Сэндвичи с зефиром
Благодаря зефиру в начинке простое тонкое печенье станет интересным пирожным. Приготовьте песочное тесто на сливочном масле, яичных желтках и сахарной пудре. Немного охладите, раскатайте и вырежьте заготовки. Испеките печенье, остудите и сделайте сэндвичи с зефиром. Украсьте десерт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой.
- Калории
- 390,53 кКал
- Белки
- 4,67 грамм
- Жиры
- 17 грамм
- Углеводы
- 53,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для печенья
| 180 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 360 г |
Для украшения
| 30 г | |
| 1 капля = 1 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миски, скалку, кондитерский мешок с узкой круглой насадкой. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Отделите яичные желтки от белков. Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками, выложите их в миску. Добавьте желтки, всыпьте сахарную пудру, ванилин, соль и просеянную муку. Быстро замесите однородное пластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Оставшиеся белки подойдут для приготовления сахарной глазури.
Шаг 2
Посыпьте стол 1 ст.л. муки. Выложите на него охлажденное тесто, раскатайте его в лепешку толщиной примерно 3–4 мм. Вырежьте из него круглые заготовки. Их диаметр должен быть на 1 см больше диаметра зефира. Соберите обрезки теста и повторите шаг. Должно получиться 24 заготовки. Разложите заготовки из теста на противне. Поставьте в духовку и испеките печенье в течение 10 минут при 180°C, пока оно не станет золотистым по краям. Достаньте его и дайте немного остыть.
Шаг 3
Растопите на водяной бане белый шоколад. Добавьте каплю пищевого красителя, тщательно перемешайте. Аккуратно положите массу в кондитерский мешок и плотно завяжите.
Вместо кондитерского мешка можно взять целлофановый пакет. В момент украшения просто отрежьте у него уголок.
Шаг 4
Разложите на столе печенья нижней стороной вверх. Капните на каждое жидким шоколадом из кондитерского мешка. Положите на 12 печений зефир и накройте их оставшимися заготовками.
Шаг 5
Украсьте получившиеся сэндвичи с зефиром полосками розового жидкого шоколада из кондитерского мешка. Посыпьте розовыми и белыми кондитерскими бусинами. Выложите сэндвичи на тарелку или поднос и дайте шоколаду застыть.
произвести впечатление
Подайте сэндвичи с зефиром к чашке горячего какао или чая.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия С.
не смогли придумать как зефир прорекламировать?)))) тренируйтесь еще)))
Похожие рецепты
Смотреть все
зефир
14 ч
Зефирный букет на 8 Марта
Для приготовления зефира ничего не нужно запекать. Масса готовится из сахара, яблочного сока, белков куриного яйца, глюкозного сиропа и агар-агара силой 900 блюм. Сила агара отвечает за упругость и плотность готовой массы. Для цветов возьмите розовый или красный пищевой краситель, а для лепестков — зеленый. Указанных ингредиентов хватит на 15 бутонов.
зефир
4 ч
Зефирные грибочки из яблок
Зефир необычной формы с легкой кислинкой готовится проще, чем кажется. Лучше всего вымешивать зефирную массу миксером, с помощью венчика будет тяжело добиться нужной консистенции. С сахарным сиропом нужно работать аккуратно, он очень горячий. Все старания будут вознаграждены оригинальным десертом в форме лесных грибов. Вкусно и необычно!
зефир
1 ч 20 мин
Воздушные пирожные без выпечки
Приготовление лучше начать со взбивания сливок. Важно, чтобы они были холодными, тогда получится нужная текстура. Потом разделите зефир на две половинки, смажьте каждую сливками и соберите пирожные. При желании добавьте орехи и ягоды. Подержите заготовки в холодильнике и приступайте к дегустации.
зефир
1 д 1 ч
Яблочный зефир
Яблочный зефир потребует времени и усилий. Также для него нужно купить агар-агар, все остальное найдется на кухне. Понадобятся миксер, кондитерский мешок для отсаживания зефира или красивые формочки. Запеките яблоки до мягкости, протрите их, проварите с сахаром и взбейте с белком. Затем соедините с сиропом на основе агар-агара, сформируйте зефир и дождитесь, когда он подсохнет. У готового зефира сильный яблочный аромат, мягкая пористая текстура и не приторный кисловато-сладкий вкус.
зефир
12 ч 30 мин
Домашний зефир
Готовить зефир дома проще, чем может показаться сначала. На замешивание ингредиентов уйдет не более 30 минут, но полного застывания зефира придется ждать целую ночь. Чтобы десерт получился, нужно соблюдать не только пропорции, но и технологию приготовления. Для начала нужно замочить желатин. Пока будет готовиться сироп, он достаточно набухнет. Когда все будет готово, останется взбить все компоненты миксером до белой массы. Затем ее можно положить в форму и оставить застывать.
зефир
3 ч 30 мин
Постный зефир на аквафабе
Очень вкусный и нежный домашний постный зефир придется по вкусу всем любителям этого лакомства, а особенно тем, кто соблюдает христианский пост, и вегетарианцам. Аквафабу лучше использовать от консервированного зеленого горошка. Готовый зефир по вкусу немного отличается от обычного, но ярко выраженного вкуса горошка в нем нет. Если нужна более плотная консистенция десерта, аквафабу надо уварить. Для этого слейте весь рассол из баночки горошка в кастрюлю и уварите до уменьшения объема в два раза.
зефир
12 ч
Нежнейший зефир к чаю
Домашние сладости — лучшее дополнение к семейным вечерам к чаю. А домашний зефир — он нежнее фабричного. Гораздо вкуснее, мягче, а главное полезнее. Зачем покупать сладость в магазине, если домашняя имеет ряд преимуществ. А с нашим рецептом зефир сможет приготовить каждая хозяйка.
зефир
1 д 2 ч
Зефир из клюквы
Главное в создании зефира — правильная технология приготовления. После усвоения основ можно начать экспериментировать. Измельченная клюква в сочетании с яблочным пюре делает зефир в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Наличие агар-агара в рецепте заменяет желатин или пектин. Перед формированием зефира обратите внимание на плотность фруктово-ягодной массы — после взбивания она должна держать форму и не стекать.
зефир
7 ч 30 мин
Зефир с клубникой
Клубничный зефир, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно воздушным и ароматным, а готовится из простых и доступных ингредиентов. Домашний зефир с полностью натуральным составом можно давать даже маленьким детям. Это полезный и вкусный десерт. В самой клубнике содержится малое количество природного пектина, поэтому, чтобы получить стабильный зефир, лучше добавить к клубнике яблочное пюре.
