4 октября 2021

Капустняк с куриным филе, рисом и квашеной капустой

Зимой, когда в рационе снижается количество сезонных овощей, очень важно восполнять дефицит витаминов. Поэтому у многих народов существует традиция заготавливать овощи на зиму путем сквашивания. Например, одним из самых популярных квашеных овощей является капуста. В квашенной капусте сохраняется большое количество витамина С, а также она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на состоянии иммунитета. Многие славянские народы заготавливают капусту с осени, и к зиме она становится готова к употреблению. Например, украинцы и поляки варят из квашенной капусты свой знаменитый капустняк.

Дарья Кулагина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 59,16 кКал

Белки 4,67 грамм

Жиры 1,98 грамм

Углеводы 5,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Куриная грудка	0,35 кг = 350 г
Вода	1 л = 1000 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Рис	0,07 кг = 70 г
Квашеная капуста	0,25 кг = 250 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь и картофель. Очистите лук. Квашеную капусту промойте водой и откиньте в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Филе курицы ополосните и обсушите бумажной салфеткой.

Шаг 1

Натрите на крупной терке морковь, картофель и лук нарежьте кубиками.

Шаг 2

Из курицы сварите бульон. Положите филе в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Снимите пенку. Варите минут 20. В конце посолите по вкусу. Курицу выньте, остудите и нарежьте на кусочки.

Шаг 3

В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь.

Шаг 4

Добавьте квашеную капусту. Тушите капусту с морковью и луком в течении 10 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5

Добавьте к овощам в сковороду томатную пасту.Перемешайте тушите еще минут 5-7.

Шаг 6

В кастрюлю по размеру переложите тушеные капусту, морковь и лук. Добавьте рис, картофель и кусочки курицы. Залейте бульоном и доведите до кипения, убавьте огонь и варите капустняк на медленном огне 40 минут. За 10 минут до готовности, добавьте в блюдо лавровый лист, смесь перцев горошком и соль по вкусу.