Североамериканская кухня
Тип материала
выпечка с творожным...
2 часа 30 минут
Клубничные кукисы с сырной начинкой
Клубничные кукисы с начинкой из творожного сыра по вкусу похожи на чизкейк с идеальным сочетанием сливочных ноток и сладких ягод. Но при этом у них совершенно другая форма и текстура. Ягодный джем в них становится частью теста, после выпечки превращаясь в тягучие, словно мармелад, фрагменты. А взбитый с ванильным экстрактом и заранее замороженный сыр остается воздушным внутри печенья.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Клубника, Сахар, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Сахар, Творожный сыр, Сода, Соль, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Экстракт ванили
бургеры
30 минут
Бургер с клубникой
Откройте в привычном вкусе клубники новые возможности. В сытных бургерах с куриными котлетами, сыром бри и беконом она выступит в роли пикантного соуса. Нарежьте ягоды тонкими ломтиками, смешайте с базиликом, мятой и бальзамическим уксусом. Разложите ягодную смесь на булочках и распределите сверху обжаренный бекон и котлеты с расплавленным сыром.
Ингредиенты: Куриный фарш, Репчатый лук, Чеснок, Базилик, Мята, Соль, Черный перец молотый, Клубника, Бальзамический уксус темный, Сыр бри, Сырокопченый бекон, Булочка для бургера
салаты
1 час 10 минут
Сливочный салат с брокколи
Не пробовали сырую брокколи? Самое время! Нарежьте капусту тонкой соломкой, заправьте соусом с майонезом и горчицей, а потом дайте настояться в холодильнике. Благодаря заправке брокколи станет мягкой без термической обработки и приобретет пикантный вкус. Добавьте к ней рубленую зелень, семечки подсолнечника и изюм для кисло-сладких ноток.
Ингредиенты: Брокколи, Майонез, Редис, Сухарики, Зеленый лук, Яблочный уксус 6%, Петрушка, Соль, Изюм светлый, Черный перец молотый, Кунжутное масло, Подсолнечные семечки, Дижонская горчица
горячие закуски
15 минут
Рулетики из бекона с сыром
Хрустящие жареные рулетики из бекона скрывают мягкую начинку из сливочного творожного сыра. Закуска готовится за несколько минут и подойдет для дружеских вечеринок, просмотра фильма или спортивного матча. Чтобы рулетики получились еще интереснее, приправьте их любыми специями или дополните соусом. Еще можно поиграть с начинкой. Например, смешайте сыр с нарезкой из оливок и вяленых томатов.
Ингредиенты: Творожный сыр, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый, Паприка, Прованские травы, Соль
заготовки с ягодами
50 минут
Маринованная черешня
Маринованной черешней можно дополнить мясные нарезки и сыр или украсить жареное мясо. Еще ее можно добавить в коктейли, салаты и брускетты. Ягоды выдержат горячий маринад, останутся плотными и цельными, а их мякоть хорошо впитает вкус приправ. При желании уменьшите или увеличьте количество острого перца, сделайте сладкую версию с корицей, гвоздикой и цедрой апельсина. Указанных ингредиентов хватит на 2 банки объемом 500 мл.
Ингредиенты: Черешня, Тимьян / чабрец, Яблочный уксус 6%, Вода, Тростниковый сахар, Соль, Черный перец горошком, Семена фенхеля, Лавровый лист, Хлопья чили
мороженое
3 часа 40 минут
Черешневый сорбет
В отличие от мороженого, сорбет не содержит молока, сливок и яиц. Благодаря скромному набору ингредиентов в нем ничто не отвлекает от чистого вкуса спелой черешни. А еще десерт подойдет для вегетарианцев. Удалите косточки из ягод и уварите их с сахаром и лимонным соком. Добавьте миндальный экстракт, измельчите массу в пюре, процедите и взбейте в охлажденной посуде. Дайте застыть в морозильнике и подайте. Сорбет получится насыщенным по цвету и деликатным по вкусу, без особой приторности.
Ингредиенты: Черешня, Вода, Сахар, Лимон, Миндальный экстракт
булочки с корицей
1 час 40 минут
Улитки с корицей и сгущенным молоком
Сгущенное молоко мягко пропитает улитки с корицей в духовке, соединит слои теста внутри, не давая им рассыпаться при укусе. А снаружи выпечка останется карамельно-золотистой, ароматной и хрустящей. Разморозьте изделия, уложите в форму со сгущенкой и разогрейте до готовности. Украсьте сахарной глазурью или любым сиропом по вкусу.
Ингредиенты: Орехи, Яйца, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Вода, Улитка с корицей «Перекрёсток», 75 г
слойки
1 час 45 минут
Слойка с малиной и бри
Расплавленный в духовке сыр бри будет мягко обволакивать хрустящее слоеное тесто. А его сливочный вкус интересно оттенит малиновую начинку выпечки. Для хрустящих акцентов добавьте немного грецких орехов. Они слегка подсушатся в духовке и добавят новую текстуру. Листья тимьяна сделают десерт еще ароматнее.
Ингредиенты: Слойка с малиной, Сыр бри, Тимьян / чабрец, Куриное яйцо, Грецкие орехи
Томатный соус с чесн...
25 минут
Соус к шашлыку
Кисло-сладкий соус с приятной остринкой гармонично подчеркнет вкус поджаренного мяса. За основу возьмите помидоры и яблоки, дополните их соевым соусом и смесью специй. Оставьте текстуру неоднородной или пробейте все блендером.
Соус можно подать к уже готовым блюдам, а можно использовать в качестве глазури: для этого смажьте им шашлыки, ребрышки, курицу или овощи за 3–5 минут до приготовления.
Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Яблоки, Соевый соус, Оливковое масло, Красный лук, Сахар, Соль, Вода
алкогольные коктейли
5 минут
Яблочный виски
В крепком коктейле дубильные тона виски бочковой выдержки смягчаются сладкими нотками зеленого яблока. Лимонный сок добавляет напитку небольшую кислинку, которую можно усилить, украсив коктейль долькой лимона. А палочка корицы подчеркнет выразительный вкус яблока. Яблочный виски крепостью примерно 30° пьют в любое время года, в послеобеденные или вечерние часы. Подают его в бокале рокс, олд фешен или в невысоком простом стакане с коктейльной соломинкой.
Ингредиенты: Корица, Яблочный сок, Виски, Лимон, Лед, Кардамон, Корица
Безалкогольные кокте...
35 минут
Успокаивающий ромашковый моктейль
Моктейли — новый тренд в барном мире. Так называют коктейли, в которых нет ни капли алкоголя. Здесь, например, основой выступает ромашковый чай. Дополните его медом и лимоном, разбавьте газированной водой, и модный напиток готов. Причем дегустировать его можно даже на ночь, ведь ромашковый отвар отлично расслабляет. Сохраните рецепт в закладках. В конце жаркого летнего дня такой моктейль покажется особенно вкусным.
Ингредиенты: Лимон, Ромашка аптечная, Ромашка аптечная, Вода, Цветочный мед, Лимон, Газированная вода, Лед
алкогольные коктейли
40 минут
Коктейль «Рамос Физз»
Название коктейлю дал Генри Рамос, владевший в конце XIX века салуном в Новом Орлеане. В напитке около 8–9°, у него игристая пенистая структура и сладковатый молочный вкус с легкой кислинкой. Соки лимона и лайма смешивают с джином и белком, затем добавляют сливки и лед. Смесь переливают в высокий узкий бокал для физза и дополняют газированной водой. «Рамос Физз» подают с тонкой соломинкой и иногда украшают долькой цитрусовых или коктейльной вишней.
Ингредиенты: Джин, Лимон, Лайм, Сахарный сироп, Белок куриного яйца, Сливки 10% жирности, Газированная вода, Лед
сэндвичи
15 минут
Сэндвич «Совушка» на рисовом хлебце
Предложите детям самим приготовить эти легкие, но вкусные сэндвичи для перекуса или чаепития. Это увлекательный процесс, после которого они точно захотят съесть результат своего творчества. Свежие фрукты сделают сэндвичи сладкими, арахисовая паста поможет кусочкам укрепиться на хлебцах. Кстати, если перевернуть тарелку, то совушка превратится в милого лемура!
Ингредиенты: Рисовые хлебцы, Молоко, Арахисовая паста, Черника, Банан, Клубника
десерты
40 минут
Конвертики с шоколадной пастой
Хрустящее слоеное тесто снаружи и тягучая шоколадная паста внутри. Десертные конверты готовятся быстро и просто, если заранее разморозить тесто. С шоколадом хорошо сочетаются цитрусовые. Добавьте немного апельсиновой цедры в начинку и сделайте легкую глазурь для украшения выпечки из сока и сахарной пудры.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Апельсиновый сок, Вода, Слоеное тесто, Цедра апельсина, Шоколадно-ореховая паста, Цедра апельсина, Пшеничная мука хлебопекарная
куриные наггетсы
1 час 30 минут
Наггетсы в панировке из овсяных хлопьев
Наггетсы легко приготовить в ПП-варианте. Замаринуйте нарезанное куриное филе в нежирном кефире. Чтобы мясо получилось еще ярче по вкусу, добавьте в кефир немного соли и молотого перца. После обваляйте кусочки в измельченных овсяных хлопьях с пряностями и отправьте в духовку. Во время запекания панировка превратится в хрустящую оболочку, которая не даст мясным сокам испариться.
Ингредиенты: Кефир 1%, Соус кисло-сладкий, Овсяные хлопья, Итальянские травы, Куриная грудка, Паприка, Соль, Черный перец молотый
хот-доги
20 минут
Хот-доги с жареным луком
Всего один оригинальный ингредиент, и привычные хот-доги с кетчупом и горчицей станут гораздо интереснее. Роль необычной добавки в этом рецепте досталась хрустящему жареному луку. Соедините немного муки и соли, обваляйте в смеси нарезанный крупными полукольцами репчатый лук и пожарьте его в масле. Причем масла лучше не жалеть.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Перец чили, Репчатый лук, Соленые огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Колбаски барбекю, Соль, Кетчуп, Кинза, Растительное масло, Баварская горчица
мороженое
2 часа 20 минут
Домашнее эскимо из йогурта
Формы для льда с продолговатыми углублениями будто специально сделаны для мини-эскимо. Наполните их смесью из творожного сыра и греческого йогурта, а дно углублений посыпьте крошкой из цельнозерновых крекеров. Добавьте свежие ягоды, и получится полезный десерт. Одновременно он будет напоминать и мороженое, и чизкейк. Сладким его сделает мед, количество которого можно регулировать по желанию. Положите вместе с голубикой нарезанную клубнику или другие ягоды.
Ингредиенты: Мята, Творожный сыр, Греческий йогурт, Экстракт ванили, Лимонный сок, Мед, Крекеры, Сливочное масло, Голубика
десерты
1 час
Сэндвич из печенья с цветной посыпкой
Превратите обычное печенье в нарядный и вкусный десерт. Для этого понадобится лишь арахисовая паста, шоколадная глазурь и разноцветная кондитерская посыпка. Подсластите пасту медом, соберите сэндвичи и обмакните их в растопленный шоколад. Украсьте посыпкой и дайте глазури застыть. Вместо печенья также можно взять крекеры или небольшие мягкие вафли.
Ингредиенты: Печенье, Арахисовая паста, Цветочный мед, Шоколадные капли, Кокосовое масло, Кондитерская посыпка
Безалкогольные кокте...
5 минут
Безалкогольный ледяной коктейль с бананом
Сладость бананового нектара хорошо дополняют сливки. А гренадин с его легкой терпкостью, доставшейся в наследство от граната, мягко уравновешивает вкус коктейля. Добавьте побольше льда, все хорошо перемешайте в шейкере и процедите в красивый бокал. Напиток получится интересным на вкус, праздничным на вид и подойдет для любой вечеринки.
Ингредиенты: Банановый сок, Банан, Гренадин, Сливки 20% жирности, Лед
хот-доги
1 час
Этажерка с хот-догами
Не знаете, как эпично подать хот-доги? Соберите закусочную инсталляцию с этажеркой. Положите объемные хот-доги вниз, картофель фри — посередине, а сверху поставьте пиалы с любимыми соусами. Картофель не обязательно жарить во фритюре, можно запечь его в духовке без масла. Приправьте дольки паприкой, а при подаче посыпьте тертым пармезаном. Попробуйте приготовить два варианта хот-догов: с жареным беконом и горчицей, а также с помидором, пряной пекинской капустой в соусе и корнишонами.
Ингредиенты: Пармезан, Картофель фри, Булочки для хот-догов, Пшеничная мука хлебопекарная, Кетчуп, Сосиски венские, Сырокопченый бекон, Паприка, Сырный соус, Чесночный соус, Соль, Чеддер, Соус барбекю, Соленые корнишоны, Горчица, Кетчуп, Пекинская капуста, Помидор, Красный лук, Чеснок, Укроп, Вода, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Сырный соус, Майонез
