18 сентября 2021
Пиде

Пиде

Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая по форме лодочку с начинкой из фарша. Традиционно ее выпекают в печи и подают, разделив на части. Начинку делают чаще всего из бараньего фарша с добавлением зелени, лука, перца. Иногда в нее добавляют помидоры и сверху перед выпеканием разбивают яйцо. Для приготовления можно использовать фарш из разных видов мяса или только из баранины, свинины, говядины или курицы.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории225,72кКал
Белки8,74грамм
Жиры12,72грамм
Углеводы18,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Турецкая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для начинки и подачи

350 г
90 г
2 зубчик = 10 г
1 шт. = 15 г
100 г
1 ч. л. = 6 г
1 ст. л. = 30 г
2 ст. л. = 34 г
0.3 ч. л. = 3 г
 по вкусу
 по вкусу
3 веточка = 9 г

Для теста

250 г
5 г
1 ст. л. = 17 г
140 мл = 140 г
0.4 ст. л. = 10 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо было полезнее, сделайте фарш для него самостоятельно, выбрав нежирные куски мяса.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Воду слегка подогрейте. Лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Сладкий перец, перец чили и чеснок помойте, почистите и мелко нарежьте. Духовку разогрейте до 180 градусов, противень застелите бумагой для выпечки. Кинзу помойте и нарежьте, отложите часть для подачи.

Шаг 1

Сделайте тесто. В миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, соль, масло и влейте теплую воду. Замесите до однородного состояния, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час для подъема.

Шаг 2

Приготовьте начинку. На сковороде разогрейте масло, выложите лук, зиру и жарьте до мягкости лука. Добавьте сладкий перец, перец чили, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Выложите в сковороду бараний фарш и жарьте 10-15 минут. Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу. Жарьте около 5 минут, снимите с огня и добавьте кинзу.

Шаг 3

Сформируйте лодочки с фаршем. Тесто обомните руками и разделите на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в длинный овал и переложите на противень. Поверх каждой части выложите тонким слоем начинку, отступая от краев на 2-3 сантиметра. Края теста подогните и сформируйте длинную лодочку. Пиде смажьте оливковым маслом.

Шаг 4

Испеките пиде. Противень поставьте в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут до готовности. Готовность теста проверьте деревянной палочкой.

произвести впечатление

Пиде разрежьте на несколько частей, посыпьте петрушкой и подавайте к столу. По желанию можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении