдельного перекуса и закуски, но и отлично подойдут к супам. Очень просты в приготовлении и получаются с изумительным хрустящим тестом и сочными томатами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Помидор, Твердый сыр, Базилик, Растительное масло, Горчица, Репчатый лук, Чеснок
слойки
45 минут
Слойка с малиной
Слойки являются универсальным десертом, с большим разнообразием начинок, от соленных до сладких. Этот десерт не требует специальных кулинарных познаний, если четко следовать инструкциям в особенности если под рукой есть готовое слоеное тесто.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Малина, Сахар, Крахмал
слойки
30 минут
Слойка с любым вкусным джемом
Слойки с джемом очень быстро и просто приготовить, так как состоят всего из двух ингредиентов, если у вас есть пачка готового замороженного теста. Их можно готовить даже с детьми. Джем для приготовления подойдет практически любой, а чтобы предотвратить его вытекание, можете добавить немного крахмала. Слойки универсальны и подойдут как для завтрака или перекуса, так и для праздника.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Джем
салаты с курицей
1 час
Салат с кунжутом и корейской морковью
Своеобразный вкус моркови по-корейски, который наполняет этот салат остринкой, так полюбился многим, что теперь ее можно встретить повсюду. Добавив соленые огурцы, вкус салата приобретет легкую кислинку, которая также добавит оригинальности вкусу.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное яйцо, Куриная голень, Соленые огурцы, Шампиньоны, Кунжут, Кунжутное масло, Майонез, Укроп, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
40 минут
Яблочный пирог с кунжутом
Пирог из яблок знаком каждому из детства — рецепт этого популярного и простого десерта во многих семьях передается из поколения в поколение. Первый вариант яблочного пирога был приготовлен на территории Англии французским поваром Мари Антуан Карем.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Яблоки, Куриное яйцо, Кунжут, Разрыхлитель теста, Картофельный крахмал
как готовить
Немецкая новогодняя рулька айсбайн / Как приготовить любимое блюдо Штирлица
Классическая берлинская рулька айсбайн — одно из самых известных блюд немецкой кухни. В Чехии аналогичным образом готовят вепрево колено, а в исторических землях Германии тщательно сохраняют собственные традиции и рецепты рульки. Разбираемся в вариациях и тонкостях приготовления.
блюда из индейки
50 минут
Тушеная капуста с индейкой по-баварски
Тушеная капуста с индейкой по-баварски — вкусное полноценное блюдо. Готовить его можно и из кислой, и из свежей капусты. В этом рецепте используется свежая. Яблочный уксус дарит блюду кислинку, но вместо него можно использовать и сухое белое вино. Чтобы блюдо получилось более насыщенным и сочным, к маслу для обжарки можно добавить утиный жир или свиное сало.
Ингредиенты: Огурец, Филе индейки, Белокочанная капуста, Морковь, Яблоки, Репчатый лук, Тмин, Майоран, Зернистая горчица, Растительное масло, Сахар, Соль, Яблочный уксус 6%, Черный перец молотый
слойки
45 минут
Слойка с бананом, медом и апельсиновой цедрой
Слойки — распространенный десерт, начинку которого, как соленую, так и сладкую, можно варьировать и комбинировать исходя из предпочтений. Экспериментировать можно не только со вкусом, но и с формой слойки. Данный десерт не требует кулинарного образования или специальных навыков для его приготовления с готовым слоеным тестом. Магазинный вариант готового теста — это очень удобно и практично, ведь сократит затраты на приготовление.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Банан, Мед, Сахар, Цедра апельсина, Пшеничная мука хлебопекарная
блюда из утки
2 часа 35 минут
Рождественская утка, фаршированная фруктами
Утка всегда была традиционным рождественским блюдом центрально-европейской кухни. Ведь такой обычай тесно связан с католичеством. Издавна, до начала рождественского поста, 11 ноября на столе появлялся «Мартинский гусь». Существует легенда, что в канун Рождества 1588 года королева Елизавета I угощалась этим блюдом, когда пришло извещение о разгромленной армаде Филиппа II Испанского. Таким образом, королева нарекла это блюдо счастливым знамением и объявила, как рождественское.
Ингредиенты: Утка, Сушеный базилик, Апельсин, Мандарины, Мед, Яблоки, Чернослив, Изюм, Грецкие орехи, Соль, Черный перец молотый
слойки
2 часа
Слойка на кефире
Домашние булочки из слоеного теста отлично подойдут в качестве десерта в кругу семьи. Употреблять их можно с теплым напитком утром или в течении дня на перекус. Также их можно использовать на праздничный стол, встречая гостей. Тесто, замешенное на кефире долго настаивать не придется, а приготовление следуя рецепту и некоторым правилам не займет большого промежутка времени.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Кефир, Сахар, Сода
печенье
2 часа 20 минут
Рождественское имбирное печенье с медом
Это печенье появилось очень давно и раньше считалось средством от недугов. Его использовали для лечения болезней живота, головной боли и хандры, рецепт хранили в строжайшем секрете в монастырских поваренных книгах. Сегодня медовое имбирное печенье готовят почти в каждом доме в канун Рождества и к Новому Году. Оно не только наполняет дом ароматом, но и создает неповторимую атмосферу главного праздника года. Готовьте имбирное печенье с детьми, украшайте его сказочными узорами, мечтайте. И чудо обязательно случится.
Ингредиенты: Молотый имбирь, Цветочный мед, Молотая корица, Сода, Сахар, Мускатный орех, Лимонный сок, Куриное яйцо, Сливочное масло, Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра
торты
5 часов
Торт «Черный лес»
Торт Черный лес — визитная карточка Германии. В оригинальном десерте коржи пропитываются шнапсом, а для начинки используют маринованные ягоды кислых диких вишен, растущих только на склонах Бадена. В остальных рецептах сироп и начинку готовят из садовой, кисло-сладкой вишни. Приготовленный по этому рецепту бисквит получается мягким и влажным. Для смазывания коржей используется сливочный крем, а покрывается торт кремом с маскарпоне. Он более плотный и поверхность с ним получается идеально ровная.
Ингредиенты: Замороженная вишня, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Сахар, Сыр маскарпоне, Подсолнечное масло рафинированное, Какао-порошок, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Ванилин, Молоко, Соль, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Порошковый желатин
рогалики
1 час
Рогалики на бездрожжевом тесте с грецкими орехами
Свое название рогалик получил из-за схожести с рогами некоторых животных. Это сладкое блюдо распространено в национальных кухнях многих европейских стран. Среди них Россия, Болгария, Венгрия, Молдова, Франция и многие другие. В разных кухнях имеются свои рецепты рогаликов с разными начинками, и сделанные из разных видов теста, но рогалики с орехами впервые появились в немецкой и австрийской кухне. Они даже название носят немецкое — «ваниллекипферл». Итак, сладкие рогалики с орехами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Грецкие орехи, Сахар, Сахарная пудра
сладкие пироги
2 часа
Пирог с голубикой и клюквой
Штоллен — популярное блюдо немецкой кухни с богатой историей. Он появился в монастырских пекарнях. Первое документальное упоминание о нем относится к 1329 году. Штоллен — рождественский пирог, который символизирует младенца Христа, завернутого в пеленки. Штоллены начинают печь за месяц до Рождества. Потом они вызревают. Они не только не портятся за это время, но становятся лучше, раскрывают свой аромат. Особенность этого пирога — высокое содержание ягод, орехов или сухофруктов.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Прессованные дрожжи, Куриное яйцо, Соль, Ванилин, Голубика, Клюква, Грецкие орехи, Темный ром
печенье
4 часа
Имбирное печенье со вкусом апельсина
Рождественские праздники наполняют наши дома уютом и вкусом мандаринов, апельсинов, имбиря, корицы. Хозяйки берутся за приготовление традиционных угощений для праздничного стола. И здесь, конечно же, не обходится без сладостей — имбирного печенья или медовых пряников. Добавьте к тесту для печенья цедру апельсина, это сделает их аромат намного сильнее. Срезайте цедру очень тонко, только оранжевый слой, иначе печенье получится «с горчинкой».
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Тростниковый сахар, Арахис, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Цедра апельсина, Апельсиновый сок, Разрыхлитель теста, Соль
печенье
2 часа 10 минут
Необычное песочное печенье с имбирем
Мягкое печенье, дополненное легкими нотками имбиря, оценят и дети и взрослые. Приготовить его совсем не сложно, можно дополнять другими ингредиентами, так получится еще более интересный и разнообразный вкус. Если какие-либо из ингредиентов печенья в вашей семье не любят, тогда просто не используйте их.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Корица, Мускатный орех, Ванилин, Сливочное масло, Какао, Сахарная пудра, Мед, Сахар, Арахис
печенье
1 час 30 минут
Имбирное печенье в виде человечков
Имбирное печенье — это новогодняя атмосфера, атмосфера праздников и домашнего уюта. Приготовив его, вы подарите домашним чувство праздника. Привлекайте к приготовлению маленьких детей, им обязательно понравится создание фигурных печений. В этом рецепте дано совсем небольшое количество имбиря, если вы не любите его вкус, добавляйте всего щепотку — для аромата.
Ингредиенты: Сливочное масло, Тростниковый сахар, Мед, Куриное яйцо, Корица, Мускатный орех, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная
