Узбекская кухня
Тип материала
плов
2 часа
Идеальный плов для новичка
Приготовить плов новичку может быть сложно: нужно знать немало тонкостей этого блюда. Но даже если у вас уже было много попыток приготовления этого блюда, которые заканчивались неудачно, не расстраивайтесь. Этот рецепт настолько простой, что блюдо легко получится с первого раза.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Морковь, Репчатый лук, Вода (кипяток), Растительное масло, Соль, Чеснок, Специи
самса
1 час 40 минут
Слоеная самса с сыром
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сулугуни, Куриное яйцо, Белый кунжут, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук
плов
1 час 40 минут
Узбекский плов в казане
Узбекский плов в казане является самым популярным блюдом. Готовить его также можно в кастрюле, но именно казан обеспечивает те условия, при которых ингредиенты приобретают правильную текстуру.
Ингредиенты: Курица, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Острый стручковый зеленый перец, Зира / Кумин, Специи, Черный перец молотый, Растительное масло, Морковь
плов
1 час 45 минут
Рассыпчатый плов из пропаренного риса
Рассыпчатый плов из пропаренного риса — это блюдо узбекской кухни, которое подают уважаемым гостям в каждом доме. Пропаренный рис имеет красивый янтарный цвет, который придает блюду аппетитный вид и улучшает вкус. Рис получается рассыпчатый, тающий во рту и очень ароматный.
Ингредиенты: Говядина, Рис пропаренный, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Специи для плова, Барбарис, Зира / Кумин, Молотая куркума, Соль
лагман
45 минут
Быстрый лагман из говяжьей вырезки
Лагман — очень быстрое и сытное блюдо. Оно придется по вкусу любому гурману.
Ингредиенты: Кинза, Говяжья вырезка, Говяжий бульон, Стручковая фасоль, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Зира / Кумин, Черный перец молотый, Лапша
плов
2 часа
Вкусный плов со свининой и курдюком
Пропаренный рис получается очень рассыпчатым, поэтому для приготовления этого рецепта лучше использовать именно его. Овощи насытят блюдо витаминами и растительными жирами. А вместо масла мы взяли курдючный жир.
Ингредиенты: Свинина, Курдючный жир, Рис пропаренный, Вода, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Специи для плова, Соль
плов
1 час 30 минут
Вкусный плов с сердечками
Плов — привычное всем блюдо, из риса и мяса, но если немного поэкспериментировать, то можно приготовить новое, необычное, вкусное блюдо, которое придется всем по вкусу. Добавив различных специй, можно поиграть с ароматом, а привычное мясо заменить нежными и мягкими куриными сердечками. Блюдо получается сытным и полезным, его легко и быстро можно приготовить на ужин.
Ингредиенты: Рис, Куриные сердечки, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Молотая куркума, Вода, Соль, Черный перец молотый, Специи
шурпа
3 часа 20 минут
Шурпа с баклажанами на костре
Шурпу можно готовить не только дома на кухне, но и на костре. Это блюдо отлично подходит для перекуса на природе, особенно, если вы пошли в поход! Да и вкус с ароматом получаются намного насыщеннее, чем шурпа, приготовленная дома на плите. Приятный вкус и аромат вам понравится, без сомнений!
Ингредиенты: Баранина, Соль, Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Ялтинский (крымский) сладкий лук, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Перец чили, Кориандр, Специи, Зира / Кумин, Черный перец молотый, Свежая зелень, Соль
шурпа
2 часа
Шурпа с зирой и кориандром
Шурпа является не только сытным и полезным блюдом. К примеру, в Средней Азии ею лечат ревматизм и туберкулез. Овощи, входящие в ее состав, насытят организм витаминами и полезными микроэлементами. Пряности добавят бульону и мясу интересный аромат и вкус. Блюдо, без сомнений, вам понравится.
Ингредиенты: Баранина на кости, Соль, Морковь, Репчатый лук, Ялтинский (крымский) сладкий лук, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Петрушка, Кинза, Зира / Кумин, Кориандр, Базилик, Лавровый лист, Вода, Перец чили, Соль
плов
1 час 40 минут
Рассыпчатый плов из свинины с легким ароматом чеснока
Любой плов состоит из двух основных частей: это мясная составляющая из баранины, курицы или свинины, и рисовая часть, реже используется пшеница, горох или кукуруза. Правильно приготовленный плов отличается рассыпчатой структурой, которая возможна при соблюдении особых технологий и рекомендаций.
Ингредиенты: Рис, Свинина, Репчатый лук, Морковь, Специи, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Зира / Кумин, Соль
плов
45 минут
Плов с баклажанами и орехами в мультиварке
Плов из баклажанов с орехами получается очень сытным и низкокалорийным. Такое блюдо можно готовить в пост и употреблять при веганском питании.
Ингредиенты: Рис, Вода, Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Грецкие орехи, Растительное масло, Молотая куркума, Карри, Укроп, Петрушка, Соль
плов
2 часа
Быстрый плов на сковороде
Благодаря луку и моркови, рисовая крупа насыщается витаминами и полезными элементами. Также мы добавили к рису мясо куриного бедра. Оно сочное, но при этом содержит жир.
Ингредиенты: Куриное бедро, Морковь, Репчатый лук, Рис, Чеснок, Растительное масло, Барбарис, Хмели-сунели, Соль
плов
2 часа 10 минут
Легкий плов с изюмом
Рассыпчатый вкусный рис с кусочками тушеного, ароматного мяса с овощами, пропаренным нежным изюмом, чесноком и специями, отваренный в казане. Приготовьте его на плите или на открытом огне. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Ингредиенты: Свежее мясо, Рис, Морковь, Репчатый лук, Изюм, Растительное масло, Соль, Молотая куркума, Зира / Кумин, Черный перец молотый, Барбарис, Чеснок
самса
1 час 40 минут
Слоеная самса с сочным домашним фаршем
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с любой начинкой, будь то сырная или мясная начинка Вкусные небольшие хрустящие треугольники с сочной мясной начинкой — это самса. Приготовить самсу с фаршем в духовке несложно, нужно обязательно тонко раскатать слоенное тесто и залепить пирожки так, чтобы сочная начинка из них не вытекала.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриный фарш, Репчатый лук, Желток куриного яйца, Вода, Белый кунжут, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Аппетитный гранат с редисом
Хочу представить вам легкий, сочный салат из граната и редьки, который готовится очень быстро. Этот весенний салат удивит ваших гостей своим кисловатым вкусом, а так же порадует своей легкостью и вкусом.
Ингредиенты: Зеленая редька, Гранат, Красный лук
плов
45 минут
Быстрый плов в скороварке
Восточную кухню невозможно представить без плова. В сказках Шахерезады это блюдо упоминалось как «пилав». За 2,5 тысячи лет, которые насчитывает история плова, разные народы собрали множество рецептов его приготовления. Но все они на основе риса и мяса с добавлением овощей или сухофруктов. Крахмал, содержащийся в рисе, усваивается медленно, что дает сытость. А сочетаются с рисом лучше всего мясо и овощи.
Ингредиенты: Баранина, Репчатый лук, Морковь, Рис, Тмин, Черный перец молотый, Соль, Вода, Чеснок, Растительное масло
плов
2 часа 10 минут
Узбекский плов с девзирой и бараниной
Приготовить идеальный узбекский плов можно только в казане. Для этого понадобится особый сорт «девзира» — слабо шлифованная крупа из Средней Азии. Зерна этого сорта более плотные, что обеспечивает рису невероятную способность впитывать жидкость и ароматы в процессе приготовления блюда. Также возьмем баранину, а именно заднюю ногу и ребра и приправим все большим количеством специй. Соблюдайте технологию приготовления и у вас получится невероятно вкусный, насыщенный и ароматный плов.
Ингредиенты: Рис девзира, Баранина, Бараньи ребрышки, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Зира / Кумин, Барбарис, Растительное масло, Соль
плов
1 час 40 минут
Куриный плов с колбаской на сковороде
В европейских вариантах приготовления плова ингредиенты заменяют другими, например, баранину на куриное мясо, рис на гречневую или перловую кашу. А классический плов включается в себя жирную баранину, обязательно рис и овощи. Куриный плов можно включить в рацион людям, которые следят за лишними сантиметрами в талии.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Колбаса варено-копченая, Бекон, Болгарский перец, Специи для плова
плов
1 час 30 минут
Ароматный плов с нутом в казане
Узбекский плов — сытное и питательное блюдо, имеющее большое распространение далеко за пределами страны своего появления. Основными ингредиентами являются мясо, рис и жир, дополнительными — чеснок, нут, специи и сухофрукты. Плов с нутом популярен среди всех вариантов приготовления плова благодаря специфическому вкусу, который отменно дополняет рис и мясо.
Ингредиенты: Соль, Молотая куркума, Зира / Кумин, Чеснок, Нут, Репчатый лук, Морковь, Свежее мясо, Подсолнечное масло рафинированное, Рис
плов
3 часа
Плов из девзира с бараниной
Рис девзира растет в местах Ферганской долины. Многие часто путают его с бурым рисом. Этот сорт риса богат на белок, магний, цинк и фосфор. Из него можно приготовить вкуснейший плов. Получается сытное, питательное и вкусное блюдо.
Ингредиенты: Рис девзира, Баранина, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Специи для плова, Соль
