4 октября 2021

Капустняк с куриным филе, рисом и квашеной капустой

Зимой, когда в рационе снижается количество сезонных овощей, очень важно восполнять дефицит витаминов. Поэтому у многих народов существует традиция заготавливать овощи на зиму путем сквашивания. Например, одним из самых популярных квашеных овощей является капуста. В квашенной капусте сохраняется большое количество витамина С, а также она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на состоянии иммунитета. Многие славянские народы заготавливают капусту с осени, и к зиме она становится готова к употреблению. Например, украинцы и поляки варят из квашенной капусты свой знаменитый капустняк.

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории59,16кКал

Белки4,67грамм

Жиры1,98грамм

Углеводы5,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Куриная грудка	0.35 кг = 350 г
Вода	1 л = 1000 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Рис	0.07 кг = 70 г
Квашеная капуста	0.25 кг = 250 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь и картофель. Очистите лук. Квашеную капусту промойте водой и откиньте в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Филе курицы ополосните и обсушите бумажной салфеткой.

Шаг 1

Натрите на крупной терке морковь, картофель и лук нарежьте кубиками.

Шаг 2

Из курицы сварите бульон. Положите филе в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Снимите пенку. Варите минут 20. В конце посолите по вкусу. Курицу выньте, остудите и нарежьте на кусочки.

Шаг 3

В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь.

Шаг 4

Добавьте квашеную капусту. Тушите капусту с морковью и луком в течении 10 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5

Добавьте к овощам в сковороду томатную пасту.Перемешайте тушите еще минут 5-7.

Шаг 6

В кастрюлю по размеру переложите тушеные капусту, морковь и лук. Добавьте рис, картофель и кусочки курицы. Залейте бульоном и доведите до кипения, убавьте огонь и варите капустняк на медленном огне 40 минут. За 10 минут до готовности, добавьте в блюдо лавровый лист, смесь перцев горошком и соль по вкусу.