3 октября 2021

Капустняк с куриным филе и рисом

В осенне-зимний период для поддержания иммунитета очень важно употреблять в пищу сытную и полезную пищу. С такой непростой задачей как нельзя лучше справится суп капустняк. Капустняк — это традиционный зимний суп у славянских народов, готовят его и русские, и украинцы, и поляки. У каждого народа, конечно же, имеется свой рецепт. Обычно капустняк варят на мясном бульоне, а для наваристости добавляют крупы. По правилам капустняк должен быть густым, поэтому капусты, моркови, картофеля и круп при приготовлении жалеть не стоит.

Зоя Яковенко

кулинарный редактор Food.ru

Калории 60,42 кКал

Белки 4,34 грамм

Жиры 2,07 грамм

Углеводы 6,18 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Куриная грудка	0,3 кг = 300 г
Вода	1 л = 1000 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Рис	0,07 кг = 70 г
Белокочанная капуста	0,15 кг = 150 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления капустняка ополосните курицу, очистите пару картофелин, морковь почистите овощечисткой, с капусты снимите вялые грязные листья, с лука снимите шелуху. Отмерьте 150 мл томатного сока.

Шаг 1

Морковь натрите на крупной терке, лук и картофель порежьте кубиками.

Шаг 2

Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

Шаг 3

Сварите бульон из куриной грудки. Залейте курицу водой и доведите до кипения, снимите пенку. Варите курицу приблизительно 20-25 минут на медленном огне. В конце добавьте щепотку соли, перец горошком и лавровый лист. Варите еще минут пять. Бульон процедите, курицу выньте, остудите и нарежьте кубиками.

Шаг 4

Раскалите сковороду. Налейте растительное масло и обжарьте лук и морковь в течении 5-7 минут.

Шаг 5

Высыпайте в сковороду нашинкованную капусту.

Шаг 6

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите овощи 10 минут.

Шаг 7

В большую кастрюлю переложите тушеные в томатной пасте морковь, лук и капусту. Влейте куриный бульон и томатный сок. Добавьте порезанный картофель и кусочки курицы. Всыпьте рис. Варите капустняк до готовности картофеля и риса.

Шаг 8

Сытный и ароматный капустняк готов.

Шаг 9

Подайте блюдо в порционных тарелках со сметаной и зеленью. Попробуйте остудить капустянк и убрать его в холодильник, а подавать на следующий день — суп будет еще вкуснее.