Турецкая кухня
Тип материала
мороженое
4 часа
Домашнее мороженое с базиликом
Существуют тысячи различных вкусов для мороженого, включая самые необычные сочетания. Мороженое с базиликом как раз из таких. Десерт получается оригинальным, но при этом очень вкусным.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Базилик, Желток куриного яйца
овощные блюда
2 часа 20 минут
Постный нут с овощами
Нут содержит большое количество легкоусвояемого белка, поэтому часто его употребляют в пищу вегетарианцы, как альтернативу мясу и другим источникам животного происхождения. Нут прекрасно насыщает, а в блюдах хорошо сочетается как с мясом, так и с овощами. За счет последних нут получается сочным и ароматным. Секрет мягкости бобового заключается в долгом предварительном вымачивании в воде.
Ингредиенты: Нут, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Морковь, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Вода
фаршированные овощи
1 час 40 минут
Кабачки, фаршированные рисом
Когда к европейцам впервые привезли кабачки, первоначально их воспринимали лишь как декоративные растения для украшения сада, но со временем продукт стал активно использоваться в европейских блюдах. В наши дни существует множество рецептов с кабачками, в средиземноморской кухне распространено множество разновидностей фаршированных кабачков. Чаще всего их фаршируют мясом, но есть и вегетарианский вариант кабачков в духовке — с овощами, сыром и грибами.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачки, Рис, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Шампиньоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Вода
жаркое
2 часа 30 минут
Полезное жаркое из нута и говядины
Нут или турецкий горох обладает полезным составом, поэтому в последнее время он становится все более популярным в кухнях разных стран, в том числе, и у нас в России. Дело в том, что нут содержит много легкоусвояемого белка, хорошо питает и насыщает организм без вреда для фигуры. Нут сочетается с любым видом мяса, но идеален в компании с говядиной. Из этих продуктов можно приготовить полезное, вкусное и ароматное жаркое в духовке, добавив привычные для всех овощи.
Ингредиенты: Говядина, Нут, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Вода, Соль, Черный перец молотый, Корица, Кумин (Зира), Сладкая паприка
блюда из баранины
1 час 50 минут
Пиде
Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая по форме лодочку с начинкой из фарша. Традиционно ее выпекают в печи и подают, разделив на части. Начинку делают чаще всего из бараньего фарша с добавлением зелени, лука, перца. Иногда в нее добавляют помидоры и сверху перед выпеканием разбивают яйцо. Для приготовления можно использовать фарш из разных видов мяса или только из баранины, свинины, говядины или курицы.
Ингредиенты: Фарш из баранины, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сухие дрожжи, Растительное масло, Чеснок, Вода, Соль, Перец чили, Болгарский перец, Кумин (Зира), Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Кинза
азу
3 часа
Азу из говядины с соевым соусом и морковью
Татарское азу готовят из любого жирного мяса, которое предварительно обжаривают на сале или топленом сливочном масле. А затем тушат на тихом огне с добавлением соленых или квашеных огурцов и картофеля. мы предлагаем приготовить азу с азиатским акцентом — с соевым соусом и морковью вместо картофеля. Телятина получается вкусной, сочной и очень мягкой.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Соленые огурцы, Томатная паста, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Горчица, Соевый соус, Оливковое масло, Чеснок, Кинза
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с гречишным медом
Фило с гречишным медом представляет собой аппетитный турецкий десерт, названный пахлавой. По своему виду блюдо напоминает пирог с хрустящей корочкой и нежной ореховой начинкой. В этом рецепте используются фисташки, однако, можно заменить их на грецкие орехи, получив тем самым традиционную пахлаву. Десерт славится не только удивительным вкусом, но и полезными свойствами. Натуральная пахлава содержит в себе множество ценных компонентов, включая витамины группы B, медь и фосфор.
Ингредиенты: Тесто фило, Фисташки, Сливочное масло, Фисташки, Гречишный мед, Вода
блюда из рыбы
26 минут
Филе морского окуня в пароварке
Морской окунь очень полезная и вкусная рыба. В ней содержатся витамины группы В, омега 3 и фосфор. При приготовлении окуня в пароварке рыба получается мягкой, нежной и диетической. Укроп и специи дают приятный аромат, который так подходит к сочному окуню.
Ингредиенты: Филе морского окуня, Салатные листья, Укроп, Приправа для рыбы, Лавровый лист
блюда из индейки
35 минут
Фарш индейки с кускусом, мандаринами и овощами
Индейка традиционно относится к диетическому мясу. Считается, что мясо индейки гораздо полезнее куриного так, как при выращивание не применяют антибиотики.Фарш индейки с кускусом, мандаринами и овощами – простое в приготовление и очень вкусное блюдо для всей семьи. Блюдо готовится на сковороде, что позволяет приготовить обед быстрее обычного. Фарш тушится с овощами, наполняется ароматами специй и цитрусов и становится еще вкуснее.
Ингредиенты: Кускус, Зеленый лук, Мандарины, Чеснок, Фарш из индейки, Репчатый лук, Морковь, Карри, Молотая паприка, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
гарниры с нутом
50 минут
Отварной нут в мультиварке
В последнее время нут активно используют для приготовления разных блюд: салатов, рагу и закусок. Его также можно употреблять и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Для этого нужно сварить нут в кастрюле или мультиварке. Приготовление в последней существенно сэкономит время и силы.
Ингредиенты: Нут, Вода, Соль, Специи
фаршированные овощи
55 минут
Кабачки, фаршированные индейкой
Кабачок — очень полезный продукт. Его мякоть содержит пищевые волокна, которые помогают обрести сытость и избежать переедания, а также большое количество витаминов и минералов. Помимо этого кабачки очень вкусные! Особенно, если нафаршировать их мясом, вкус которого они прекрасно дополняют. Можно использовать практически любые виды фарша. В этом рецепте выбрана индейка — кабачки с индейкой, приготовленные в духовке, получаются очень нежными и сочными, но совсем не жирными.
Ингредиенты: Кабачки, Укроп, Соус тартар, Фарш из индейки, Репчатый лук, Помидор, Твердый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
мороженое
4 часа
Веганское мороженое из нута
Мороженое из нута подходит вегетарианцам и людям с аллергией на молочную продукцию. Оно прекрасно выручит в пост и при соблюдении диеты. Вода из нута полезна и обладает удивительным свойством взбиваться даже лучше сливок или белков! Попробуйте один раз и будете готовить снова и снова!
Ингредиенты: Нут, Сахар, Вода, Ванилин, Лимонный сок
азу
25 минут
Азу из утки с сельдереем и сладким перцем
Мясное блюдо с овощами готовят в разных странах и называется оно по-разному: жаркое, гуляш, рагу, азу. Они отличаются видом мяса, способом его нарезки и обжаривания, а также специями, которые и придают блюду характерный вкус и аромат. Азу готовят из жирного мяса, сладких овощей и обязательно добавляют соленые бочковые огурцы. Попробуйте приготовить азиатскую утку с сельдереем и сладким перцем. Получится вкусно и оригинально.
Ингредиенты: Утка, Корень сельдерея, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Апельсин, Оливковое масло, Кунжутное масло, Бадьян (звездочка), Кайенский перец, Соус чили, Соевый соус, Соль
салаты
20 минут
Питательный салат с фасолью
Салат с сытной фасолью, нежным куриным филе, сладкой кукурузой и хрустящей пекинской капустой — это идеальный вариант по-настоящему полакомиться и при этом насытиться белком, витаминами, микроэлементами и клетчатками. Такой салат является кладезем полезных элементов. Из-за своей питательности блюдо можно употреблять как самостоятельное.
Ингредиенты: Куриное филе, Пекинская капуста, Фасоль белая консервированная, Консервированная кукуруза, Майонез, Соль
фаршированные овощи
1 час 10 минут
Фаршированные кабачки с фаршем и рисом
Кабачок — один из самых низкокалорийных продуктов. В 100 г овоща содержится лишь 23 калории. Но порция кабачков может утолить голод на 5-6 часов. Этот овощ часто встречается в средиземноморской кухне. Неизвестно, какой народ первым придумал фаршировать кабачки, но вариантов приготовления этого блюда очень много — жители Прованса, например, употребляют в пищу фаршированные цветки этого растения. Один из самых традиционных рецептов в мире — кабачки, фаршированные рисом и мясом, и запеченные в духовке.
Ингредиенты: Куриный фарш, Сметана, Укроп, Кабачки, Рис, Морковь, Репчатый лук, Твердый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час
Мусака с говяжьим фаршем
Запеканку из мяса с баклажанами и другими овощами — мусаку — впервые стали готовить в Османской империи. Оттуда рецепт перекочевал на Ближний восток, Балканы, в Грецию. Турецкая мусака немного отличается по способу приготовления от аналогичного блюда в других странах. Запеканку готовят не послойно в духовке, а в большой сковороде или кастрюле с добавлением томатно-мясного соуса. По этому рецепту готовится мусака с говяжьим фаршем.
Ингредиенты: Рис, Говяжий фарш, Баклажан, Томатная паста, Петрушка, Перец чили сушеный, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Вода
выпечка из слоеного...
9 часов
Фило с молотой корицей
Пахлава — блюдо с долгой историей, зародившейся в VIII веке до н.э. Уже тогда ассирийцы впервые начали выпекать ее в своих дровяных печах. С тех пор лакомство множило популярность и разошлось по всему миру в различных рецептурах. Приготовить пахлаву из фило с молотой корицей — быстро. Здесь не нужны ловкость рук и опытность, достаточно просто следовать инструкции.
Ингредиенты: Апельсин, Тесто фило, Мята, Сливочное масло, Мед, Сахар, Вода, Молотая корица, Грецкие орехи
овощные блюда
1 час 30 минут
Нут с овощами, тушеный в томатном соусе
Нут обладает полезными свойствами, важными для здоровья организма, и, прежде всего, в его составе следует выделить большое количество белка. Вот почему вегетарианцы часто используют нут в своем рационе, ведь он заменяет мясо. Как продукт, богатый растительным белком, нут прекрасно сочетается с овощами, особенно, с помидорами. Такие блюда получаются сочными, вкусными и полезными.
Ингредиенты: Нут, Репчатый лук, Помидор, Стебель сельдерея, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Специи
выпечка из слоеного...
1 час 5 минут
Фило с говяжьим фаршем
Тесто фило — универсальный ингредиент в кулинарии. С его помощью можно создать множество интересных блюд за короткий промежуток времени. Бурекас из теста фило с начинкой из говяжьего фарша — сытная закуска, пришедшая к нам из турецкой кухни. Говяжий фарш должен быть из филейной части, по составу 80% мяса на 20% жира. Если фарш вы используете магазинный, он обязательно должен быть запакован. Раскрывать упаковку можно тогда, когда мясо полностью оттает.
Ингредиенты: Тесто фило, Сметана 15% жирности, Зелень, Говяжий фарш, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль крупного помола, Кунжут, Соль, Черный перец молотый
блюда из круп
20 минут
Вкусные колбаски с булгуром
Булгур очень полезная крупа, которая отлично подходит людям с сахарным диабетом. В данной каше содержаться сложные углеводы, которые придают энергию, избавляют от чувства голода на долгое время и не влияют на фигуру. Так же эта крупа отлично сочетается с мысом, овощами, рыбой, морепродуктами, грибами и орехами.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Охотничьи колбаски, Репчатый лук, Морковь, Соль, Смесь перцев
