Украинская кухня
Тип материала
вареники
1 час
Постные вареники с грибами из заварного теста
Празднование Нового года для православных верующих совпадает с Рождественским постом. Поэтому праздничный стол многие стараются накрыть, следуя церковным традициям. Например, можно приготовить постные вареники с картошкой и грибами. Из заварного теста удобно лепить пельмени и вареники, так как оно очень пластичное.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Шампиньоны, Вода, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Соль, Белый перец молотый, Растительное масло
сытные пироги
1 час
Вкусный пирог с ветчиной и сыром
Пирог — это кулинарное изделие из теста и разнообразных начинок: мясных, овощных, рыбных и сладких. Приготовьте пирог с ветчиной и сыром, ведь нет ничего вкуснее домашней выпечки. Тесто воздушное и мягкое, а начинка вкусная, сочная и ароматная. Ветчина с сыром очень удачный вариант, аромат ветчины пропитает пирог, а сыр придает ему приятный нежный вкус.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Ветчина, Твердый сыр, Сулугуни, Зеленый лук, Укроп, Майонез, Куриное яйцо
блины
30 минут
Вкусные ажурные блинчики с содой
Приготовление тонких и ажурных блинов считается целым искусством. Для этого используется сода, гашенная уксусом или лимонной кислотой. При выделении углекислого газа в тесте образуются пузырьки. Блинчики с содой получаются нежными и мягкими.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молоко, Куриное яйцо, Сода, Сливочное масло
холодец
3 часа 50 минут
Быстрый рецепт холодца из говядины
Холодец вбирает в себя все полезные свойства мяса, из которого его приготовили. Важная полезная составляющая холодца ― коллаген. Он помогает сохранять кожу упругой и разглаживает морщинки. С возрастом в организме уменьшается его количество, поэтому важно получать коллаген с пищей. Приготовление классического холодца занимает много времени. Но, если воспользоваться рецептом быстрого холодца, можно будет наслаждаться готовым блюдом через три часа.
Ингредиенты: Укроп, Говядина, Морковь, Хрен столовый, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Вода (кипяток), Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец молотый, Порошковый желатин, Вода, Соль
капустняк
1 час
Капустняк с куриным филе, рисом и квашеной капустой
Зимой, когда в рационе снижается количество сезонных овощей, очень важно восполнять дефицит витаминов. Поэтому у многих народов существует традиция заготавливать овощи на зиму путем сквашивания. Например, одним из самых популярных квашеных овощей является капуста. В квашенной капусте сохраняется большое количество витамина С, а также она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на состоянии иммунитета. Многие славянские народы заготавливают капусту с осени, и к зиме она становится готова к употреблению. Например, украинцы и поляки варят из квашенной капусты свой знаменитый капустняк.
Ингредиенты: Куриная грудка, Вода, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Рис, Квашеная капуста, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Смесь перцев
тефтели и фрикадельк...
1 час 20 минут
Мясные тефтельки с рисом в сметанном соусе
Отличная идея для домашнего вкусного и сытного обеда, мясные тефтельки с рисом в сметанном соусе. Горячее угощение с подливкой подойдет к любому гарниру. Блюдо получится питательным с ярким вкусом, которое оценят даже самые маленькие и притязательные дегустаторы.
Ингредиенты: Вода, Мясной фарш, Морковь, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Рис, Черный перец молотый, Сливочное масло, Куриное яйцо, Растительное масло
салаты с крабовым мя...
20 минут
Быстрый салат с крабовыми палочками
Один из самых популярных салатов на праздничный стол — это салат с крабовыми палочками. Существует множество вариации его приготовления, например, со свежим огурцом и пекинской капустой получится летний вариант этого блюда, нежный и красивый. Он прост в приготовлении, идеальный вариант для быстрого сбора праздничного стола.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Крабовые палочки, Огурец, Кукуруза, Майонез, Соль, Черный перец молотый
грибные салаты
1 час 30 минут
Грибной салат с вафельными коржами
Приготовьте необычный грибной салат с вафельными коржами. Это своего рода торт, только с грибами и сыром. Вкусный и необычный слоеный салат, достаточно питательный и сытный. Приготовить салат довольно просто, но потребуется немного времени. Внешний вид блюда получится праздничным и нарядным. Сочетание сыра, грибов и куриного филе в тандеме с майонезом оставят неизгладимый след в памяти каждого, кто попробует этот удивительный салат.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Куриное филе, Сыр «голландский», Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Шампиньоны, Майонез, Соль, Растительное масло
супы с курицей
1 час
Классический суп со свеклой
Суп со свеклой так же еще часто в народе называют свекольником. Свекольный суп— это овощной суп, который обогатит организм необходимыми элементами и витаминами, а так же порадует насыщенным вкусом куриного бульона. Существует множество вариаций приготовления свекольного супа: заправленный кефиром или квасом, приготовленный из отварной или запеченной свеклы, однако данный рецепт является классическим.
Ингредиенты: Сметана, Куриная голень, Картошка, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Томатная паста, Растительное масло, Свежая зелень, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Специи, Вода
холодец
5 часов 50 минут
Холодец из рыбы
Холодец из рыбы известен с давних пор. Его готовили зимой рыбаки. Они варили рыбный суп 3-4 часа, в итоге получали желирующее вещество. Поэтому не спешите выбрасывать рыбные хребты, хвостики и головы. Если их использовать, можно приготовить холодец без желатина. В этом блюде содержится богатый витаминно-минеральный комплекс. Оно показано при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии.
Ингредиенты: Укроп, Рыба, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль, Специи для рыбы
капустняк
1 час
Капустняк с куриным филе и рисом
В осенне-зимний период для поддержания иммунитета очень важно употреблять в пищу сытную и полезную пищу. С такой непростой задачей как нельзя лучше справится суп капустняк. Капустняк — это традиционный зимний суп у славянских народов, готовят его и русские, и украинцы, и поляки. У каждого народа, конечно же, имеется свой рецепт. Обычно капустняк варят на мясном бульоне, а для наваристости добавляют крупы. По правилам капустняк должен быть густым, поэтому капусты, моркови, картофеля и круп при приготовлении жалеть не стоит.
Ингредиенты: Куриная грудка, Вода, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Рис, Белокочанная капуста, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Смесь перцев
овощные заготовки
1 день 1 час
Маринованный перец с чесноком
Для маринада с болгарским перцем лучше выбирать плоды красного цвета, так как они получаются слаще. Но в любом случае перец должен быть упругим, мясистым и плотным, без каких-либо повреждений. Если хочется сделать закуску более острой, можно положить больше черного перца, а также добавить горчицу или корень хрена. Для того, чтобы замариновать то количество ингредиентов, что указано в рецепте, нужно будет взять четыре банки по одному литру.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Чеснок, Консервированный горошек, Огурец, Черный перец горошком, Лавровый лист, Вода, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар
печенье
25 минут
Орехово-овсяное печенье
Вкусное домашнее ореховое печенье можно приготовить легко и просто! Ореховое печенье получается невероятно вкусным. Оно очень хрустящее, с насыщенным ореховым вкусом. Готовится это печенье проще простого, всего 5 минут на замес теста, а всю остальную работу делает духовка.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Овсяная мука, Грецкие орехи, Сахарозаменитель
сладкие пироги
1 час
Праздничный клюквенный пирог
Клюква — очень вкусная и полезная ягода, это природный источник витаминов и минералов. Она содержит массу антиоксидантов. Также клюква считается природным антибиотиком и средством для укрепления иммунитета. Пирог с клюквой согреет всех за вашим столом холодными зимними вечерами.
Ингредиенты: Клюква, Куриное яйцо, Грецкие орехи, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Гороховый суп с говядиной по-домашнему
Нет лучшего сочетания, чем горох с говядиной. Сочетание этих продуктов придает великолепный вкус блюду. Отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием. Чтобы говядина была мягкой, а бульон — наваристым, нужно проварить его дольше, чем куриный или свиной, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты: Говядина, Горох, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
холодец
12 часов 30 минут
Холодец из баранины
Холодец готовят из разных видов мяса, в том числе из баранины. Он вкусный и сытный, быстро застывает. Благодаря этому блюду организм насыщается полезными веществами. Холодец ― источник коллагена, необходимого для того, чтобы кости, зубы и суставы оставались здоровыми. Он делает кожу эластичной и помогает уменьшить целлюлит.
Ингредиенты: Баранья нога, Хрен столовый, Баранья лопатка, Репчатый лук, Перловка, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль
капустняк
50 минут
Капустняк с куриным филе
Капустняк из свежей капусты, пшена и картофеля — старинный рецепт зимнего сытного супа у славянских народов. Пшено часто заменяют на другие крупы, например, рис или перловку. Капустняк готовят на овощном или мясном бульоне, также допускается рыбный или грибной бульоны. Поэтому такой суп легко адаптировать под постное блюдо. Капустняк похож на привычные щи и борщ, которые на следующий день после приготовления становятся еще вкуснее. Классический рецепт капустняка предполагает использование квашенной капусты. Польский рецепт этого супа, например, готовится с добавлением рассола, что делает вкус супа кислее.
Ингредиенты: Куриная грудка, Вода, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Пшено, Белокочанная капуста, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Смесь перцев
помидоры на зиму
20 минут
Быстрые маринованные помидоры с хрустящим перцем
Быстрая закуска — маринованные помидоры с перцем. Это блюдо легкое и аппетитное, маринованные томаты получаются сочными, а хрустящий перец придает блюду свежести и ароматности. Такое блюдо можно назвать легким салатом к обеденному столу. Закуска не заставит долго себя ждать, так как приготовление быстрое и легкое.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Петрушка, Чеснок, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Столовый уксус 9%, Растительное масло, Горчица
варенье
3 часа 30 минут
Варенье из ранеток
В холодное время года организм особенно нуждается в витаминах, но иногда их не хватает, и на помощь могут прийти домашние заготовки. Например, варенье, которое обязательно надо заготавливать на зиму. Хорошим вариантом для основного ингредиента будут ранетки, которые богаты витаминами A, С, В1, В2, РР и Е, а также поддерживают сердце и пищеварение. Потому рецепт варенья из ранеток, резанных дольками, обязательно пригодится.
Ингредиенты: Блины, Яблоки «Ранетка», Сахар
холодец
13 часов 10 минут
Холодец в духовке
Холодец в духовке — бесхлопотный способ приготовления традиционного для славянской кухни блюда, так как за ним не нужно следить во время запекания. А еще он готовится из весьма небольшого набора ингредиентов. К примеру, из мясных продуктов понадобится только свиная рулька. Кстати, существуют национальные разновидности холодца. Например, грузинское блюдо мужужи или молдавский студень «рэсол» из петуха. Похожие на холодец блюда присутствуют также в польской, немецкой и балканской кухнях.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Свиная рулька, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Корень сельдерея, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Вода
